Den måde, hvorpå chili forbruges varierer meget i verdens fire hjørner. Mens i nogle regioner i Mexico en type er mere berømt, andre steder i samme land, og USA er ansat på andre måder at forberede denne delikatesse ud over variationer, der findes i andre lande. I USA er der endda chili cookie turneringer, hvor opskrifterne laves, som de synes er de bedste. Denne artikel vil vise dig opskrifter til tre populære typer af denne mad: chili med oksekød, Texas chili og chili med ost.
2-3 jalapeños (hot pepper) friske, frøede og hakket
¼ kop krydderier af peber
2 spiseskefulde spidskommen
1 kop mørk øl (hvis muligt, Texan øl)
½ kop vand
¼ kop majsmel
Chili med ost
1 kg kødkød
2 spreds hakket selleri
2 mellemhårede gulerødder
½ mediumhakket løg
1 hakket californian peber (reaper)
1 hakket sort peber
4 hakket jalapeno peberfrugter
8 spiseskefulde ristet pulveriseret peber
4 spiseskefulde stegt spidskommen
3 fed hvidløg, hakket
1 kg af skalede tomater
1 stor pak med røget skinke
4 kopper kylling bouillon
2 kopper hvide bønner
2 kopper røde bønner
1 kop sorte bønner
1 kop revet cheddarost
2 grønne løg i terninger
2 hakket koriander
trin
Metode 1 Chile med kød
1
Forbered peberne. Tør peberfrugterne i en tør stegepande. Overdrive det ikke, giv bare en lys "gylden" på dem. Når de allerede har en duft, skal du fjerne dem fra stegepanden. Brug handsker, fjern kablerne, frøene og lav små stykker peberfrugter. Sæt dem i en skål og fyld den med varmt vand, og lad dem være der i 30 minutter.
2
Forbered kødet. Sæt den på en stor plade med gryderet eller gryden. Tilsæt nok vand til at dække det ved at sætte låget på panden og koge over lav varme i ca. 1 time.
Hvis du foretrækker det, skal du brune kødet på begge sider, inden du lægger det på. Varm et par teskefulde med olie i en stor gryde og brød kødet på begge sider i 3 minutter, dækk med vand og kog.
Fra tid til anden skal du bruge en koge til at fjerne fedt, der stiger til toppen af panden.
Video: Lav dine egne Chili Chips
3
Forbered krydderierne. Placer peberfrugter, løg og hvidløg i en fødevareprocessor. De bør blandes, indtil de har en konsistens af en tyk pasta. Derefter sættes majsolien i en stegepande og opvarmes over medium varme. Tilsæt den forarbejdede pasta og kog den, omrør hele tiden i ca. 5 minutter. Tilsæt oregano, spidskommen, salt og peber for at give mere smag.
4
Hæld krydderierne og chili-løgblandingen ud for kødet. Brug en stor ske til at omrøre blandingen godt. Kog i en time, dækket, koger over lav varme.
5
Efter denne tid tilsættes kogte bønner. Lad chili koge i yderligere 15 minutter.
6
Server chili. Afskal det i skåle og server det med chips, tortillas eller enhver akkompagnement, du ønsker.
Metode 2 Chili Texas
1
Forbered kødet. Skær filet i kuber af 1,3 cm. Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Placer kuberne og skiveskåret løg i stegepanden, tilbered den, indtil fileten bliver gylden.
2
Sæson chili. Fjern overskydende fedt. Tilsæt den hakkede hvidløg og rør om medium varme i endnu et minut og hæld kødblandingen i el-potten. Tilsæt salt, peber, peber, spidskommen, øl og vand.
3
Kog chili. Placér låget på el-potten. Kog chili over lav varme i 8-10 timer.
4
Lav majsemelpastaen. Sæt det i en skål med nok vand for at gøre det til en pasta. Tilføj det til chili.
