Sådan laver du fyldstoffer til Oniguiris

Hvis du elsker at spise onigiri i restauranter og ønsker at lære at lave disse cookies hjemme, skal du vælge, hvilken type fyldstof der skal bruges. En meget populær mulighed er at fylde tun med majones, hvilket er let at lave og ikke behøver at gå i ilden. Et andet alternativ til fiskekød er krydret laks, men du kan også lave en teriyaki kylling fyldning, tilføjer ingefær og forårsløg til at give mere skarphed til cookien. Eller du kan prøve en vegetarisk fyldning med edamame, ærter, gulerødder og løg. For dem, der kan lide bittersweet smag, er påfyldningen af bacon med honning, brik og shoyu en stor anmodning. Du kan være sikker på at nogen af disse bliver din favorit!

indhold

Ingredienser

Fyldt tun med mayonnaise
Vegetarfyldning
Fyldning af laks krydret
Fyldning kylling teriyaki
Bacon fyldning med honning

Trin

Metode 1fyldning af tun med majones
Metode 2gør vegetarisk fyldning
Metode 3gør den krydrede laksfyldning
Metode 4fyldning af kylling teriyaki
Metode 5fyldning af bacon med honning

Nødvendige materialer
Kilder og citater

ingredienser

Fyldt tun med mayonnaise

Render påfyldning for tre onigiri:

⅛ af en lille løg.
1 dåse med 140 g tun.
1 tsk (2 g) sort peber.
1 spiseskefuld dessert (15 ml) æblecidereddike.
2 spiseskefulde (30 g) mayonnaise.

Vegetarfyldning

Aflever ca. tre kopper påfyldning:

170 g frosset edamam.
1 knivspids salt.
2 kopper (300 g) frosne ærter.
2 mellemstore gulerødder.
1/2 lille hvidløg.
2 spiseskefulde dessert (30 ml) af tamari eller shoyu sauce.
2 teskefulde (10 ml) brændt sesamolie.

Fyldning af laks krydret

Render påfyldning for 16 til 18 onigiri:

Ca. 1 kop (225 g) kogt laks.
2 spiseskefulde (30 g) japansk majones.
2 spiseskefulde dessert (35 g) af Sriracha sauce eller krydret chili.
Salt til smag.

Fyldning kylling teriyaki

Render påfyldning for fire til seks onigiri:

150 g udbenet kyllingebryst.
Et 2,5 cm stykke frisk ingefær.
1 lille gulerod.
1 flok grise.
1 spiseskefuld (15 ml) lys shoyu.
1 spiseskefuld (15 ml) skyld.
1 spsk (15 ml) vegetabilsk olie eller rapsolie.
2 hvidløgsklyven skåret i tynde skiver.

Bacon fyldning med honning

Render påfyldning for fire onigiri:

1 tsk (5 ml) shoyu eller tamari sauce.
1 tsk (5 ml) sesamolie.
2 teskefulde (14 g) honning.
1 flok grise.
2 skiver kogte bacon.
1 knivspids chili pulver.

trin

Metode 1
Fyldning af tun med majones

1
Skær løgene i terninger og dræne tunfisken. Skær et stykke lille løg. Det skal være omtrent lig med 1/8 af hele løg. Skær det i tynde skiver og læg dem i en skål. Åbn en dåse på 140 g tun og dræne vandet eller olien. Sæt fisken i skålen sammen med løget, og tryk med en gaffel, indtil den demonteres.
2
Mål resten af ingredienserne. Placer en spiseskefuld (15 ml) af æble cider eddike, en teskefuld (2 g) af sort peber og to teskefulde (30 g) mayonnaise i skålen.
3
Bland påfyldningen. Med en ske, omrør majones, krydderier og tunfad indtil glat. Brug cremen til at fylde tre onigiri.
- Du kan gøre påfyldningen på forhånd og opbevare den i køleskabet i et par timer.

