HodTari.com

Sådan bruges kaffer citron blade

Kaffirkalkbladene kommer fra kaffir-træet, som er hjemmehørende i Indonesien. Meget aromatisk, disse plader er velegnede til asiatiske køkken såsom Thai, indonesisk, Cambodjansk og laotiske. Det er let at genkende bladene på grund af sin smaragdgrønne farve og de tykke lapper, som synes op til to ark hænger sammen. Denne artikel forklarer, hvordan man bruger kaffir limeblade.

trin

Del 1
Valg af blade

Video: APPLE, HONEY? med Marie Vagn-Hansen i Annemettes Bageskole | Annemette Voss

Billedbetegnelse Brug Kaffir Lime Leaves Trin 1

Video: Paddehat dessert med bærmousse og kokoskiks - Liv Martine

1
Få kaffer citron blade. Hvis du bor på et sted med middelhavsklima, kan du plante dit eget træ. Hvis ikke, kan blade og citron findes friske eller tørrede i asiatiske markeder i flere lande.
  • Billedbetegnelse Brug Kaffir Lime Leaves Trin 2
    2
    Forstå den subtilitet at bruge Kaffir i madlavning. Bladene kan bruges frisk eller tørret, afhængigt af opskriften eller brugen. vigtigt:
    • Brug hele blade, når du laver supper og karry - allerede til retter som fiskekager og lignende, hugge blade. Vi spiser sjældent bladet - den eneste undtagelse er, når vi fint hugger på at bruge på retter som Tod Mun (stegt fiskdumpling).
    • De nyere, friske og bløde blade er det ideelle valg til salater - må du ikke bruge de tørre blade i denne skål.
    • Bladets centrale vene og thallus kan blive bitre på ældre blade - hvis dette forstyrrer dig, skal du fjerne disse dele, før du koger eller koger.

    • Del 2
    Madlavning med kaffer citron blade

    Billedbetegnelse Brug Kaffir Lime Leaves Trin 3
    1
    Brug i køkkenet. Kaffir citron blade er perfekte til smagsoplevelse af asiatisk køkken. De er meget aromatiske og giver et elegant preg til retter som karriretter, salater og fiskekager. Nogle eksempler omfatter:
    • Thai retter, karriretter og supper som Tom Yum
    • Indonesiske retter
    • Thai fisk kager som Tod Mun og andre dampede fisk retter såsom Haw Moak
    • Asiatisk granatbuket - Lav en buket krydderurter med kaffir citron blade, citrongræs og ingefær til smag bouillon.
    • Krueng - en pasta baseret på kaffir citron blade
    • At smag risen - når du laver riset, især hvis det er af jasmin-typen, skal du sætte nogle blade i madlavningen. Risen vil blive smagret.
    • Tilsæt bladene i en marinade til retter med kylling, svinekød eller lam.
    • Lav en sirup - læg et kaffir citronblad inde i sukkeret og brug det til at lave en sirup den næste dag.
    • Brug bladene i varme og sure rejer supper. Lad bladene tørre direkte under solen - det vil få dem til at løsne endnu mere aroma, mere end når de er friske. Sæt bladene i suppen 1 minut, inden du er færdig med fadet.

    Del 3
    Andre måder at nyde kaffir citron blade



    Billedbetegnelse Brug Kaffir Lime Leaves Trin 4
    1
    Sæt på badetid. Sæt nogle friske blade i karret med varmt vand. En lækker duft kommer ud af badet.
  • Billedbetegnelse Brug Kaffir Lime Leaves Trin 5
    2
    Hak nogle blade og læg i en citruspotpourri udendørs. Aromaen vil fylde natbrisen i et stykke tid.
  • Billedbetegnelse Brug Kaffir Lime Leaves Trin 6
    3
    Opdatér dig selv. Gnid et ark i dine hænder. Dette vil opdatere dem og formidle en dejlig duft til huden. Før du bruger denne teknik, test på et lille område af huden for at se om der er nogen allergisk reaktion.

    • tips

    • Tilgængeligheden af ​​disse blade varierer alt efter populariteten af ​​thailandsk eller indonesisk køkken i din region. Du kan købe dem online.
    • Kaffir lime blade er også kendt som makrut eller magrood blade.
    • Hvis du ikke kan finde bladene, skal du udskifte med friske og friske citroner eller lime blade.
    • Kulinarisk og tv-præsentator Delia Smith anbefaler at smadre de tørrede blade, inden de bruges.
    • Bladene kan opbevares i fryseren så længe du vil - læg de friske blade i en plastikpose og sæt i fryseren. En anden metode til opbevaring er at tørre arkene.
    • Kaffir citronskal er for nylig blevet brugt i Cajun-køkkenet.
    • Arkene kan købes online og sendes direkte fra Thailand.

    advarsler

    • Kendt i lang tid som Kaffir lime, den thailandske navn "bai makrut" betragtes som den mest politisk korrekte tid, som "Kaffir" på arabisk betyder "ikke-troende", og med det, ordet tager på en nedsættende betydning.

    Nødvendige materialer

    • Kaffirblade, friske eller tørrede
    • Opskrifter, der bestiller denne ingrediens
    • Skærebræt og skarp kniv, hvis du skal skære arkene
    • Andre varer afhængig af bladets brug, såsom en blanding af citrus til aromatiserende miljøer, badvand.

    Kilder og citater

    Vis mere ... (3)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com