HodTari.com

Hvordan man laver vin billig

Denne hjemmelavede vin er måske ikke til gode vinelskere, men det er sjovt, billigt og er et let projekt og med uddannelsesmæssig værdi.

ingredienser

Video: Hvordan lage egen vin

Følgende mængder producerer en gallon (4 liter) vin:

  • 2 dåser koncentreret juice ved stuetemperatur. Du kan bruge enhver form for saftkoncentrat (drue, jordbær osv.), Så længe det ikke indeholder konserveringsmidler, som kan hæmme gæringen. Undgå saft med kunstige farver og smag, fordi bedre ingredienser af høj kvalitet vil give bedre resultater.
  • 2 kopper sukker.
  • 1 pak champagne gær.
  • 4 liter vand.

trin

1
Steriliser beholdere og redskaber grundigt. Dette vil holde uønskede bakterier eller svampe ud af din vin.
  • Den nemmeste måde at desinficere alt på er samtidig at bruge din opvaskemaskine ved høj temperatur og med vaskemiddel. Nogle af dem er lavet med høj temperatur vaskemekanismer. Dette gør processen nemmere.
  • Hvis du ikke har en vaskemaskine, skal du vaske med vaskemiddelet og blegne tragten, glaskappen og resten. Tør godt.
  • Hvis du bruger den flaske vand, du har købt, behøver du ikke at desinficere.
  • Hold beholderen lukket eller lukket, når den ikke er i brug for at forhindre mulig forurening.
  • 2
    Kog vandet. Brug termometeret til at koge ved 62 grader Celsius i 22 minutter.
  • 3
    Tilsæt den koncentrerede saft til den rensede og tørrede beholder. Brug en trakt, hvis du har brug for det.
  • 4
    Mens vandet stadig er varmt opløses sukkeret inde i det. Bland grundigt.
  • 5
    Aktivér gæren. Følg instruktionerne i pakken. Hvis du ikke har nogen instruktioner, opløs 1 spiseskefuld sukker i ¼ glas vand og lad det sidde i 10 minutter eller indtil skum.


  • 6
    Cool det kogende vand, inden du lægger i krukken med saften. Før det skal du vente, indtil vandet er koldt nok, når du kan røre siderne af gryden. Hold låget på panden, da det køler for at forhindre forurening.
    • At hælde for varmt vand i en kold glasbeholder kan bryde den, især hvis glasset er tykt. I modsætning til sund fornuft opvarmer det tykkere glas ujævnt og forårsager indre belastninger.
    • At hælde for varmt vand i en plastikbeholder kan smelte det.
  • 7
    Tilsæt opløst sukker til vand inde i krukken. Opløs godt med et steriliseret redskab.
  • 8
    Tilsæt gæren. Bland igen med et steriliseret redskab.
  • 9
    Fjern låget fra flasken og læg et låg med et indbygget gæringssystem. Denne ventil skal tillade CO2 at flygte under fermentering.
    • Mulighed 1 (foretrukket): Placer en fermenteringsventil (luftsluse) i mundingen af ​​flasken. Denne ventil tillader CO2 at undslippe og tillader også at overvåge fermenteringsprocessen gennem de dannede bobler, der passerer gennem ventilen.
    • Mulighed 2: Anbring en ballon i mundingen af ​​flasken og fastgør den med et gummibånd eller et bånd. Bor et lille hul i ballonen med en nål, så CO2 slippes ud, og så kommer den udvendige luft ikke ind.
    • Mulighed 3: Brug ler til at forsegle en slange i beholderens mund og sæt den anden ende af slangen i et glas vand. Ligesom i tilfælde af ventilen, bør du se, at bobler kommer ud af slangen.
  • 10
    Opbevar beholderen ved stuetemperatur beskyttet mod sollys. Hvis det ikke begynder at boble efter et par dage, smid det væk og prøv igen, og sørg for at bruge bedre steriliseret udstyr. Hvis du bobler, vente 10 til 14 dage, indtil blandingen bliver mindre "overskyet" og lettere. Overfør til en anden flaske eller et par små flasker, der efterlader bundbunden i bunden af ​​fermentationsbeholderen. Nu bare nyd din vin!

