Sådan laver du Moonshine Mash

Moonshine mos er en fermenteret blanding eller pasta, der primært bærer majs, sukker, vand og gær, der destilleres til fremstilling af drikkevarer med højt alkoholindhold, kendt som moonshine eller hvid whisky. Selvom destilleret alkohol kan fremstilles med en række korn, er moonshine mest forbundet med majs. Se trinene herunder for at lære at forberede dine egne "murmurerværkere".

indhold

Ingredienser
Trin
Video: sådan steger du den perfekte runde æbleskive
Video: how to make perfect caramel popcorn | cupcake jemma
Video: nem julekonfekt, sådan laver du det selv
Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

ingredienser

2,27 kg majsmel
2,27 kg granuleret hvidt sukker
37,9 liter vand (destilleret om muligt)
1 pakke med tørt bryggers gær
473 ml maltekstrakt

trin

Fyld en stor (velrenset) kedel på ca. 75 liter med 38 liter vand. Tag det til varmen og opvarmet vandet til 49 grader Celsius.

Brug en stor ekstern komfur, hvis der ikke er plads i dit køkken.

Billedbetegnelse Lav Moonshine Mash Trin 2

Tilsæt majsmel i vandet. Gradvist sætte omkring 450g ad gangen. Rør et par gange for at opløse cornmealbrønden.

Billedbetegnelse Lav Moonshine Mash Trin 3

Tilsæt og opløs sukkeret i blandingen. Tilføj også ca. 450 g ad gangen. Hold temperaturen på blandingen mellem 49 og 63 grader Celsius i 30 minutter.

Undgå at forbrænde blandingen, mens den angivne temperatur opretholdes.

Video: Sådan steger du den perfekte runde æbleskive

Billedbetegnelse Lav Moonshine Mash Trin 4

Fjern kedlen fra varmen, når blandingen har nået et punkt svarende til grød. Kold potten ved omhyggeligt at placere den i en stor vask eller vask, delvist fyldt med koldt vand.

Billede med titlen Lav Moonshine Mash Trin 5

Opløs gæren i 2 kopper (475 ml) varmt vand og rør godt for at opløse. Tilsæt maltekstraktet og den opløste gær til blandingen. Mash`en begynder at blive tykkere, efterhånden som fermenteringsprocessen starter, og gæren forbruger sukker, der producerer alkohol og kuldioxid.

Du kan tilføje en lille mængde varmt vand, hvis du vil forlade blandingen lidt mindre tykt.

Video: How to Make Perfect Caramel Popcorn | Cupcake Jemma

Billedbetegnelse Lav Moonshine Mash Trin 6

Video: Nem julekonfekt, sådan laver du det selv

Overfør indholdet til en keramik- eller glasbeholder og opbevar på et sted med en temperatur på ca. 18 grader i 3 til 5 dage. Sæt en tynd klud over beholderen for at forhindre indtryk af insekter eller snavs, men tillade luftcirkulation.

Gæringsprocessen kræver ilt og producerer kuldioxid. Derfor må beholderen ikke lukkes fuldstændigt.
Alternativt kan du bruge noget dæksel, der tillader luftcirkulation, men forhindrer indtrængen af snavs.
Et skum vil blive dannet øverst i blandingen. Når dette skum stopper med at vokse, er mash klar til at blive destilleret.

tips

Du kan bestemme, om stivelsen allerede er omdannet til sukker, før du tilsætter gæren ved at dryppe en dråbe jod på en lille prøve af blandingen. Hvis jodet har en mørk lilla farve, hold blandingen på ilden i yderligere 30 minutter eller mere. Hvis dråbet har et klart lilla hjerte, kan du fortsætte.
Malt ekstrakt og forskellige gærarter kan findes på håndværk øl butikker eller på internettet. Prøv forskellige typer for at finde ud af, hvilken der giver dig de bedste resultater.

advarsler

Produktion af mos til alkoholholdige drikkevarer eller moonshine uden de nødvendige licenser og tilladelser, uanset om det er privatforbrug eller salg, er ulovligt i USA og i flere andre lande. Husk at konsultere dine lokale love, før du forsøger at reproducere denne opskrift.
At lave moonshine hjemme uden ordentlig viden og kontrol kan være yderst farlig. Destillering og drikking af moonshine udgør alvorlige risici for eksplosion og alkoholforgiftning.