Hvordan man laver rum

Dette er en vejledning til at lære dig hvordan man laver rom derhjemme, hvilket tager cirka 4 til 10 dage at gøre sig klar. I instruktionerne vil du vide, hvordan du producerer rom gennem en reflux, og hvordan du fortynder det endelige produkt. Rum er produceret i Caribien siden det syttende århundrede, og er her, hvor størstedelen af drikkevareproduktionen er koncentreret til denne dag. Oprindeligt blev den lavet af sukkerrørsaften, men i øjeblikket er den normalt lavet af melasse eller brunt sukker.

indhold

Ingredienser
Trin

Metode 1gør løsningen
Metode 2fermentering

Video: diy - hvordan man laver: harry potter mini-rum plus harry potter & ron weasley unboxing
Video: hvordan man laver en piston dør til minecraft

Metode 3destillation
Metode 4afslutning af processen

Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

Denne opskrift giver ca. 2L til 3L rum.

ingredienser

2,5 kg melasse
2,5 kg forarbejdet sukker
20 liter destilleret vand
42,5 g hydreret gær
Lidt mere destilleret vand for at fortynde den endelige løsning

trin

Metode 1
Gør løsningen

Start med at placere 20 liter vand i kedlen. Det vigtige er, at det er rent. En lille forurening kan ødelægge rommen. Før du begynder, skal du sørge for, at stedet rengøres såvel som ingredienserne.

Rengør og nedsænk alt redskab, du vil bruge i kogende vand. Forøg temperaturen af kogende vand og blød potten eller tønde ved at smide den ud efter processen. Dette vil hjælpe med at fjerne eventuelle potentielle farlige bakterier.

Opløs både sukker og melasse i 20 liter vand over medium varme. Sukkeret opløses let, men melasserne bliver mere komplicerede, fordi det er meget klæbrigt. Prøv ikke at koge vandet. Lad det varme op, indtil de første bobler begynder at dukke op, og sluk derefter varmen.

Afkøl opløsningen til 28 ° C og tilsæt den dehydrerede gær. Hvis du vil, kan du tage 1 liter rester, før du bruger en kande - prøv at opløse gæren i denne mindre krukke. Så, når blandingen begynder at boble, skal du placere dig ved siden af must.

Metode 2
fermentering

Lad opløsningen fermentere ved 27 ° C, indtil den stadig stopper med at boble. Gæren kræver varme for at fortsætte med at omdanne sukker til alkohol - så sørg for at opbevare opløsningen på et varmt sted eller i det mindste holde det kunstigt opvarmet. Beholderen vil stadig lade kuldioxiden gå ud uden at lade ilt komme ind. Det skal tage cirka 24 - 48 timer for kameraet at stoppe med at boble.

Alembic er en meget vigtig del af gæringsprocessen. Det er endda muligt at lave din egen alembic let eller købe en uden at bruge for meget.
Under alle omstændigheder skal du sørge for, at alembic`en sidder korrekt og ikke tillader luft at komme ind i beholderen. Hvorfor er det vigtigt, at du ikke kommer ind i løsningen? Gæren fodrer på ilt fra sukkermolekylerne og efterlader ethylalkohol (eliminering af carbondioxid). Hvis gæren har en kontinuerlig kilde til ilt til "fodring", vil det ikke være så effektivt at fjerne den samme forbindelse fra sukkermolekylerne.

Når det stadig stopper med at boble, lad opløsningen hvile i 3-7 dage. Hvis det ønskes, brug et hydrometer til at vide, hvornår opløsningen er klar. De måler forholdet mellem væskens tæthed og vand. Mål en gang om dagen, begyndende ved, hvad løsningen blev lavet. Tag noget af opløsningen ud af beholderen og læg den i en gradueret cylinder. Sæt hydrometeret i det og ryste det forsigtigt for at løsne boblerne. Når du får det samme resultat ved at måle forholdet i 3 dage i træk, er opløsningen klar til at blive destilleret.

Video: Diy - Hvordan Man Laver: Harry Potter Mini-Rum Plus Harry Potter & Ron Weasley Unboxing

Sænk temperaturen, så gæren nedsænkes. På dette tidspunkt kan gæren stadig være på overfladen af opløsningen, og den kan ikke komme ind i destillationsprocessen, da det vil producere ubehagelige lugt og smag. For at komme til bunden, tag opløsningen på et køligt sted - ideelt mellem 10 ° - 14 ° C - og vent i to dage. På dette tidspunkt kan du bruge en sifon til at løsningen går direkte til stillingen, hvilket efterlader et stykke gær opbevaret i køleskabet for at producere mere i fremtiden.

Video: Hvordan man laver en piston dør til minecraft

Metode 3
destillation

Anbring en opsamlingsbeholder under destillationsventilen for at opnå den alkoholiske opløsning. Det er afgørende, at alle forbindelser er godt forseglede og dockede.

Tilslut en vandkilde til køledampens indløb. Det er nødvendigt at have en vandkilde for at afkøle alkoholdampen. Når det køler af, bliver det flydende ethanol, som vil dryppe fra kondensatoren ind i opsamlingsbeholderen.

Brug nu sifonen til at hælde opløsningen ind i stillet. Sørg for at udføre processen omhyggeligt, mens du undgår bunden, hvor gæren er ophobet.

Sifonen er et rør eller en rørledning med buede ben af forskellig længde, der bruges til at trække væske fra en beholder til en anden på et niveau under. Processen virker ved at placere det lille ben øverst og jo større i bunden. Væsken er nødt til at stige i det mindste og indtaste det største ved atmosfærisk tryk.

