Sådan tilberedes Wassail (Drink)

I middelalderen var Wassail en drink, der almindeligvis blev serveret på juletiden for at bringe `god sundhed` til sine kønnere. I moderne tid fortsætter Wassail med tilknytning til kærlighed, møde af kære og gaver af festlige tider. Der er flere versioner af Wassail, men deres vigtigste egenskaber er fælles, varme, krydderier og nogle frugter. Alle versioner, der foreslås her, er værd at prøve, hver med sin særlige aroma og smag.

indhold

Ingredienser
Trin

Metode 1wassail af æblecider og ananasjuice
Metode 2wassail af æblecider og appelsinsaft
Metode 3wassail af æblecider og te

Tips
Nødvendige materialer

ingredienser

Wassail af æblecider og ananasjuice

2 liter æblejuice
1 kop brunt sukker
4 kanelstænger
24 blackheads
4 kopper appelsinsaftkoncentrat, optøet
2 kopper ananasjuice
1 kop rum (valgfri)

Wassail de æblecider og appelsinsaft

3,75 liter æblecider
1 dåse koncentreret appelsinsaft, optøet
1 tsk allspice
1/2 tsk af fedter
6 kanelstænger
1/4 kop brunt sukker, valgfri

Wassail af æble og te cider

4 kanelstænger
2 spiseskefisk
2 spsk ingefær pulver
6 kopper vand
3 kopper (750 g) sukker
1 liter stærk te
355 ml koncentreret appelsinsaft, optøet
175 ml koncentreret citronsaft, optøet (forbeholder dåsen)
2 liter æblecider
Peach Brandy (valgfrit)

trin

Metode 1
Wassail af æblecider og ananasjuice

Bland cider, brunt sukker, kanelstikker og nelliker i en dyb gryde.

Kog væsken over medium varme. Når det begynder at koge, reducer varmen til lav varme og lad den gå i 5 minutter.

Bland den koncentrerede appelsinsaft og ananasjuice. Hold op med lav varme, indtil alle inkorporerede væsker opvarmes.

Træk væsken med en sigte eller sil og bring til en langsom komfur. Bland rom, hvis du vil bruge det.

Lad drikkevaren være i ca. 10 minutter i den langsomme madlavning. Hold potten lav, hvis du vil holde drikken varm i lang tid.

Serveres wassail i en tulipan kop og garnér med et stykke frisk æble.

Metode 2
Wassail af æblecider og appelsinsaft

Varm ciderne over lav varme i en kasserolle. Tilsæt den koncentrerede appelsinsaft og bland.

Sæt alspice og blackheads i en klud eller sil og slips, der danner en rygsæk.

Tilsæt wrap med krydderierne til gryden sammen med kanelstængerne. Varm væsken over lav varme i en time.

Fjern pakningen og tilsæt det brune sukker.

Server den varme wassail i et rent krus. Garnér drikken med en skive orange.

Metode 3
Wassail af æblecider og te

Sæt kanelstængerne, nelliker og ingefær i et stykke klud eller sil, binde det.

Sæt wrap med krydderier og en stor gryde med vand og sukker. Kog blandingen. Lad væsken koge i 2 eller 3 minutter. Derefter fjernes panden fra varmen, dækker den og lader væsken hvile fra natten over.

Bland teen, appelsinjuice, citron og cider i væsken.

Fyld vand med dåsen (175 ml), hvor der var koncentreret citronsaft. Hæld vandet i panden. Gentag processen yderligere 9 gange, og tilføj i alt 10 målinger af dåsen til blandingen.

Varm gryden over medium varme. Lad væsken stå på ilden, indtil den er helt opvarmet, blandes lejlighedsvis.

Server den varme wassail i et krus, garnering med en kanelstang. Hvis det ønskes, hæld omkring en servering (45 til 50 ml) ferskenbrandy i kruset, inden du lægger wassail.