HodTari.com

Sådan bruges en udbeningskniv

Boning knive er tynde, skarpe og fleksible, der bruges til at fjerne knogler og hud fra kød og fisk. Den specielle buede kniv giver dig mulighed for at bruge den omkring enhver ledd eller knogle, så den skærer på en måde, der kun efterlader kødet, mens fleksibilitet giver dig den kant, du har brug for for at få de bedste nedskæringer.

trin

Metode 1
Fjernelse af knogler

Hovedbrugen af ​​denne kniv er at fjerne knogler fra stykker af kød og fisk. Den samme kniv kan bruges på flere typer kødstykker.

Billedbetegnelse Brug udbeningskniven Trin 1
1
Find knoglen i stykket kød.
  • Billedbetegnelse Brug et udbenings kniv Trin 2
    2
    Lav et kød i kødet til knoglen, udsæt det, hvis knoglen er midt i skåret eller omgivet af kød.
  • Billedbetegnelse Brug Boning Knife Trin 3
    3
    Brug kniven mellem benet, kødet og fedtet af det.
  • Billedbetegnelse Brug et udbenings kniv Trin 4
    4
    Hold kniven ved at skabe en lille vinkel med knoglen, så den glider under og omkring benet.
  • Billedbetegnelse Brug Boning Knife Trin 5
    5
    Drej kniven lidt for at holde den under benet - knivens kurve skal hjælpe med at glide rundt store knogler og led.
  • Billedbetegnelse Brug Boning Knife Trin 6
    6
    Flyt kniven fra den ene side til den anden, som om den såger, indtil du har fjernet kødet helt fra benet.

    • Metode 2
    Fjernelse af hud fra kød

    Boning knive er også brugt til at fjerne huden fra nedskæringer som svin loin eller lam, der har et tyndt lag af huden omkring det. Fjern denne hud, før kødet tilberedes, for at kødet bliver hårdt på den færdige skål.

    Billedbetegnelse Brug Boning Knife Trin 7
    1
    Placer kødstykket på brættet med huden op.
  • Billedbetegnelse Brug et udbenings kniv Trin 8
    2
    Brug knivens spids til at lave et lille snit i kødet, hvor huden begynder. Skæringen skal være tæt på og under huden, løfte den lidt.
  • Billedbetegnelse Brug Boning Knife Trin 9
    3
    Hold spidsen af ​​huden med din ikke-dominerende hånd.


  • Billedbetegnelse Brug Boning Knife Trin 10
    4
    Træk huden op, mens du glider udbeningen under den, mod kødet.
  • Billedbetegnelse Brug et udbenings kniv Trin 11
    5
    Serre frem og tilbage hurtigt med kniven, mens du trækker huden
  • Billedbetegnelse Brug Boning Knife Trin 12
    6
    Flyt kniven fra den ene side af kødet til den anden, indtil hele huden er fjernet.

    • Metode 3
    Fjernelse af fiskeskind

    En udbeningskniv bruges også til at fjerne huden fra fiskefileter som laks og ørred. Denne knivs fleksibilitet hjælper med at fjerne den tynde hud, samtidig med at fiskens masse opretholdes.

    Billedbetegnelse Brug udbeningskniven Trin 13
    1
    Placer fisken med huden ned på skærebrættet.
  • Billedbetegnelse Brug udbeningskniven Trin 14
    2
    Hold fisken fast på bordet med din ikke-dominerende hånd, da du bruger kniven til forsigtigt at adskille kødet fra huden i den ene ende af fisken.
  • Billedbetegnelse Brug Boning Knife Trin 15
    3
    Løft enden af ​​den fisk, der begynder at løsne sig fra huden, så du kan holde huden fast.
  • Billedbetegnelse Brug Boning Knife Trin 16
    4
    Flyt kniven fra side til side, når du trykker knivens spids fast mod skærebrættet. Ved hjælp af knivens fleksibilitet som en fordel kan du skære fiskens hud på en meget tæt måde.
  • Billedbetegnelse Brug udbeningskniven Trin 17
    5
    Fortsæt med at flytte kniven fra side til side, ved at trykke spidsen ned, da den passerer fra den ene ende af fisken til den anden, fjerner huden.

    • tips

    • Vælg en boning kniv, der er lang nok til at nå knoglen, eller glide det helt under en fiskesnit.
    • Boning kniven har flere størrelser, men de 20-22 cm er de mest almindelige.

    advarsler

    • Når du bruger kniven, skal du bruge den væk fra din krop. Boning knive er ekstremt skarpe og kan forårsage skade, hvis de ikke anvendes korrekt.

    Nødvendige materialer

    • Kniv til udbening
    • Skærebræt
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com