HodTari.com

Sådan aktiveres tør gær

Gær er svampe meget udbredt i madlavning rundt om i verden. De udgør en grundlæggende del i produktionen af ​​brød, vin og øl, og nogle sorter kan bruges som kosttilskud og en smuk kilde til vitamin B, selen og krom. Gær markedsføres både frisk og tørret, hvor sidstnævnte kræver specifik håndtering. Heldigvis er aktivering af tørgær en ganske let ting at gøre.

trin

1
Bestem den type gær du har. Tørgær er kommercialiseret i to typer af sorter: Øjeblikkelig og aktiv. Hvis du har instant yeast (eller gær), er der ikke behov for at aktivere det. Bare tilføj til de andre tørre ingredienser. Hvis du har aktiv tørgær, forbedrer aktiveringsprocessen sin ydeevne.

  • Video: Sådan laver du Gorms perfekte pizzadej

    2
    Indstil passende mængde gær. Rådfør dig med din opskrift for at måle mængden af ​​tørgær du har brug for.
  • 3
    Fyld en beholder med lidt lunkent vand. Temperaturen skal være mellem 37 og 43 grader Celsius. Hvis vandet er for koldt, vil gæren ikke "vågne op". Hvis det er meget varmt, kan det dø. Sørg for, at mængden af ​​vand du bruger ikke er højere end ordren i din opskrift.
  • 4
    Tilsæt en klip sukker til vandet. Rør til opløst. Dette vil give noget mad til svampene, der stimulerer dit stofskifte. Hvis du ikke har sukker, fungerer lidt melasse også godt. En knivspids mel er også god.

  • Video: How to Make German Stollen Bread for Christmas



    5

    Video: Film 24 | Sådan bager du græskarboller TRIN FOR TRIN | Micki Cheng | GoCook by Coop

    Hæld gæren i vand med sukker. Stir kraftigt, indtil du ikke kan se gærkorn i vandet. Dæk beholderen med et håndklæde, da gærene fungerer bedst i mørket.
  • 6
    Lad stå i 1 til 10 minutter. Denne proces kaldes "beviser" gæren. Det betyder at give lidt tid til, at gæren metaboliserer sukker og begynder at sprede sig. Et eller to minutter er tilstrækkeligt til de fleste formål. Men hvis du virkelig vil have en meget aktiv gær, vent i ca. 10 minutter og kontroller derefter blandingen. Hvis vandet har et skum med bobler på overfladen, er gæren sund og arbejder.
  • 7
    Tilsæt opløsningen til dine tørre ingredienser. Afslut ved at køre dine indtægter som planlagt.
    • Hvis du bruger tørgær til øl, følg de samme trin som beskrevet ovenfor. Alternativt kan du sætte den tørrede gær direkte i ølørten. Der er dog risiko for at dræbe gær, hvis temperaturen ikke er optimal.
  • 8
    Klar!

    • tips

    • Aktiv tørgær har en holdbarhed på ca. to år. Herefter vil gæren sandsynligvis ikke reagere, hvis du forsøger at aktivere dem.

    advarsler

    • Brug ikke brødgær til at lave øl. Brødgær har normalt lactobacillus kulturer, som vil give din øl en sur smag.
    • Vær opmærksom på, at nomenklaturerne for gær er ret forvirrende. I butikkerne kan man blandt andet finde "gær til brødmaskine", "hurtigt voksende gær", "øjeblikkelig gær", "aktiv tørgær". Desværre anvendes disse navne ikke på samme måde blandt alle producenter.

    Nødvendige materialer

    • Tør gær
    • meter
    • Vandbeholder
    • vand
    • sukker
    • Sked at røre
    • håndklæde
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com