HodTari.com

Hvordan man laver rykkende oksekød

Jerky er forholdsvis let at gøre. Du skal samtidig koge og dehydrere strimler af kød, indtil de er tørre og svære at tygge. Her er nogle forskellige opskrifter til at forberede derhjemme.

ingredienser

Kylling jerky

"Serverer 4 portioner"

  • 675g udbenet kyllingebryst og hudløs
  • 125 ml lavnatrium sojasovs (shoyu)
  • 1 tsk (5 ml) citronsaft
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/4 tsk jord sort peber
  • 1/4 tsk jord ingefær

Svinekød rusket

"Serverer 2 til 4 portioner"

  • 225g malet svinekød
  • 2 teskefulde (10 ml) fiskesauce
  • 1/2 tsk sesamolie
  • 2 teskefulde krydderier `fem kinesiske parfumer`
  • 1 tsk (5 ml) sojasovs (shoyu) lys
  • 1/2 tsk (2,5 ml) mørk sojasovs (shoyu)
  • 1 tsk (5 ml) kinesisk risvin
  • 1/8 tsk. Sort sort peber
  • 2 spiseskefulde (30 ml) fint sukker
  • 1/8 tsk rød mad farve
  • Vegetabilsk olie

Laks Jerky

"Serverer 4 portioner"

  • 565 g frisk laksfilet uden rygsøjler og hud
  • 125 ml sojasovs (shoyu)
  • 1 spiseskefuld (15 ml) melasse
  • 1 spiseskefuld (15 ml) citronsaft
  • 2 teskefulde sort sort peber
  • 1 tsk (5 ml) flydende røg

trin

Metode 1
Kylling jerky

Billedets titel Gør Jerky Trin 1
1
Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Dæk en lav form med folie.
  • Du vil ikke dehydrere kyllingen i ovnen. I stedet bør du bage kyllingen i en kort tid før dehydrering det og dermed eliminere bakterierne. Den varme, der leveres af dehydratoren, er utilstrækkelig til dette.

  • Video: GIANT KERPLUNK THE FUN WAY! | We Are The Davises

    Billedets titel Gør Jerky Step 2
    2
    Skær kyllingen i tynde skiver. Brug en skarp kniv til at skære kyllingen i 3 til 6 mm skiver.
    • Jo tyndere skiverne er, jo mere rykkede du vil have, og jo mindre tid det vil tage for at dehydrere det.
  • Billedets titel Gør jerky Trin 3
    3
    Bland alle ingredienser sammen. Bland sojasovs, citronsaft, hvidløgspulver, sort peber og ingefær i en lufttæt pose på 4 liter.
    • Efter at have tilføjet alle krydderierne i posen, luk det og rør godt for at blande.
  • Billede med titlen Gør Jerky Trin 4
    4
    Sæt kyllingen i posen og lad den hvile. Tilsæt kyllingestrimlerne i posen og lad stå i ca. 20 minutter, så det absorberer smagen.
    • Pak pakningen og bland kyllingen godt i krydderierne.
    • Lad kyllingen stå i køleskabet, mens du hviler i pakken.
  • Billedets titel Gør jerky Trin 5
    5
    Hurtigt skål kyllingen. Efter at kyllingen er fjernet fra marinade, skal du sætte strimlerne i form med folie og koge i den forvarmede ovn i 10 til 15 minutter.
    • Kontroller den indre temperatur med et kødtermometer. Når kødet når 75 grader Celsius, fjern det.
  • Billedets titel Gør Jerky Trin 6
    6
    I mellemtiden forvarmer dehydratoren. Forvarm dehydratoren til 63 grader Celsius.
    • Dehydratoren skal tage ca. 10 minutter for at nå denne temperatur. Så tænd den, når du smider på kyllingen.
  • Billedets titel Gør Jerky Trin 7
    7
    Arranger kyllingestrimlerne i dehydratorbakken. Når kyllingen er klar til at komme ud af ovnen, skal du arrangere de enkeltlagede strimler i dehydratorbakken.
    • Placer bakkerne i dehydratoren, når de er klar.
  • Billedets titel Gør Jerky Step 8
    8
    Lad være at dehydrere i 5 til 7 timer. # * Kontroller den rykkede efter 5 timer. De skal være helt tørre, når de er klar.
    • Hvis de ikke er helt tørre, lad dehydreret i yderligere 2 timer, kontroller hvert 30. minut.

