HodTari.com

Hvordan man laver Chow Fun (asiatisk mad)

Chow Fun er en traditionel kantonesisk skål. Normalt er parret tilberedt med strimler af oksekød, men der er også versioner lavet med ingredienser som kylling og svinekød.

ingredienser

Bovine Beef Chow Fun

"Serverer 2 til 4 portioner"

  • 225g nederdel
  • 1,5 tsk majsstivelse
  • 1 spsk (15 ml) sojasovs (shoyu)
  • 1 tsk sesamolie
  • 450 g ris nudler
  • 3 hakket grønt i 2,5 cm stykker.
  • 2 tsk hvidløg, hakket
  • 2 teskefulde jord ingefær
  • 1/4 tsk sort peber
  • 1/2 tsk sukker
  • 1 spiseskefulde risvin
  • 2 spiseskefulde (30 ml) østersaus
  • 2 spiseskefulde (30 ml) sort bønnes bouillon
  • 2 spsk (30 ml) vand
  • 3 kopper (750 ml) bønnespirer, vasket og drænet
  • 3 spiseskefulde (45 ml) rapsolie

Kylling Chow Sjov

"Serverer 2 til 4 portioner"

  • 450 g ris nudler
  • 340g kyllingebryst
  • 3 spiseskefulde (45 ml) sojasovs (shoyu)
  • 2 teskefulde sesamolie
  • 1 tsk sort eddike
  • 2 teskefulde (10 ml) kinesisk risvin
  • 2 spiseskefulde (10 ml) sorte bønnes bouillon
  • 285g kinesisk broccoli
  • 1/2 små grønne paprika, skåret i strimler
  • 1 spsk (15 ml) rapsolie
  • 2 fed hvidløg, knust
  • 3 mellemløg, hakket i stykker af 5cm
  • Sauce eller stærk peber olivenolie (valgfrit)

Hawaiian Chow Fun

"Serverer 6 portioner"

  • 3 spiseskefulde (45 ml) vegetabilsk olie
  • 225 g ristet svinekød eller charme siu, tyndt skåret
  • 225g tyndt skåret skinke
  • 1 stk ingefær, tommelfingerens størrelse, hakket
  • 1/2 kop hakket gulerod
  • 1/2 kop hakket selleri
  • 2 kopper (500 ml) bønnespirer, vasket og drænet
  • 2 spiseskefulde (30 ml) østersaus
  • 2 gryntet hakket i stykker på 2,5 cm.
  • 340 g ris nudler

trin

Video: How to Cook Fried Noodles in Chinese Wok Properly.

Metode 1
Bovine Beef Chow Fun

Billede med titlen Make Chow Fun Step 1
1
Skær kødet. Ved hjælp af en skarp kniv skære kødet i strimler efter fibrene. Hvert stykke skal være ca. 5 cm bredt. Skær hver stribe tværs i 0,6 cm skiver.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 2
    2
    Lad kødet marinade. I en stor skål kombineres majsstivelsen, halv sojasovs og sesamolie. Tilsæt kødet og bland godt, indtil det er helt dækket af krydderierne.
    • Lad det hvile i 10 til 20 minutter.

  • Video: How to Cook in a Chinese Wok Station.

    Billede med titlen Make Chow Fun Step 3
    3
    Spred pastaen. Brug dine hænder til at adskille pastaen i strimler. Om nødvendigt skærer du pastaen i stykker på 1,25 cm.
    • Bemærk at pastaen kan bryde ind i mindre stykker, når du adskiller den.
    • Brug dine egne Chow Fun nudler hvis muligt. Hvis ikke, brug brede risnudler.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 4

    Video: What Japanese Dinner is Like (Nabe)

