Hvis kyllingevingerne er blevet købt hele, vil det være nødvendigt at skære dem til at bruge dem i opskrifter. Den typiske udskæring er ret simpel. Hvis du vil gøre din ret mere attraktiv, kan du også klippe vingerne ved hjælp af den franske metode.
Identificer begge leddene. Kyllingevingen har to led, der forbinder tre sektioner. Du kan identificere både visuelt.
Vingen skal foldes på to steder. Hver af dem svarer til en fælles.
Den afrundede ende, der tidligere er forbundet med hønsekroppen, er hønsens hoved. Delen mellem hængslerne er midten af vingen, og den anden ende er spidsen.
Når du har identificeret begge led, skal du bruge fingrene til at mærke de hule områder. Disse dele forbinder kyllingevingen og er de områder, der skal skæres.
Video: Udskæring af en hel stegt kylling.
2
Skub hængslet mellem midten og vingen. Grib fat i begge ender af håndtaget og bøj hængslet mellem slangen og midten, adskille dem.
Hold midt og vingetip, så begge dele danner en "V". Forlad vingespidsen til side for nu.
Træk begge sider ned, indtil du hører en lille pop. Fortsæt, indtil knoglen fastgjort til lårets ende bevæger sig til huden, der forbinder den.
3
Skær leddet. Placer kyllingens fløj på kødpladen og læg en skarp kniv mellem den udsatte led. Tryk kniven for at adskille begge stykker.
Du skal skære lige og tvinge kniven mod leddet. Det kan dog være nødvendigt at se dele med hud.
Et alternativ er at skære den udsatte led med rene og skarpe madskæresaks.
4
Flyt fugen mellem midten og vingens spids. Hold midten og spidsen af vingen. Fold spidsen tilbage, indtil den adskiller fugen.
Denne del af processen er normalt lettere end den forrige, fordi leddet i dette område er mindre fast.
Hold midten af vingen, mens du bruger den anden hånd for at løsne spidsen. Gør det indtil de fælles klik. Fortsæt derefter at bøje indtil to knogler er synlige. Den mindre knogle er forbundet med vingens spids.
5
Skær leddet. Placer vingen på brættet igen, og skar ved hjælp af en skarp kniv mellem midter- og spidsen af vingen og adskilles begge dele.
Det er nemt at adskille stykkerne med en kniv. Du kan dog også bruge saks til at skære mad, hvis du foretrækker det.
6
Brug de separate stykker. Brug midten og vingetipet i passende opskrifter. Kassér tipene.
Vinge tipsene har ikke meget kød, så de bruges normalt ikke i almindelige opskrifter. Hvis du ikke vil kassere dem, gem dem for at lave kyllingelager senere.
Metode 2 Fransk snit
1
Video: Sådan steger du en HEL KYLLING i ovnen | kokkeskole | Gorm | GoCook by Coop
Adskille de tre stykker normalt. Før den franske snit skæres, er det nødvendigt at adskille hver ving i tre stykker efter den almindelige metode.
Kassér vingespidsen. Den franske snit kan laves både i midten og på vingens lår.
I denne type skæring adskilles kødet og huden fra en del af knoglen. Kødet sidder i den ene ende af vingen, og den udsatte knogle tjener som en slags greb.
2
Serre vingens vingeskind. Brug en skarp kniv til at se den tynde del af låret. Fortsæt med at savne, indtil huden er helt adskilt.
Hold den udsatte knogle fast med den ene hånd og brug den anden til at skære huden.
Brug forsigtige bevægelser til at så og adskille huden. Lad bladet gå naturligt gennem fødevaren i stedet for at tvinge det. Målet er at adskille huden uden at beskadige benet.
3
Skub kødet i den ene ende. Brug knivbladets side til at skubbe kødet fra den tynde ende af knoglen til den tykkere ende.
Du kan også bruge dine hænder til at skubbe kødet, men hvis maden er for glat, skal du bruge kniven.
Tryk knivbladet, så den skarpe ende rører lidt på benets side. Skub kødet ved at dreje vingens vinge efter behov for at klippe alle sider.
Det kan være nødvendigt at krydse nogle sener under processen.
4
Video: Sådan parterer du en kylling
Hold kødet. Når kødet er fast fastgjort til benets ende, skal du vende det inde med fingrene.
Denne procedure er ikke nødvendig, men at holde kødet på denne måde forhindrer det i at glide tilbage under tilberedningen.
5
Gentag processen med midten af vingen. Hold den udsatte del af knoglen i slutningen af midten af vingen og skub kødet i den modsatte ende. Vend kødet indvendigt ud for at gøre det fastere, hvis du ønsker det.
Da det er midten af vingen, er det ikke nødvendigt at adskille huden fra benet, som det blev gjort med låret.
Skub kødet ind i den tyndere ende af midten af vingen, akkumulere den på den anden side og udsæt mere ben.
Du kan vende kødet indvendigt ud for at holde det strammere, men det er ikke absolut nødvendigt.
Sådan Skærer Frugter
Sådan Skær en Kylling
Sådan skære en kylling i bit
Sådan skære en hel kylling
Hvordan Boneless Fugle (Kylling eller Peru)
Sådan Boneless En Hele Kylling
Hvordan man laver skarpe kyllingevinger
Hvordan man laver krydret zinfries
Hvordan man laver store kyllingevinger med cognac
Sådan laver du Fairy Wings
Sådan trimmer du en piges hår
Sådan skærer vi en kyllinges vinger
Sådan plejer du en sommerfugl med en ødelagt fløj
Sådan laver du en dør Stop Ranger
Sådan udskiftes en dør
Sådan ændres siden af en køleskabsdør
Sådan oprettes en Boomerang
Sådan laver du en origami dinosaur
Sådan laver du en Origami Dragon