    • Metode 2
    Svinekød rusket

    Billedets titel Gør Jerky Step 9
    1
    Bland svinekød, krydderier og madfarver. I en medium skål tilsættes svinekød, fiskesauce, sesamolie, kinesisk krydderur, sojasovs, vin, hvid peber, sukker og rød farve.
    • Bland med bagsiden af ​​en ske, indtil farvestoffet er helt dispenseret. Det bør tage et par minutter.
    • Bland ved at lave cirkulære bevægelser for at opnå de bedste resultater.
    • Når den er klar, skal blandingen have en dejlig konsistens.
    • Denne type svinekødsrør kaldes bag kwa.
  • Billedbetegnelse Gør jerky Trin 10
    2
    Tag blandingen i køleskabet. Opbevar blandingen i en lufttæt beholder og lad den hvile i køleskabet i 2 til 3 timer.
  • Billedets titel Gør Jerky Step 11
    3
    Forvarm dehydratoren. Din dehydrator skal tage ca. 10 minutter at forvarme. Lad det være på den gennemsnitlige temperatur.
  • Billedets titel Gør jerky Trin 12
    4
    Spred kødblandingen over et ark pergament / smør. Med bagsiden af ​​en ske spredes blandingen over vegetabilsk papir, indtil den når en tykkelse på 5 mm.
    • Sørg for, at folien ligger i et fladt sted.
    • Spred kødet så jævnt som muligt.
    • Hvis kødet begynder at holde fast i skeen, salver det med en lille vegetabilsk olie.
  • Billedbetegnelse Gør Jerky Trin 13
    5
    Tryk blandingen med et stålnet. Tryk forsigtigt masken over kødblandingen, hvilket skaber tilstrækkeligt pres til at danne en diskret tekstur på den.
    • Spred vegetabilsk olie over masken, inden du trykker på den, og forhindrer kødet i at holde fast.
    • Stålnetet til disse formål kan findes ved siden af ​​grillredskaber på markederne.
  • Billedets titel Gør jerky Trin 14
    6
    Overfør kødet til dehydratorbakken. Skub forsigtigt lag af kød i panden og returner det til dehydratoren.
    • Hvis du har svært ved at flytte alt kød, skal du klippe det i mindre stykker før.
  • Billedets titel Gør Jerky Step 15
    7
    Tør i 6 til 12 timer. Kontroller kødet efter de første 6 timer. Kødet vil være klar, når dets center er helt tørt og kanterne begynder at knase.
    • Hvis kødet ikke er klar efter 6 timer, fortsæt dehydraten i yderligere 6 timer, kontroller fremdriften hver time.


  • Billede med titlen Gør Jerky Step 16
    8
    Skær kødet i strimler. Med en pizza cutter, skære det rykkede oksekød klar i den ønskede form.
    • Du kan også bruge ren køkken sakse til dette.
    • Det kan være en god ide at bruge tekstur, der efterlades af stålnet som en vejledning til at lave udskæringerne.

