Dette er en trøstende skål at tjene om vinteren. "Turnips kombinerer meget med purre og timian."
1
Vask, skræl og hugge roberne. Når du skaler modne næbner, skal du sørge for at tage mindst et lag af huden ud, så de ikke har en meget stærk smag af stivelse. Drej rodfæerne i 2-tommers stykker, så de koger hurtigere.
2
Skær porrerne. Fjern den grønne del af porrerne, såvel som spidsen af rødderne. Skær de hvide porrer i skiver.
3
Spred de rovfugle. Tag en stor kedel vand til kog. Tilsæt stykkerne rogn og 2 teskefulde salt. Skrub rognene i 1 minut og fjern dem fra varmen og tør dem. Reserve dem til side.
4
Varm 2 spiseskefulde smør i en gryde. Lad smørret smelte helt, og tilsæt derefter 1/2 kop vand.
5
Tilsæt porre og rober. Rør til purre er øm, ca. 5 minutter.
6
Tilsæt mælk og krydderier. Hæld mælken i panden og tilsæt timian og en teskefuld salt. Kog suppen, indtil rognene er helt ømme og omrør lejlighedsvis.
7
Homogeniser suppen. Arbejder langsomt, hæld suppen i blenderen og slå til glat.
8
Dekorer suppen. Server med krydderier af frisk timian eller en hælde af sur creme plus salt og peber efter smag.
9
Færdig.