HodTari.com

Sådan aktiveres frisk gær

Frisk gær bruges almindeligvis af professionelle bagere på grund af dets kvalitet, sårbarhed og kortsigtet holdbarhed. Amatørbagere, der ikke kan finde disse små pakker i supermarkedets køleområder, kan bestille på bageri. Gæren fra disse friske blandinger skal aktiveres eller kontrolleres, inden de anvendes i en opskrift. Hvis gæren ikke er aktiveret, vil det brød, der vil blive lavet med det, ikke vokse.

trin

Video: Sådan laver du Gorms perfekte pizzadej

Billede med titlen Aktiver frisk gær Trin 1
1
Tjek friskheden af ​​gæren. Dine sanser er alt hvad du behøver for at bestemme dette. Farven skal være en ensartet elfenben uden mørke pletter eller ændringer. Tekstur skal være fugtig, selvom den er stiv og uden klumper. Lugten skal være den behagelige lugt af gær. Hvis blandingen har mørke pletter eller farveændringer eller enhver form for klump, er den beskadiget og kasseres. Fortsæt ikke med din opskrift, før du har fået en ny blanding.
  • 2
    Forbered den friske gær, der skal anvendes. Disse gær kommer i en fast blok. Bryd det nødvendige stykke ind i din opskrift og læg i en skål. Du kan også med det krævede beløb og demontere det med en ske.
  • 3
    Test den friske gær for at aktivere den. En del af denne proces er at give en bestemt mening, hvis gæren er lige frisk. For at aktivere det, følg proceduren for fodring og evaluering af svaret. Brug ikke gær, der ikke viser et godt svar.
    • Foder den friske gær. Gær, som ligner et menneske eller dyr, når den fodres, svarer til forbruget af mad og vand. Aktivér den friske gær ved at blande den med det varme vand, der er bestilt af opskriften og eventuelt sukkeret. Vandet skal have en perfekt temperatur mellem 32 og 38 grader Celsius. Hvis vandet er koldere, vil gæren ikke aktiveres. Hvis det er varmere, understøtter det ikke. Tilsæt varmt vand til gæren inde i skålen.

      Billede med titlen Aktiver frisk gær trin 3Bullet1
    • Rør godt gæren og vandblandingen. Gør dette, indtil det er helt opløst. Teksturen skal være lidt klæbrig og dejlig.
      Billede med titlen Aktiver frisk gær trin 3Bullet2
    • Placér skålen på et varmt sted, der er fri for træk. Gær har brug for varme til at vokse. Vær opmærksom, hvis stedet ikke er for varmt, da dette kan dræbe eller tilberede gæren før tiden.
      Billede med titlen Aktiver frisk gær trin 3Bullet3
    • Hold på. Gæren tager mellem 5 til 10 minutter for at aktivere. Det bør blive skummende eller vise tegn på ekspansion.
      Billede med titlen Aktiver frisk gær trin 3Bullet4
  • 4
    Sæt den aktiverede gær sammen med de øvrige ingredienser i opskriften.

    • Nødvendige materialer

    • gær
    • Varmt vand
    • sukker
    • skål
    • ske
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com