    • hurtigere

    • I stedet for at bruge frosset koncentrat, køb pasteuriseret juice uden tilsætningsstoffer, konserveringsmidler eller tilsat sukker.
      • Din største fjende i denne vinfremstillingsproces er svovldioxid, så brug naturlig juice. Pasteurisering, som dræber vilde gær, er det ønskede alternativ til svovldioxid.
      • At købe saften i en af ​​de gallons 4 liter dræbe to fugle med en sten, fordi det vil bruge saften, og flasken vil allerede blive steriliseret.
    • Tilsæt champagne gær.
    • Luk med dit foretrukne system (kolbe, ventil eller slange i bægeret) og lad gæring. Det er klar!

    tips

    • Hvis du ikke har en stor nok beholder, ikke noget problem ved at bruge to forskellige.
    • Ikke alt kogt vand skal passe i skibet. Før kogning kastes noget af vandet, indtil det når det nøjagtige antal, der tillades af fartøjet.
    • Når fermenteringen er færdig, sætter gæren (stamme) sig til bunden af ​​flasken. Vask grundigt og steriliser igen.
    • Ved at tilsætte gæren kan blandingen ikke være for varm, da den vil dræbe gæren. Væsken (skal som den hedder) kun være varm.
    • Vinens kvalitet afhænger af ingrediensernes kvalitet. Eksperiment med forskellige typer højtydende juice og forskellige typer gær (se afsnittet Oplysninger).
    • Når du køber juice, skal du læse omhyggeligt listen over tilsætninger i flasken for at undgå saft med konserveringsmidler, da disse bruges til at hæmme gæringen og forhindre ødelæggelse.
    • Alternativt kan du købe en galles æblejuice (uden konserveringsmidler), tage et fuldt glas (for at gøre plads), hæld i et glas sukker og en gærpakke til vin eller øl. Udskift hætten halvt løs for at lade CO2 slippe ud. Om tre eller fem dage vil du have produceret cider. Lad det hvile og derefter flytte til en anden flaske, efterlader sedimentet i bunden. Ufejlbarlig.
    • Tip om at tilsætte sukkeret: Opløs sukkeret i 2 kopper varmt vand og tilsæt blandingen, når den er kølig.
    • Gæren vil dø, når den når tæt på 10 til 20% alkoholindhold.
    • Hvis du bruger balloner, skal du lade låget være tæt nok til at lade CO2 ud, da dette forhindrer udvendig luft og holder trykket i den positive beholder.

    Video: Hvordan laver I vin?

    advarsler

    • Gæren fodrer på sukker, indtil den er væk. Så gå i dvale (eller indtil alkoholen er så høj, at den dræber gæren). Ved at tilføje mere sukker vil du øge fermentationstiden og dermed alkoholindholdet. Teoretisk, hvis du tilføjer meget sukker, vil det gøre resultatet meget sødt, men det kan også blive mere alkoholisk, hvis du giver længere tid til gæringen. Imidlertid vil gæret sandsynligvis dø på grund af høj mængde alkohol før der produceres mere alkohol.
    • Brug tør gærvin, ikke mousserende sort eller brødgær.
    • Antag ikke, at alkoholindholdet er så lavt som den vin, du normalt køber. Hvis du drak, må du ikke køre.
    • Brug ikke den ølgær, du køber hos naturlige fødevarebutikker. Denne gær er død og vil ikke producere noget.
    • Brødgær giver ingen smag i din vin, hvis din vin går gennem ultracentrifugeringsprocessen.

    Nødvendige materialer

    • En 4-liters kapsel.
    • Et redskab til at blande urten (valgfri).
    • Et termometer.
    • Sanitært vand.
    • En tragt.
    • En elastik.
    • En luftslangeventil. Hvis du ikke kan, skal du bruge en af ​​disse kombinationer:
      • en ballon, nål og elastik
      • ler, et glas vand og en slange (svarende til benzin).
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com