HodTari.com

Hvordan man laver frisk mel

Det kan virke svært at lave brødkrummer med friske og bløde brød, men det er muligt at lave dem uden at omdanne alt til en stor dejkage. Her er nogle metoder til at få et frisk mel uden for meget besvær.

trin

Metode 1
Gør Møllefræsning eller -behandling

1
Vælg det rigtige brød. De bedste brød til dette er hvidt brød eller frøfri fuldkorn, store korn eller andre ingredienser. Undgå brød, der allerede er naturligt meget bløde, ligesom supermarked form brød. De franske, italienske og integrerede brød fungerer som regel godt.
  • Husk på, at grødet af det friske skåret mel vil naturligvis være større end det tørrede mel.
  • 2
    At gratre brød manuelt:
    • Skær et stykke brød, der nemt kan håndteres.
    • Støtte den skårne del mod en metalrist. Vælg den del med større nedskæringer.
    • Riv. Brødstykkerne begynder at falde på den anden side af gnisten i ikke-ensartede dele.
    • Fortsæt med at grille brødet, indtil hånden, der holder den, ligger tættere på risten. Stop inden du risikerer at skade din hånd! Kassér det resterende brød. Rist ikke brøndets skind. Brug det som en "barriere" mellem riven og fingrene.
    • Gentag med andre brødstykker.
  • 3
    At male på en processor:
    • Bryd brød i små stykker. Selvom processoren gør et godt stykke arbejde, kan det hænge, ​​hvis der er for mange store stykker, der skal knuses. Fjern skræl fra brødet, og brug kun dets krummebånd.
    • Strimler i portioner. Brug processoren til stykkerne er i den ønskede størrelse.
    • Fjern brødene fra processoren og brug dem stadig frisk.
  • 4
    Hvis du vil opbevare melet, skal du holde det i køleskabet i en lufttæt beholder. Brug den inden for selve brødets gyldighed eller et par dage efter slibning. Det kan også fryses. Brug inden for 2 måneder og tø i køleskabet.

    • Video: Sådan laver du Gorms friske pastadej

    Metode 2
    Frisk frosset trådmalet

    Nogle opskrifter bruger frisk mel i stedet for at tørre. Dette mel er kendt i fransk køkken som `panure` og har normalt større stykker end det fælles trådmel (`chapelure`). Denne metode hjælper dig med at få et mel lidt tyndere end det, der opnås ved blot at gittere brødet, hvilket gør det nemmere at bruge.

    1
    Vælg brød. Det bedste brød til mel er den uden frø, korn eller andre større ingredienser. Valget mellem hel eller hvidt brød er op til dig.
  • 2
    Indstil, hvor mange skiver brød skal skære.
  • 3
    Sæt dem i en passende pose og lad dem fryse i fryseren.


  • 4
    Fjern fra fryseren. Med en metalrist renses de frosne skiver af brød (kassér brødkrummerne). Det mel, der skal formes, skal være fint og med ensartet tekstur.
  • 5
    Klar!

    • Metode 3
    Drej det friske brød i tørt mel ved ilden

    Med nedenstående metode kan du lave tørt mel med frisk brød.

    1

    Video: Persillesovs

    Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Alternativt kan du bruge ovnen, så snart du har lavet en anden skål, udnytte den resterende varme.
  • 2
    Sæt så mange skiver brød som du vil i en form.
  • 3

    Video: Sådan laver du Gorms perfekte pizzadej

    Varm, indtil skiverne er skarpe og tørre. Fjern ovnbakken med en handske. Lad det ikke blive mørkt - det vil betyde, at de har passeret punktet. Mellem 7 til 10 minutter skal være nok.
  • 4
    Skær skiverne. Dette kan gøres med en processor eller blender. Du kan også knuse dem med en rullestift på et bord.
  • 5
    Opbevar melet i en lufttæt glasbeholder.

    • tips

    • Du kan adskille frosne brødskiver ved at føre en bordkniv imellem dem.
    • Hvis du vil have et smagsmel, skal du bruge brød som kartofler eller græskar.

    Nødvendige materialer

    • Brød efter eget valg
    • fryser
    • Bordkniv
    • Metal rivejern
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com