    • Metode 3
    Laks Jerky

    Billedets titel Gør Jerky Step 17
    1
    Frys laksen kort. Læg laksen i en frysebestandig gryde og frys i 45 til 60 minutter.
    • Dette trin er ikke afgørende, men det gør det lettere at skære fisken. Lad dog ikke fryse fisken helt.
    • Hvis du allerede arbejder med frosne laks, skal den tø i køleskabet og bruge den så snart den er blød nok til at blive skåret.
  • Billedbetegnelse Gør Jerky Step 18
    2
    Forbered marinaden. Bland shoyu, melasse, citronsaft, peber og flydende røg i en lufttæt pose på 4 liter.
    • Luk posen og ryste godt for at blande ingredienserne.
  • Billede med titlen Gør jerky Trin 19
    3
    Skær laksen i strimler. Fjern laksen fra fryseren og brug en skarp kniv til at skære den i strimler.
    • Gør strimler 3 til 6 mm tykke. Jo tyndere strimlerne bliver, desto hurtigere vil kødet dehydrere.
  • Billede med titlen Gør Jerky Trin 20
    4
    Læg laksen i posen og lad den hvile i marinade. Overfør laksestrimlerne til posen med marinade og lad den stå i 2 til 3 timer, så kødet fuldt ud absorberer smagen.
    • Luk posen og bland godt for at dække al laks.
    • Lad laksen stå i køleskabet, mens den ligger i pakken.
  • Billede med titlen Gør Jerky Step 21
    5
    Forvarm dehydratoren. Forvarm dehydratoren til medium temperatur i ca. 10 minutter, inden den bruges.
  • Billede med titlen Gør Jerky Step 22
    6
    Fjern laksen fra marinade. Fjern overskydende marinade fra fisken med en kolander.
    • Tør laksen med rene papirhåndklæder.
  • Billedets titel Gør Jerky Step 23
    7
    Overfør laks til dehydratorbakken. Arranger laksestrimlerne i et enkelt lag på bakken.
    • Når du er færdig, skal du returnere bakken til dehydratoren.
  • Billede med titlen Gør Jerky Step 24
    8
    Lad være at dehydrere i 6 til 12 timer. Lad laksen dehydrere i 6 timer, kontroller dine fremskridt. Den rykkede vil være klar, når den er helt tør for at røre ved.
    • Hvis laksen ikke er klar efter 6 timer, fortsæt dehydrering i yderligere 6 timer, kontroller hver 30 eller 60 minutter.

    • Del 4
    Yderligere opskrifter

    Billedets titel Gør jerky Trin 25
    1
    Forbered Classic Jerky Beef Jerky Bøf Jerky er en af ​​de mest populære typer af jerky. Start med et magert kød af kød og dehydrere det i tynde strimler i dehydratoren eller i ovnen.
  • Billede med titlen Gør jerky Trin 26
    2
    Tilsæt krydderier i det rykkede oksekød. Du kan tilføje forskellige krydderier og marinader til oksekødsstrimler for at skabe forskellige og smagere versioner.
    • Forbered den jerky peber Du kan lave en spicier-version af jerky ved at tilføje en lille peber sauce.
    • Forbered en oksekød Jerky Teriyaki Style Brug sojasovs, brunt sukker, paprika og rød peber til at skabe denne jerky med asiatisk smag.
    • Forbered jerky bovin sydafrikansk stil Også kendt som "biltong", er den sydafrikanske røgfrit forberedt med havsalt, hvid peber, malteddike og råbrunt sukker.

  • Video: $100 SHOPPING CHALLENGE AT TARGET | What do the kids get? | We Are The Davises

    Billede med titlen Gør Jerky Step 27
    3
    Forbered Venison Jerky. Venison, eller venison, er en anden populær version af jerky. Det går godt med krydderier som løgpulver, sort peber, hvidløgspulver, sojasovs og Worcestershire sauce.
  • Billede med titlen Gør jerky Trin 28
    4

    Video: 1000+ Common Arabic Words with Pronunciation

    Forbered Jerky Bovine på `stænger`. Selvom den traditionelle rykk er forberedt i strimler, kan du også bruge dehydratoren til at holde den fast.
  • Billede med titlen Gør Jerky Step 29
    5
    Brug forskellige metoder til at dehydrere kødet. Hvis du ikke har en køddehydrator, kan du forberede den ruskede ved at dehydrere den i en almindelig ovn eller pande.
  • Billedets titel Gør Jerky Final
    6
    Færdig.

    • Nødvendige materialer

    • Stor forseglet plastpose
    • Skarp kniv
    • Pizza slicer eller køkken saks
    • vej
    • Aluminiumsfolie
    • Grøntsagspapir
    • Metal Mesh
    • Dehydrator med bakker
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com