HodTari.com

Sådan tilberedes en Paella Valenciana

Paella er en spansk parabol, der stammer fra Valencia i midten af ​​1800-tallet. Landmændene ville lejre i markerne i løbet af frokosten og lave mad sammen med andre spiselige ingredienser, de kunne finde. Som et resultat blev paella et måltid bestående af mange ingredienser, herunder ris, grøntsager, kød, bønner og mange krydderier.

Paella betragtes som en nationalret i Spanien, som også er universel i dag og har hundredvis af variationer. En autentisk paella fremstilles i en paella eller pløjeskive over en brændeovn.

ingredienser

  • 8 sked af jomfru olivenolie
  • Ca. 4 teskefulde salt
  • 500 g kylling
  • 500 g kaninkød hakket i mindre stykker
  • ½ lille grøn peberhakket
  • 125 g pod
  • 125 g hvide bønner gennemblødt natten over, hvis det var tørt
  • 125 g garrofó bønner gennemblødt natten over ved stuetemperatur
  • 1 fed hvidløg, finhakket
  • ½ skefuld paprika pulver
  • 1 moden tomat
  • Ca. 2 liter vand
  • Pinch af Saffron
  • 24 kogt surkål (valgfri)
  • 400 g ris.
  • Frisk rosmarin

trin

Billede med titlen Lav Paella Valenciana Trin 1
1
Hæld ti kopper vand i en pande og læg bønnerne for at lade dem sive natten over. Bare gør dette, hvis de er tørre. Hvis de er forkogte, er der ikke behov for at udføre dette trin.
  • Billede med titlen Lav Paella Valenciana Trin 2
    2
    Tilsæt olivenolie og næsten alt salt i en 40 cm paellera, og placér den over medium varme. Vent til olivenolien opvarmes, men ryg ikke.

  • Video: PAELLA TILBEREDES - Big Farm Boys

    Billede med titlen Lav Paella Valenciana Trin 3
    3
    Skær langsomt kaninekød og kylling skåret i små stykker. Spred alle kød jævnt. Adskil de stykker, der er mørkere på paellaens kant, så de ikke brænder, mens resten brænder.

  • Video: Seafood Paella

    Billede med titlen Lav Paella Valenciana Trin 4
    4
    Når brunet, tilsæt den grønne chili, steg den i midten af ​​disken i et minut.
  • Billede med titlen Lav Paella Valenciana Trin 5
    5
    Tilsæt bønnerne og de hvide bønner og steg dem i midten af ​​parabolen i fem minutter.
  • Billede med titlen Lav Paella Valenciana Trin 6
    6
    Tilsæt hvidløg og derefter paprika gradvist.
  • Billede med titlen Lav Paella Valenciana Trin 7
    7
    Før hvidløg begynder at brænde, tilsæt den revede tomat til midten af ​​pladen. Stejl indtil det meste af tomatvand er blevet indarbejdet i resten af ​​ingredienserne.
  • Billede med titlen Lav Paella Valenciana Trin 8


    8
    Hæld vandet og kog i ti minutter.
  • Billede med titlen Lav Paella Valenciana Trin 9
    9
    Tilsæt sneglen (valgfrit), safran og rester salt.
  • Billede med titlen Lav Paella Valenciana Trin 10
    10
    Rør ingredienserne om nødvendigt ved at forberede dem til risen. Når retten er klar til at modtage risen, bør den ikke røres. Så hvis du vil omarrangere ingredienserne på disken, er det tid.
  • Billede med titlen Lav Paella Valenciana Step 11
    11
    Forøg til høj varme og spred risen jævnt i paella pan.
  • Billede med titlen Lav Paella Valenciana Trin 12
    12
    Efter tilsætning af risen skal du koge paellaen over høj varme i otte minutter.
  • Billede med titlen Lav Paella Valenciana Trin 13
    13
    Efter otte minutter, sænk temperaturen gradvist til den stopper, ca. ti minutter senere. Denne proces giver risen en total tilberedningstid på 18 minutter.
  • Billede med titlen Lav Paella Valenciana Trin 14
    14
    Lad paella køle i fire til fem minutter før servering. Når du er klar til dette, skal du tilsæt tønder rosmarin på pladen.
  • Billede med titlen Lav Paella Valenciana Final

    Video: Hvordan lage Paella.

    15
    Færdig.

    • tips

    • Som mange andre spanske retter skal paellaen deles mellem venner og familie.
    • Nogle af ingredienserne er valgfri, da der er flere varianter af denne skål. Prøv at tilføje eller fjerne nogle af dem, så de passer til din smag.
    • Paella blander godt med et eller tre glas sangria, en drink lavet med vin og frugt. Hvis du ikke har råd til det eller forberede det, skal du vælge en hvidvin som Pinot Grigio, som er let nok til at supplere den intense smag af paellaen.
    • Paellaen har en omfattende forberedelsestid - at sætte en indiesang eller en reggae kan hjælpe med at få tiden til at flyve.

    Nødvendige materialer

    • Stor Paellera med låg
    • Bål (eller andet sted med flamme)
    • Stor ske til omrøring
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com