5
Afslut madlavning af chili. Læg låget på el-potten og hæv ilden til det maksimale. Lad det koge i endnu en time, så det tykkes og krydderierne kan indarbejdes.
Video: VI LAVER CHILI CHEESE TOPS
6
Server chili. Denne chili er lækker med majs eller mel tortillas, en mundfuld fløde og grøn salat.
Metode 3 Chili med ost
Video: Chili Cheese Tops - nem opskrift på de lækreste hjemmelavede chili cheese tops
1
Forbered kødet. I en stor gryde skal du dække bunden med rapsolie og tilsæt 1 kg kødkød. Tilsæt salt og peber til smag og saut i 5 minutter eller indtil guld. Kødet behøver ikke at være fuldt kogt, da dette vil ske, når alle ingredienserne er kombineret. Hæld det gyldne kød i en skål, når det er færdigt.
Video: SÅDAN LAVER DU NOGLE SPRØDE CHILI CHEESE TOPS!!
2
Tilsæt grøntsager og chili. I den samme store krukke opvarmes lidt mere rapsolie. Tilsæt 2 bouches af hakkede selleri, 2 hakkede gulerødder, 1 hakket californisk peber (reaper), 1 hakket sort peber og 4 hakkede jalapeno peberfrugter. Salt og tilsæt peber til smag og saut indtil blødgjort - når du er færdig på denne måde, tilsæt 1/2 split løg og 3 fed hvidløg. Fortsæt med at sauté grøntsagerne indtil meget blødt.
3
Forbered krydderierne. I en separat, fedtfattig pande kombineres 8 teskefulde sort sort peber og 4 teskefulde spidskommen. Tower under medium varme i kun 2-3 minutter eller indtil du lugter krydderierne. Rør dem konstant for at skåle dem helt, og tilsæt krydderierne til gryden af sauterede grøntsager og blande.
4
Bland kød og tomater. Når de stegte grøntsager og krydderier er sammen, tilsæt det gyldne kød til hovedpanden og rør. Tilsæt en stor dåse af skrællede tomater og bland godt, for bedre smag, læg også en røget skinke i midten af panden og dækslet. Afslut ved at tilføje 4 kopper kylling bouillon over ingredienserne.
5
Kog chili. Lad indholdet koge, reducer og kog derefter. Dæk og kog i 3 timer.
6
Tilsæt bønnerne. Efter en times kogning tilsættes 2 kopper røde bønner, 2 kopper hvide bønner og 1 kop sorte bønner. Rør dem godt ved siden af chili og dæk, kog i yderligere 2 timer. Tag en ryst fra tid til anden i løbet af disse 2 timer for at holde smag og ingredienser inkorporeret.
7
Server chili. Med en beanstark skal du placere chili i en skål og garnér med revet cheddarost, terninger med grønne løg, hakket koriander og en lille citron (hvis du vil). Lad osten smelte godt og tjene varmt. Nyd dit måltid!
tips
Til blødere chili portioner, placere cayenne peber i individuelle portioner, i hver skål, ikke en gang i hele panden.
Glem ikke at lade chili køle lidt, før du lægger det i køleskabet.
advarsler
Kontroller, hvordan krydrede peberfrugter er før forbrug. Forsøg ikke at være en mobb og sæt på mere end tage det, fordi de er meget krydret!
Hvordan man laver Chipotle ris
Sådan Skær Chili Pepper
Hvordan laver kartofler fyldt med chili med kød
Sådan laver du chili med kød
Hvordan man laver kalvekød
Sådan laver du Chorizo Bilbao
Hvordan man laver kylling med Malagueta
Sådan laver du Fried Pie
Hvordan man laver fisk tacos
Sådan laver du en krydret sauce
Sådan laver du en grøn Sauce
Sådan tilberedes hurtig chili
Sådan tilberedes chili i den elektriske pan med tørre bønner
Sådan tilberedes Kang Kong (Ipomea aquatica)
Sådan laver du Chili Dogs A & W
Sådan laver rejer Curry