HodTari.com

Hvordan man laver kogt kål

Uanset hvilken kål du foretrækker, ved du, at den indeholder en masse vitaminer og næringsstoffer, især fiber. Det er en sund bladgrøntsag, der kan forbruges alene eller blandes med andre fødevarer. Der er mange måder at lave kål på, og en populær madlavningsmetode er at lave mad. For de bedste resultater, rengør, forberede og kog kålen i varmt vand i kun få minutter.

trin

Del 1
Vælge en kål

Billede med titlen Kogkål Trin 1
1
Vælg den type kål du vil spise. Grønkål er den mest populære sort af denne grøntsag, men du kan også lave lilla kål, savokål, napa eller kinesisk kål (Bok Choy).
  • Grønkål: Den klassiske grønkål har brede vifteformede blade, som har en voksagtig gummistruktur, når de er rå. Det smager sødt, når de er kogte, men kan blive temmelig krydret, når de forbruges rå.
  • Lilla kål: er kendt for mørke lilla blade og har en mere intens smag end grønkål. Det bruges ofte i konserves og for at tilføje farve til opvasken.
  • Krøllet kål: har blødere teksturerede blade med dybe grønne og hvide vener. Det har høje koncentrationer af vitamin K, C-vitamin og fiber samt en mildt jordet smag.
  • Kål napa: har en langstrakt form og ligner det romerske salat med grøngrønne blade og fremtrædende hvide stængler. Når det er rå, smager det meget sødere end grønkål.
  • Bok Choy: en traditionel kinesisk kål, bok coy har en lys og krydret eller lidt bitter smag. Når de er kogte, forbliver de hvide stænger faste, mens bladene bliver bløde. Det er også ret vandig sammenlignet med de fleste kål.
  • Billede med titlen Kogkål Trin 2
    2
    Køb et fast og kompakt kålhoved. Kig efter friske, faste blade, der ikke er forvitret, brune eller farvede. Kålens vægt skal også se godt ud i forhold til størrelsen (dvs. jo tættere jo bedre).
    • Wilted eller beskadiget ydre blade angiver normalt, at kålen er gammel eller har været såret.
    • Den bedste tid til at høste de friskeste kål er om sommeren. Kål smager bedre og sødere efter frosten, da det normalt vokser i kolde, fugtige forhold.
  • Billede med titlen Kogkål Trin 4
    3
    Undgå at købe shredded eller pre-cut kål. Selvom det kan synes godt, begynder grøntsagen at tabe C-vitamin og andre næringsstoffer snart, når den er skåret.
    • Ristet eller forskåret kål kan også opbevares i lange perioder, hvilket gør det mister sin smag.

    • Del 2
    Forbereder kål

    Billede med titlen Kogkål Trin 5
    1
    Fjern de ydre blade af kålhovedet. Kassér ethvert blad, der ser ud, vil blive slidt eller misfarvet. Det er almindeligt at kassere ydre plader, da de er mere udsatte for snavs og beskadigelse.
  • Billede med titlen Kogkål Trin 6
    2
    Vask hovedet af kål. For at gøre dette skal du placere det under koldt vand. Det er ekstremt vigtigt at vaske kålene, da de fleste landmænd bruger pesticider og andre insekticider til at afværge skadedyr og sygdomme.
    • Økologiske kål må ikke have været dyrket ved hjælp af pesticider eller insekticider, men det er stadig vigtigt at vaske dem for at fjerne snavs, insekter, ormæg eller sand, der er til stede i vegetabilsk.
    • Et alternativ er at lade kålen være gennemblødt i rent eller saltvand i 30 minutter for at gøre det bedre.
  • Billede med titlen Kogkål Trin 9
    3
    Skær kålen. Det er almindeligt at skære kål i skiver eller lange tynde stykker, men du kan tilberede det i hvilken form du helst foretrækker. # * Sørg for at skære kålens eller midten af ​​kål ud.
    • Skær og kassér de tykke stængler fra bunden af ​​kålskiverne.

  • Video: Sådan snitter du kål | Karolines Køkkenskole



    Billede med titlen Kogkål Trin 9
    4
    Skær eller hak kålen i den ønskede form. Det er almindeligt at skære kålskiverne i lange, tynde stykker, men du kan tilberede dem i enhver ønsket form. Det er også muligt at koge kål i skiver.
    • Skær kålen på et skærebræt ved at placere den med den flade side nedad. Skær skiverne så tykke eller tynde som du ønsker.
    • Brug et rivejern. Dette køkkenredskab giver dig mulighed for at skære kålen ved at gnide mod et skarpt blad.

    • Del 3
    Kogekål

    Billede med titlen Kogkål Trin 11
    1
    Kog vandet forsigtigt over medium høj varme. Vandet skal være ca. 2 cm dybt eller nok til at placere kålen inde i panden uden overfyldning.
    • Du skal ikke bekymre dig om at have det nøjagtige vandvolumen, fordi du bliver nødt til at dryppe overskuddet.
    • I stedet for vand, er det muligt at bruge oksekød bouillon eller grøntsager til at smag kål. Brug flydende eller pulveriseret bouillon til at opløse i kogende vand.

  • Video: Hvordan koger man æg? | Karolines Køkkenskole

    Billede med titlen Kogkål Trin 12
    2
    Sæt kålen i kogende vand. Du skal ikke bekymre dig om at fylde panden, da kålen vil absorbere vandet og falde betydeligt i volumen.
  • Billede med titlen Kogkål Trin 13
    3
    Kog det i kog. Den ristede kål vil blive kogt i ca. 5 minutter, mens skiverne tager 10-15 minutter at være klar.
    • Hold øje med grøntsagerne, så det ikke brænder. Kålen bliver blød. For meget kogt kål vil frigive ubehagelige smag og aromaer.
  • Billede med titlen Kogkål Trin 15
    4
    Fjern grøntsagen fra panden. Brug en skimmer eller hæld den i en sigte for at fjerne overskydende vand.
    • Hvis du har brugt bouillon til at koge kålen, kan væsken genbruges i supper eller forbruges med grøntsagen selv.
  • Billede med titlen Kogkål Trin 16
    5
    Sæson kål. Da det kan være lidt bittert, brug salt til at afbalancere smagen, men tilføj ikke så meget til punktet at forlade det for salt.

    • tips

    • Husk, at kogtkål har en stærk lugt. Hvis du finder lugten ubehagelig, så prøv at tilføje et par stykker brød rullet i en morim til kogens vand af grøntsagen. De kan reducere lugtens intensitet.
    • Køb ferske kål ikke mere end to uger før den dag du ønsker at lave mad. Hvis du opbevarer det i køleskabet og i en perforeret plastpose, forbliver det køligt.

    Nødvendige materialer

    • kål
    • kniv
    • Skærebræt
    • pan
    • skimmer
    • si
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com