Start langsomt kogning af opløsningen. For rom er langsom kogning bedst - det er ikke nødvendigt at kaste temperaturen deroppe. Tilsæt koldt rindende vand, når opløsningen når mellem 50 og 60 ° C. Det begynder at blive destilleret, når lysdråber af væsken falder ind i opsamlingsbeholderen.

Kassér de første 100 ml klar væske. Denne del af rommen bortkastes normalt for sikkerheden, da den indeholder flygtig methanol, som kan være dødelig, når den indtages. Forebyggelse er bedre end helbredelse, især ved destillation af tre liter alkohol.

Saml de næste 2-3 liter destillat, der kommer ud af tuden. Stop når temperaturen når 96 ° C.

Sluk for varme og koldt vand.

Åbn låget på stillet for at undgå at skabe et vakuum inde i det.

Metode 4
Afslutning af processen

1
Aging rom i eg tønder eller ristet eg (valgfrit). Rummet er i alderen i ristede egetræsfade i 10 år eller mere for at tilføje dybde til farve og smag af drikkevaren. Hvis du ikke har den luksus at eje en ristet eller vente 10 år tønde, kan du dyppe rom i eg chips ristet med tre uger til at transmittere til det en unik smag. Filtrer det gennem gasbind eller en ren bomuldsklud for at fjerne træpartiklerne.
2
Brug vand til at fortynde alkoholen til det ønskede niveau. Afhængigt af alembic kan ufortyndet rom have 95% alkohol, hvilket kan være meget farligt for forbrug. Brug en fortyndingsberegner, så at romen når op på 45% for en bedre oplevelse.
3
Tilsæt smagsstoffer af andre tilsætningsstoffer for at forbedre smagen. Lav hærdet rum ved at tilsætte ingefær, kanel og andre krydderier til den endelige blanding og dyppe den i 1-2 uger. Nogle vælger selv at lægge en lille mængde karamelliseret sukker ind i romen.

tips

Fraktionel destillation (refluxet, der stadig er anvendt heri, er en form for fraktioneret destillation) kræves sædvanligvis at nå frem til høje procentsatser (som 95%) og er mere almindeligt for rom, specifikt. Destillation i beholdere af rustfrit stål (som f.eks. Whisky og andre alkoholholdige drikkevarer som fuld flavor rum) er tættere på 70% (i dobbeltdestillationsprocessen) eller 80-88% (i triple destillation).
Clandestinely rom er ikke særlig berømt for sin smag,

og det vil være næsten smagløst, hvis du når et 95% alkoholindhold. Det vil udvikle en meget mild smag, hvis den er alderen i en rustfrit ståltrumle (disse typer tromler er almindelige til opbevaring af hvidrom og hærdede eg-tønder til rum / guldrom og forkullede tønder til mørk rom, men forholdet barrel-aging varierer meget). Næsten alle væsker er i alderen i cirka 1 til 2 år (en bemærkelsesværdig undtagelse er majs whisky, som kan krydres med sød majs saft), nogle meget længere. Kulfiltrering kan også hjælpe med at fjerne ubehagelige urenheder, selvom denne proces er mere typisk med vodka end med rom.

Nogle smagsoplevelser, der sædvanligvis tilføjes til rommen, er kokosnødekstrakt og sukkerrørjuice. Sandsynligvis den mest almindelige for alle typer (undtagen hvid rom) er melasse. De gyldne og krydrede dem ser normalt godt ud med karamel. Kryddet rom kan have kanel ekstrakt (i meget små portioner) eller honning. En anden mulighed for rom baseret på den haitiske type er at inkludere små mængder muskatnød eller basilikstrakt.
Gær til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer producerer ikke methanol. Luft- og miljøbakterier kan dog forurene partiet (selv om de ikke er almindelige i alle regioner). Et rent arbejdsmiljø, sterile handsker og egnede beholdere til materialerne er vigtige for at sikre en sikker blanding. Det er også vigtigt at rengøre den stadig (lige tørre sterilisering) grundigt efter hver brug. Professionelle kan gå så langt som at erstatte den stille luft og forøge tønder med kvælstof (en inaktiv gas og flammehæmmende) for yderligere at reducere risici - men det er ikke en billig eller nem at gøre løsning derhjemme. At slippe af med en del af løsningen i starten af proceduren tjener mere for at undgå uønskede smag end noget andet, men selv i professionelle indstillinger er dette tab (faktisk meget mere tabt) gennem en pre- (80% - ca. 60 ° C), mens den stadig er i aldringstanken (og åben for at materialet kommer ud).
Hvis du vil alder det hjemme, er det bedste at lade det være i et skur eller et skyggefuldt sted udefra i mindst 6 måneder. Fordampningshastigheder spænder fra 2% i Skotland til 8-12% fra Puerto Rico til Ecuador. At lægge en lille mængde glycerin (5ml / L), et velkendt sødemiddel og mad konserveringsmiddel, under ældningsprocessen kan bidrage til at blødgøre smagen. Hvis du aldrer opløsningen i en rustfrit stålrulle, behøver du ikke at fortynde alkoholen i mineralvand (nogle finder, at destilleret vand har en mærkbar smag for manglen på mineraler, og at hårdt vand er sundere) så sørg for, at beholderen er stærk nok til at klare det overskydende niveau af alkohol, du ønsker at få plads til og smag det i slutningen (prøv at beregne fordampningshastigheder).
Prøv at bruge en større beholder næste gang, eller du vil gøre et rod "godt". En tragt kan også hjælpe dig med at dumpe indholdet i beholderne.