Sådan tilberedes Khichadi med ris og Mungo Bønner

Khichadi er en skål værdsat i mange indiske hjem. Han er meget sund og lækker. I denne artikel lærer du hvordan du forbereder det hjemme ved hjælp af den nordindiske stil.

indhold

Ingredienser
Trin

Metode 1rengøring af ris og mungbønner
Metode 2stegende med ghee
Metode 3madlavning i tryk

Tips
Nødvendige materialer

ingredienser

500 g ris
400 g mungbønne (Vigna radiata)
2 spsk pulveriseret safran
1 tsk assafetida
1 spiseskefuld salt
3 spsk ghee
500 ml vand
1 tsk cumin frø

trin

Metode 1
Rengøring af ris og mungbønner

Hæld risen i en stor skål.

Tilsæt mungbønnerne til risen.

Rengør og vask risblandingen og mungbønnerne under rindende vand.

Metode 2
Stegende med ghee

1
Tilsæt ghee til bunden af en trykkomfur.
2
Tilsæt spidsfrøene. Kog over lav varme, indtil de springer op.
3
Drys bagt pulver på frøene og bland godt.
4
Tilsæt gurkemeje pulver og bland.
5
Fjern vandet fra ris og mung bønne.
6
Tilsæt den vaskede ris og bønner til trykbeholderen.
7
Rør godt med en spatel. Steg i et par minutter, indtil ghee dækker ris og bønner.
8
Tilsæt vand. Vandstanden skal være over risblandingen og mungbønnen.

Metode 3
Madlavning i tryk

1
Dækslet dækslet. Kog under tryk, indtil du hører to bip (ca. seks minutters trykforberedelse).
2
Sluk for ilden. Lad trykket tilbage til normal.
3
Åbn trykbeholderdækslet. Sørg for, at bønner og riskorn er godt kogte.
4
Tilsæt mere vand for at skabe en tyk konsistens uden at adskille bønnerne. Kog i et par minutter.
5
Tilsæt salt og bland godt.
6
Server med ostemasse eller konserves. Tilføj ghee før servering.

tips

Tilføjelse af mere vand er en måde at hjælpe fordøjelsen og bekæmpe forstoppelse.
Tilsæt rød peber eller chili pulver for at gøre skålen mere krydret.
Siden missvickie.com har testet indiske pressekoger, der fløjter og anslår at det tager tre minutter at lave mad i trykket per fløjte. Denne gang er for dem, der ikke har en trykkomfur med en fløjte.