Sådan laver du en vaniljesoda

Creme soda er en sød, kulsyreholdig og vanilje-aromatiseret drink. Faktisk har den ingen creme på den, men den fik sit navn, fordi det plejede at være generelt serveret med nok is som en topping. Der er mange kommercielle variationer af vaniljesoda til rådighed, men du kan nemt lave din egen sodavand.

indhold

Trin

Metode 1gær (fra bunden)
Metode 2kulbrintvand og sirup (genvej)

Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

trin

Metode 1
Gær (fra bunden)

Hæld 1/4 til 1/3 kop sukker i en 500 ml flaske.Bemærk: Denne opskrift er beregnet til en 500 ml flaske. Billederne viser en 2 liters flaske.

Hæld 1 spiseskefuld (eller en halv spisesked, til en lysere smag) af vanilleekstrakt i flasken.

Sæt en lille kniv af gær (ca. 1/16 teskefuld) inde i flasken. Bemærk: Hvis du vil have en hurtigere gæring, aktiver gæren separat i varmt vand (37 ° C, fordi hvis det er for varmt, dør gæren) blandet med 2 teskefulde sukker. Dæk og vent, indtil glasset løber over med et tydeligt duftende skum. Tilsæt det til flasken. Dette vil reducere den tid, du bliver nødt til at vente på, at kulsyre skal forekomme.

Det kan være nødvendigt at tilføje gær næringsstof.

Fyld flasken med vand, Monter låget og skak indtil ingredienserne er opløst.

Lad flasken sidde ved stuetemperatur og gæren gærer, indtil flasken er hård, når den presses (ca. 48 timer). Hvis du blander gæren med varmt vand, før du lægger det i flasken, kan det tage op til mindre end 12 timer. Lad ikke vaniljesoda slutte på et varmt sted længere end den tid det tager at flasken stivner. Forlader det ved stuetemperatur i mere end to dage, især om sommeren, når temperaturen er høj, kan der genereres tilstrækkeligt pres til at blæse flasken.

Sæt flasken i køleskabet (under 4 ° C) i 24 til 48 timer for at stoppe fermenteringen og lade gæren afregne. Prøv at placere det i en del af køleskabet, der ikke udsættes for temperaturudsving (dvs. mod bagsiden, væk fra døren) og ryst ikke flasken.

Hæld drikken omhyggeligt, efterlader gærsedimentet i bunden af flasken. Dette vil slippe af med hele eller det meste af gærsmagen.

Tilsæt en scoop is (valgfri).

Metode 2
Kulbrintvand og sirup (genvej)

Opløs 2 kopper sukker i 1 kop vand i en gryde. Lad det koge. Når opløsningen er klar, fjern den fra varmen og lad den afkøle i 5 minutter.

Bland 1 spiseskefuld vaniljeekstrakt. Nu har du sirupen.

Kog sirupet i køleskabet eller i et isbad.

Bland lidt sirup med koldt vand og is til smag.

Tilsæt en scoop is (valgfri).

Færdig.

tips

Du kan variere mængderne af sukker eller vanille ekstrakt for at ændre smagen.
Hvis sodavand har en bagningsmag, kan du tilføje mere vaniljesmag.
Overvej at bruge vingær i stedet for brødgær.
Hvis du vil, kan du spænde med en gasbind, eller endda en bomuldst-tee, for at fjerne gæren fra creme sodavand.
Du kan fjerne etiketrester fra flasken ved at gnide med vegetabilsk olie.

advarsler

Hvis flasken er anbragt i et meget koldt rum inden afslutning af fermenteringen, vil den ikke have tilstrækkelig forgasning.
Brug af glasflasker til gæring er stærkt modløs. Det er svært at dømme trykket inde i flasken, og som flaskerne kan glasflaskerne eksplodere. Plastic blast gør rod, men sprængglas er farligt.
Hvis du ikke venter på, at gæren gærer, vil der ikke være karbonering. Hvis du venter lang tid (især om sommeren), kan flasken eksplodere. Dette kan undgås ved blot at holde flasken kølig, når den er færdig med gæringen.
Du kan erstatte en del af sukkeret til kunstige sødestoffer, men ikke alt det. Sukker er nødvendig til gæring og derfor til karbonering.
Der kan være spor (ca. 0,35 til 0,5%) ethylalkohol på grund af gæring / gærning af gær / sukker, som også producerer den syre, der er nødvendig for at gøre det boble. Men hvis de forlader i flere dage, vil det fortsætte med at gær, indtil alt sukker er forbrugt, og alkoholindholdet vil være betydeligt højere. Bemærk også, at lokale love vedrørende produktion og forbrug af alkoholholdige drikkevarer (for eksempel nogle "tørre" områder kan opretholde nultolerance for alkohol i drikkevarer).