Sådan tilberedes Kang Kong (Ipomea aquatica)

den kang kong (Ipomoea akvatisk) er en lækker og mildt smagende grøntsag meget almindelig i Sydøstasien. Også kendt som ong choy, phak bung, hængt tsai og rau muong, er det almindeligt i køkkenerne i Sydøstasien og Østasien, der ofte findes i flere asiatiske butikker som en grøntsag med en høj pris.

Denne artikel lærer dig, hvordan du vælger, forberede og tjene den lækre Kang Kong på din næste middag med asiatisk eller når som helst tema som en hurtig og nem overvågning.

trin

Køb kang kong. Det sælges normalt i pakker, og man er nok til at tjene to personer på et let måltid. Ideelt set bør det høstes frisk. Kig efter friske og smukke blade, hverken blæst eller beskadiget af vinden. Hule stængler skal vise tegn på at være friskskårne og hårde stængler skåret dagen før, der har tendens til at være tørre ved bunden.

Tag bladene ud og skær stængerne ind i fem tommer stykker med diagonale snit for at få dem til at se smukke ud. De kræver mere tid at lave mad end bladene.

Billede med titlen Cook Kang Kong Trin 3

Kog og server kang kong i henhold til et af følgende forslag:

Sauteed: varme en wok og sæt en spiseskefuld olie. Når det er varmt, tilsæt en spiseskefuld knust hvidløg, to røde eller grønne chili peber (til smag) og en teskefuld revet ingefær. Sæt til hvidløg er gyldent og duftende - lad det ikke brænde. Tilsæt kang kong stilke og sauté i to minutter, og læg derefter bladene. Tilsæt en spiseskefuld hoisin, ostersauce eller grill og en lille sojasovs til smag. Garnér med skiveskåret chili eller ristet sesamfrø. (Tjener to personer).
Sæt gerne ovenstående anvisninger med ingefær og hvidløg, men tilsæt stegt tofu eller ægmasse til wok, belæg dem med saucen. Dette vil øge omsætningen og gøre det mere som et hovedmål end et akkompagnement.
Suppe: Opvarm en pande med lidt olie og sauté en hakket chili peber, en teskefuld knust ingefær og hvidløg. Tilsæt bouillon eller grøntsager (ca. en kop og en halv pr. Person) og opvarm til boblende. Tilsæt tamarindpasta til smag (ca. en til to spiseskefulde forlader smagen glat), så kang kong stænglerne, to skiverne løgløg, en hakket syltede bambussky og en lille sennepspande. Kog til grøntsager er ømme. Server denne hot suppe, garneret med vietnamesisk cilantro, thailandsk basilikum og / eller vietnamesisk mynte. (Tjener to personer).
Salat: vask kang kong og forbered bladene og stilkene separat. Tilbered saucen i en lille skål - bland saften af en citron, en hakket chili peber, en spiseskefuldsauce, en spiseskefuld palmsukker og hvidløg knust til smag. Harmoniser smagene til din smag for at få en kombination af sød, sur, salt og krydret. Bland to kopper revet grøn papaya, en fint skivet tomat, kang kong, saucen og serveret garneret med nogle knuste ristede jordnødder.

Billede med titlen Cook Kang Kong Trin 4

Server med det samme. Kang Kong har en lang række andre anvendelser og kan tilføjes til karry saucer, vegetabilske supper eller mod slutningen af enhver sauterede.

Del på sociale netværk:

Relaterede