HodTari.com

Sådan laver du Soft Sauce

Den bløde sauce kombinerer normalt meget godt med kylling og er meget krydret, ligesom næsten alt i mexicansk køkken. Den traditionelle opskrift er lavet fra bunden, med hjemmelavet kylling bouillon og tørrede paprika. Ingredienserne skal koge i timer og timer, med farve og smag bliver stærkere over tid. Fortsæt læsning for at lære at lave denne lækre opskrift!

ingredienser

  • 5 kopper kylling bouillon
    • 1 spsk olivenolie
    • 2 stykker kylling (tilbage)
    • 1 gulerod
    • 1 løg
    • 5 kopper vand
  • 1/4 kop rå jordnød uden salt
  • 1/4 kop rå mandler uden salt
  • 1/4 kop svin
  • 1/4 kop rosiner
  • 8 korn sorte peber
  • 1 kanelstang
  • 1 tsk cumin frø
  • 1 tsk fennikelfrø
  • 1 tsk flaky rød peber
  • 2 spiseskefulde sesamfrø
  • 6 tørrede bred peberfrugter
  • 3 tørrede pasilla peberfrugter
  • 4 fed hvidløg
  • 1 medium løg
  • 3 små tomater
  • 90 g mexicansk chokolade
  • 4 teskefulde salt

trin

Metode 1
Forberedelsen af ​​kylling bouillon

Billede med titlen Make Mole Sauce Trin 1
1
Tag en stor gryde og varme 1 spiseskefuld olivenolie. Brug medium varme, indtil olien er helt flydende.
  • Billede titled Make Mole Sauce Step 2
    2
    Sæt kyllingen tilbage til brun i olien. For at gøre dette skal du lade dem stå i panden i ca. tre minutter. Drej derefter og lad brun på den anden side.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Trin 3
    3
    Hak gulerod og løg. Det behøver ikke at være alt for perfekt. Sæt så alt i panden.
  • Billede titled Make Mole Sauce Trin 4
    4
    Tilsæt 5 kopper vand. Dæk kylling og grøntsager med væske.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Trin 5
    5
    Lad det koge. Forøg varmen og tag ikke øjet ud af panden.
  • Billede titled Make Mole Sauce Trin 6
    6
    Sæt ilden ned. Så snart det koger, sænk varmen igen.
  • Billede titled Make Mole Sauce Trin 7
    7
    Dæk panden og lad bouillon koge i en time eller mere. Med dette vil smagene skille sig ud og forlade bouillon lækre. Hvis du har tid tilbage, kog i to timer.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Step 8
    8
    Sigt bouillon i en skål. Brug en stor sigte og overfør hele bouillon til en skål. Kassér kyllingens stykker og grøntsager.
  • Billedbetegnelse Lav møllesauce Trin 9
    9
    Reserve bouillon. Det vil være nødvendigt for basen af ​​saucen.
    • Hvis du ønsker at springe op på bouillonforberedelsestrinnet, kan du købe dig klar til købmanden.
    • Brug vegetabilsk bouillon, hvis du foretrækker det.

    • Metode 2
    Forberedelsen af ​​kastanjer og rosiner

    Billede med titlen Gør molesaus Trin 10
    1
    Smelt fedtet i en stegepande. Sæt ingredienserne i en stegepande over medium varme og smelt fuldstændigt, indtil det er gennemsigtigt og flydende.
    • Hvis du ikke vil bruge svinefedt, skal du bruge vegetabilsk eller jordnøddeolie.
    • Hvis møtrikkerne allerede er ristet, skal du springe over dette trin.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Trin 11
    2
    Sæt mandler og jordnødder i stegepanden. Tør møtrikkerne i svinet, omrør godt, indtil det er gyldent. Processen skal tage cirka fem minutter.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Trin 12
    3
    Tilsæt rosinerne. Rør møtrikkerne i ca. et minut, indtil de er ømme.
  • Billede titled Make Mole Sauce Trin 13
    4
    Fjern blandingen fra varmen og placér den inde i en blender.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Trin 14
    5
    Tilsæt 1 kop kylling bouillon og slå godt.
  • Billede titled Make Mole Sauce Trin 15
    6
    Bestil det.

