HodTari.com

Hvordan laver Char Siu (Cha Shao)

Char siu er en autentisk kantonesisk skål, der er blevet tilpasset af flere lande. Fundet i mange kantonesiske og koreanske restauranter kan dette velsmagende kød smage på egen hånd eller nemt kombineret med mange andre asiatiske retter som pasta, ris og dumplings.

ingredienser

  • 600 gram svinekød (helst af grise) skåret i strimler på 5 cm.
  • 1 spiseskefulde sojasovs.
  • 1 spiseskefuld mørk sojasovs.
  • 1 spiseskefuld ostesauce.
  • 6 spsk hoisinsuppe.
  • 3 kuber af Lam Yue (fermenteret bønnerørk, rødlig farve).
  • 6 spiseskefulde rosevin "Mui Fa Lo Chau".
  • 1/4 kop honning eller maltose.
  • 1/8 tsk hvid peber.
  • 1/2 tsk fem pulverformige krydderier.
  • 1/2 tsk kanel.
  • 50 milligram frisk ingefær.
  • 10 fedter af sjalott.

trin

Billede med titlen Gør Char Siu (Cha Shao) Trin 1
1
Fjern huden fra svinekvoten.
  • Billede med titlen Gør Char Siu (Cha Shao) Trin 2
    2
    Brug en kødmager til at blødgøre alt svinekød. Bestil det.
  • Billede med titlen Gør Char Siu (Cha Shao) Trin 3
    3
    Moa ingefær og skalot, adskille saften.
  • Billede med titlen Gør Char Siu (Cha Shao) Trin 4
    4

    Video: Homemade Ramen

    Lav en marinade. I en skål kombineres ingefærjuice løg, østerssauce, lys og mørk sojasauce, hoisin sauce, rosévin "Mui Fa Lo Chau," terninger Yues Lam (gærede bønner ostemasse), 1/4 kop honning, krydderier 5 , kanel,. Bland til blandet.


  • Billede med titlen Gør Char Siu (Cha Shao) Trin 5
    5
    Marine svinekød i køleskabet om natten.
  • Billede med titlen Gør Char Siu (Cha Shao) Trin 6

    Video: You Bet Your Life: Secret Word - Door / Paper / Fire

    6
    Forvarm ovnen til 250ºC.
  • Billede med titlen Gør Char Siu (Cha Shao) Trin 7
    7
    Hæld svinene i et smurt rack og spred arket nederst for at gøre det lettere at rengøre.
  • Billede med titlen Gør Char Siu (Cha Shao) Trin 8
    8
    Grill svinekød i 5 minutter ved de fleste på begge sider (10 minutter i alt), tage det ud, emalje med en blanding af 1/4 kop honning blandes med 1 tsk sojasauce og 1 / 2 tsk lys sojasovs. Sæt den tilbage i grillovnen i yderligere 10 minutter, tag den ud og glas den igen med den mørke sojasovs / honningblanding, sæt den tilbage igen. Gentag dette i maks. 30 minutter.
  • Billede med titlen Gør Char Siu (Cha Shao) Intro
    9
    Klar.

    • tips

    • Char siu kan serveres koldt eller varmt, afhængigt af skålen. Hvis det er at tjene varmt, er det bedste akkompagnement hvid ris eller en pasta skål. Hvis du foretrækker det, kan du endda servere kolde skiver kød på en plade af kolde nudler.
    • Under grillingsprocessen skal du aldrig fugtige ingredienserne. Hovedsagelig, ikke tilføj honning, som bruges til at brune kødet, ellers vil maden ligne en "tør træstamme". I stedet skal du kontrollere varmen og ikke lade kødet grille alene. Tjek det ofte.
    • Hoisin sauce og yue lam findes i hypermarkeder i den asiatiske mad afdeling. Hvis du ikke kan finde dem, skal du besøge Hong Kong eller Malaysia!
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com