Sådan laver du kartoffelmos

Kog kartoflerne i en stor gryde med vand. Først kog kun vandet og tilsæt en knivspids salt. Panden skal være stor nok til at passe perfekt til kartoflerne uden overfyldning. Når vandet begynder at koge, tilsættes kartoflerne og kog, afskæres, i 15-20 minutter eller indtil de er ømme. For at teste dem skal du placere en gaffel i dem og se om de er bløde nok til at glide ud af gaffelen. Når de er klar, dræne vandet fra panden og overfør det til en plade.

Knæk kartoflerne, når du tilføjer de andre ingredienser. Begynd at ælte kartoflerne og tilsæt 2 spsk smeltet smør og 1/2 kop mælk under processen. Dette vil give en rigere og mere cremet smag og vil være lettere at blande godt. En juicer er ideel til æltning af kartofler, men du kan også bruge en stor gaffel, en dej eller en træsked.

• Du kan også blande kartoflerne med følgende værktøjer: en wireknader, et rustfrit stål eller en elektrisk mixer.
• Gør det ikke slå kartoflerne på en fødevareprocessor, eller du vil ende med det klæbrige rod.

Tilsæt krydderierne og læg dem i en skål. Tilsæt 1/2 tsk salt og peber til smag for at smag kartoflerne.

Serveres. Pynt kartoflerne med 4 tønder persille og nyd det mens det er varmt.