    • Metode 3
    Ristning og slibning af krydderier

    Billedbetegnelse Lav Mole Sauce Trin 16
    1
    Sæt en stegepande til opvarmning over medium varme. Du behøver ikke at tilføje olie eller svinefedt.
  • Billede titled Make Mole Sauce Trin 17
    2
    Sæt krydderierne i stegepanden. Tilsæt kanel, spidskommen, fennikel, rød peber og sesam.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Step 18
    3
    Har en god skål. Rør med en træsked, indtil krydderierne frigiver aromaen - ca. fire minutter.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Trin 19
    4
    Det er tid til at male! Sæt krydderierne inde i en blender eller brug en pistle for at få dem til at se fint ud som et mel.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Trin 20
    5


    Bestil det.

    • Metode 4
    Tilberedningen af ​​peberfrugter

    Billede titled Make Mole Sauce Step 21
    1
    Forvarm ovnen til 180 ° C.

  • Video: how to make DIY no glue slime (water slime without glue)

    Billede med titlen Make Mole Sauce Step 22
    2
    Spred ancho og pasilla peber i en bageplade. Ingen olie nødvendig.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Step 23

    Video: The Görlitzer - double sauce burger with bacon

    3
    Bages i ti minutter. Tag derefter peberne ud af ovnen.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Step 24
    4
    Lad peberne bløde. Sæt ancho og pasilla peber i en stor skål og hæld 2 kopper varmt vand over dem. Blød i omkring en halv time. Når peberne er bløde og bøjelige, er det tid til næste trin. For at kende det rigtige øjeblik skal du trække en af ​​stilkene - hvis det kommer let ud, kan du fortsætte.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Step 25
    5
    Tag frøene og stilkene ud. Fjern først tovene. Skær derefter paprikaene lang og skraber alle frøene. Sæt den tilbage i skålen med vand, som nu smager fuld af krydderier.
  • Billedbetegnelse Gør muldssauce Trin 26
    6
    Slå peberfrugter Sæt alt i blenderen, herunder vand, og slå ved fuld hastighed, indtil der opnås en homogen dej.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Step 27
    7
    Sæt pastaen i en skål.

    • Metode 5
    Sætte saucen til at lave mad

    Video: How to Make Perfect Caramel Popcorn | Cupcake Jemma

    Billede med titlen Make Mole Sauce Trin 28
    1
    Forbered grøntsagerne. Hæld tomat og løg og skræl hvidløgene. Derefter sætte alt i en bageplade.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Step 29
    2
    Bage grøntsagerne. Sæt bagepanden i ovnen og bage grøntsagerne i ca. 15 minutter.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Step 30
    3
    Smør grøntsagerne med 1 kop kylling bouillon. Sæt alt i blenderen og slå til glat.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Trin 31
    4
    Overfør blandingen af ​​grøntsager og bouillon til en stor gryde.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Step 32
    5
    Sæt panden på lav varme.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Step 33
    6
    Tilsæt den resterende kylling bouillon.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Step 34
    7
    Tilsæt de resterende ingredienser og blandinger. Tilsæt krydderblandingen, peberpastaen, kastanjeblandingen, saltet og den mexicanske chokolade.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Step 35
    8
    Lad det koge i to timer. Rør ofte, så den ikke holder fast i bunden af ​​panden. Smagene kommer sammen og ændres som minutter går forbi. Efter to timer smager du saucen og retter saltet om nødvendigt.

    • Metode 6
    Brug den bløde sauce

    Billede med titlen Make Mole Sauce Step 36
    1
    lave enchiladas. Stuff majs tortillas med shredded kylling, hakket kød eller hakket grøntsager og læg den bløde sauce oven på før bagning.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Step 37
    2
    Lav en kyllingemølle. Server sausen over grillet eller stegt kylling. Som en side skål ser mexicansk ris fantastisk ud!
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Step 38
    3
    Lav en veganske sauce. Brug vegetabilsk bouillon i stedet for kylling bouillon og også vegetabilsk olie i stedet for svinefedt. Server sausen over grøntsager eller tofu.
  • Billede med titlen Make Mole Sauce Trin 39
    4
    Server en chili med denne sauce. Forbered parabol med bønner og kødkød - glem ikke de mexicanske krydderier! Server med den bløde sauce ovenpå.

    • tips

    • Brug bitter chokolade. Hvis du vil have noget sødere, kan du tilføje sukker eller banan. Men hvis du bruger mælkechokolade, så glem de ingredienser.

    advarsler

    • Kog peberfrugterne og fjern den form, som hver enkelt har opsamlet. Det er ikke særlig bekymrende, men det er lidt giftigt. Det er vigtigt at dræne varmt vand og sæt peberne i en skål med vand og is.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com