    4
    Opdele gnisterne. Fjern de hvide dele. Knæ de hvide dele sammen med en knivs side og bring dem til en skål.
    • Du bør også tilføje ingefær og hvidløg i samme skål.
    • Placer de grønne bægre i en separat skål. Bestil det.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Trin 5
    5
    Forbered den flydende krydderurter. I en lille skål kombineres den hvide peber, sukkeret, resten af ​​sojasovs, risvinen, østersusen og vandet.
    • Sæt denne flydende krydderur ved siden af ​​ovnen ved siden af ​​de øvrige ingredienser.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Trin 6
    6
    Opvarm gryden. Sæt en stor stegepande eller wok på komfuret og varme over høj varme. Når det er varmt, tilsæt 1 spiseskefedt (15 ml) madolie.
    • Stegepanden bliver varm nok, når du lægger en dråbe vand, og den fordamper om 1 eller 2 sekunder.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 7
    7
    Stek aromaerne, omrør dem. Sæt ingefær, hvidløg og de knuste dele af bøf i den varme olie. Kog, omrør konstant, i 15 sekunder eller indtil aroma begynder at blive frigivet.
    • Når du er færdig, tag ingredienserne omhyggeligt til den ene side af gryden.
  • Billedets titel Make Chow Fun Step 8
    8
    Kog kødet. Tilsæt kødet i panden i et glat lag. Vælg det uden omrøring i 1 minut.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 9
    9
    Tilsæt bønnebestanddelen. Sæt bønneslaget i stegepanden. Bland med kød og fortsæt madlavning i 30 sekunder.
    • Brug en sort bønnes bouillon med hvidløg. Hvis den ikke finder den klar, kan du knuse 2 spsk (30 ml) sorte bønner kogt med en gaffel og bruge dem.
    • Kødet skal koges igennem, men pas på, at du ikke brænder det.
    • Når du er kogt, fjern kød, bønnesauce og aromatiske krydderier. Bestil det.
    • Efter fjernelse af ingredienserne fra stegepanden, vask og tør.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 10
    10
    Kog pastaen og bønnespirerne. Opvarm skillet over høj varme, inden der tilsættes endnu 2 spiseskefulde (30 ml) olie. Tilsæt pastaen i et glat lag og forseg det uden omrøring i 2 minutter eller til skarp. Tilsæt bønnespirerne og kog, omrør hele tiden, i et øjeblik eller indtil de blødgør.
    • Bemærk at nogle nudler kan holde sig i panden i løbet af denne tid.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 11
    11
    Ret alt til skillet. Placer kød og krydderier i gryden sammen med din væske. Tilsæt resterende grønt og bland godt. Tilsæt den flydende krydderurter og steg i endnu 1 minut.
    • Når det er færdigt, skal kødet være fuldt kogt og saucen bliver varm.
  • Billedets titel Make Chow Fun Step 12
    12
    Serveres. Fjern chow sjov fra varmen og bring til en serveringsbakke. Server med det samme.

    • Metode 2
    Kylling Chow Sjov

    Billede med titlen Make Chow Fun Step 13
    1
    Spred pastaen. Pas forsigtigt pastaens ledninger med dine hænder. Skær dem i 1,25 cm stykker, hvis det er nødvendigt, og sæt til side.
    • Hvis du finder dine egne chow sjove nudler, skal du bruge den. Hvis ikke, brug brede risnudler.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 14
    2
    Fatie og lad kyllingen marinere. Skær kyllingebrystet i tynde strimler ved hjælp af en skarp kniv. Bland sesamolie, sort eddike, risvin, kinesisk sortbønnesuppe og 1,5 spsk (22,5 ml) sojasovs. Tilsæt kyllingen til blandingen og lad den sidde i 15 minutter.
    • Lad marinade køle ned i denne periode.
    • Du kan blande marinade og kylling i en stor skål eller en robust og robust plastikpose.
    • For en varmere berøring, prøv at bruge en chili bønne bouillon med hvidløg.