Metode 2
Gør vegetarisk fyldning

1
Skær løg og gulerødder. Vask og skræl to mellemstore gulerødder. Skær dem forsigtigt i stykker med en skarp kniv ca. 1 tommer. Lad gulerne stå til side og skræl ½ løg hvid. Skær det groft og tag det til fødevareprocessoren.
2
Kog edamamerne i to minutter. Fyld en mediumpande med vand og kog ved høj temperatur indtil kogning. Derefter tilsættes 170 g frosne edamamer og en knivspids salt. Kog dem i to minutter.
3
Kog gulerødder og ærter i tre minutter i den samme pande. Sæt de skivede gulerødder og to kopper (300 g) frosne ærter i vandet sammen med edammerne. Kog grøntsagerne i tre minutter.
- Grøntsagerne skal være lidt bløde og med stærke farver.
4
Lav en creme med grøntsagerne og andre ingredienser. Sæt en sigte over vasken og afløb vandet. Derefter overføres grøntsagerne til fødevareprocessoren sammen med løg. Tilsæt to spiseskefulde (30 ml) tamari eller shoyu sauce og to teskefulde (10 ml) stegt sesamolie. Dæk processoren og slå ingredienserne, indtil de bliver cremet.
5
Brug eller opbevar påfyldningen. Med en ske, fjern cremen fra processoren og læg den på onigirien. Du kan også opbevare fyld i køleskabet i et par timer, men vær opmærksom på, at grøntsagerne kan blive skrumpet, hvis de køles i lang tid.

Metode 3
Gør den krydrede laksfyldning

1
Kast kogte laks. Med en gaffel rive en kop (225 g) kogt laks, så fisken vil blande let med de øvrige ingredienser.
- Hvis du bruger dåse laks, drænes væsken og måler mængden af kød.
2
Mål resten af ingredienserne. Placer laks i en skål sammen med to teskefulde (30 g) japansk mayonnaise og to teskefulde (35 g) eller krydret Sriracha chili sauce.
- Hvis du ikke kan finde den japanske majones, lavet med riseddike, skal du erstatte den med mayonnaise lavet med destilleret eddike. Forskellen i smag vil være meget subtil.
3
Rør og smag påfyldningen. Bland laks, mayonnaise og chili sauce til ensartet. Prøv påfyldningen og tilsæt saltet efter dine præferencer. Du behøver ikke meget, hvis du bruger dåse laks. Brug påfyldningen eller gem den til senere.
- Laks kan opbevares i køleskabet i et par timer.

Metode 4
Fyldning af kylling teriyaki

1
Skær kyllingen og læg den for at marinere. Sender 150 g udbenet kyllingebryst i tynde skiver og anbragt i en beholder med to tænder skiver hvidløg, en spiseskefuld (15 ml) lys sojasauce og en spiseskefuld (15 ml) af skyld. Rør godt og lad kyllingen marinere i 15 minutter, mens du forbereder grøntsagerne.
- Du kan bruge kyllingebrystet både skåret, når det knuses.
2
Skær ingefær, gulerod og kilde løg. Med en lille kniv eller en vegetabilsk peeler skræl en 1-tommers frisk ingefær og skær i tynde skiver. Gør det samme med en lille gulerod. Du skal også skære en flok bøf i skiver i samme størrelse som ingefær og gulerod.
3
Varm olien og sauté grøntsagerne i to til tre minutter. Sæt en dessertske (15 ml) vegetabilsk olie eller canola i en stegepande eller lille pande og kog den ved medium temperatur. Efter olien er varm, tilsæt skiverne af ingefær, gulerod og grønt. Rør og sauté grøntsagerne i to til tre minutter. Når du er færdig, overfør dem til en plade.
- Grøntsagerne skal være lidt blødere, men uden at miste deres farve og skarphed.
4
Sautér krydret kylling i ca. fem minutter. Opbevar skillet over lav varme og tilsæt den marinerede kylling. Rør og lad kødet på ilden i fem minutter, indtil det er helt brunet og kogt.
5
Bland kyllingen og grøntsagerne. Sæt den kogte kylling i en skål sammen med de sauterede grøntsager. Bland godt og læg påfyldningen på onigiri. Du kan også opbevare det i køleskabet i et par timer.
- Hvis du foretrækker en mere jævn tekstur, skal du placere ingredienserne i en fødevareprocessor og slå, indtil de er cremet.

Metode 5
Fyldning af bacon med honning

1
Skære foråret løg og bacon. Placer to skiver af kogte bacon på et skærebræt. Skær dem i tynde skiver med en skarp kniv, og sæt baconet i en lille skål. Gør det samme med en flok bøf.
2
Sæt de øvrige ingredienser i skålen. Tilsæt de resterende ingredienser til skålen, sammen med hakket grønt og bacon. Du skal bruge:
- 1 tsk (5 ml) shoyu eller tamari sauce.
- 1 tsk (5 ml) sesamolie.
- 2 teskefulde (14 g) honning.
- 1 knivspids chili pulver.
3
Bland påfyldningen. Med en ske, rør alle ingredienser, indtil de er godt blandede. Brug påfyldningen straks eller opbevar det i køleskabet i et par timer i en plastfilmbeholder.
- Husk at bacon mister sin skarphed, hvis den holdes i lang tid. Brug påfyldningen straks, hvis du foretrækker bacon.