  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 15
    3
    Forbered den kinesiske broccoli. Vask broccoli i vand og tør derefter. Skær grøntsagen i 2,5 cm stykker.
    • Bemærk, at de hårdeste stykker af stilken også skal skæres i halv længde.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 16
    4
    Opvarm gryden. Sæt en stor stegepande eller wok på komfuret og opvarm over medium høj varme. Lad opvarme i 1 eller 2 minutter.
    • Når det er klart, skal en lille dråbe sive og fordampe straks efter at være faldet i stegepanden.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 17
    5
    Sæt og steg kyllingen. Tilsæt kyllingen til den varme og tørre stegepande og kog, omrør hele tiden, indtil den er på punkt.
    • Fjern kødet og sæt til side.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 18
    6
    Kog den kinesiske broccoli og chili. Tilsæt ingredienserne i stegepanden og kog, omrør hele tiden i 3 minutter. Den kinesiske broccoli skal være blød og lysegrøn, paprika skal være blød og sprød.
    • Når du er på stedet, fjern grøntsagerne fra varmen og overfør dem til samme skål som kyllingen.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 19
    7
    Tilsæt hvidløg og pasta. Hæld rapsolien i panden og varm den, indtil den begynder at gløde. Tilsæt hvidløg og kog, omrør konstant, i 1 minut eller indtil det begynder at brune og frigive en mere duftende aroma. Tilsæt pastaen og kog i yderligere 2 eller 3 minutter.
    • Bland pastaen, løft den forsigtigt med håndtagene.
    • Pastaen skal være lidt blød, når den er klar. De skal også begynde at holde sig i panden.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 20
    8
    Tilsæt den resterende sojasovs. Tilsæt resten af ​​sojasovs i stegepanden med pastaen og kog i endnu 1 minut.
    • På dette tidspunkt skal pastaen være blød og let gylden eller brun.

  • Video: How To Make McDonald's French Fries

    Billede med titlen Make Chow Fun Step 21
    9
    Ret alt til skillet. Sæt kyllingen og grøntsagerne tilbage i stegepanden og bland forsigtigt ingredienserne ved hjælp af håndtagene. Hold varmen til helt varm.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 22
    10
    Serveres. Fjern fra varme og overfør til individuelle retter. Garnér med hakket grønt og et stykke peberolie, hvis det ønskes.

    • Metode 3
    Hawaiian Chow Fun

    Billede med titlen Make Chow Fun Step 23
    1
    Varm olien. Hæld 1 spiseskefuld (15 ml) vegetabilsk olie i en stor stegepande eller wok. Sæt stegepanden på komfuret og tænd den mellemhøje varme.
    • Lad opvarme i 1 eller 2 minutter. Test olien ved at droppe en dråbe vand i panden. Hvis olien er varm nok, skal vandet fordampe med det samme.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 24
    2
    Saute og steg kød og ingefær. Tilsæt skiverne svinekød og skinke til olien. Sæt også den hakkede ingefær. Kog i et par minutter, omrør konstant, indtil kød og ingefær bliver lysebrune på hver side.
    • Ginger aromaen bør også være mærkbar stærkere.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 25
    3
    Tilsæt de andre grøntsager. Bland gulerødderne, selleri og løg i den varme olie. Kog grøntsagerne sammen med kød og ingefær, indtil de er bløde og sprøde, og kødet er lige gået.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 26
    4
    Tilsæt bønnespirerne. Sæt bønnespirerne i stegepanden og rør forsigtigt, indtil de er varme.
    • Fjern alt fra panden på dette tidspunkt.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 27
    5
    Steg pastaen. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde (30 ml) vegetabilsk olie i den varme stegepande. Sæt pastaen og kog, omrør hele tiden i ca. 1 minut.
    • Brug dine egne Chow Fun nudler hvis muligt. Hvis ikke, brug korte risnudler.
    • Hvis du foretrækker mere sprøde tips, kan du lave pasta lidt mere. Må dog ikke overstige yderligere 1 til 2 minutter.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 28
    6
    Ret alt til skillet. Sæt kød og grøntsager tilbage i gryden. Tilsæt østersusen og rør, lav madlavning lige lang nok til at varme den op.
    • Bemærk, at sojasovs kan bruges i stedet for østersås, hvis det ønskes.
  • Billede med titlen Make Chow Fun Step 29
    7
    Serveres. Garn chow sjov med hakket grønt og fjern fra varme. Serveres og god appetit.

    • Nødvendige materialer

    • Stor skål eller forseglet taske (til marinering)
    • Køkkenredskaber
    • kniv
    • Stor stegepande eller wok
    • Spatel eller spisepinde
    • takers
    • Servering af retter
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com