Sådan opbevares kål

Kål er blade grøntsager, der er relateret til kål, broccoli og kål. Selv om de er mest populære i Sydamerika, kan der findes kål i mange købmænd i hele Nordamerika og andre steder. Når kålene kommer hjem, skal de opbevares korrekt for at sikre friskhed og smag. Der er flere måder at opbevare kål på, afhængigt af hvornår du har tænkt dig at bruge dem.

indhold

Trin

Metode 1opbevaring af friske kål

Video: fermenteret kål - nem opskrift på en lækker kraut med æble og ingefær

Metode 2opbevaring af kål i fryseren

Video: hjemmelavet rødkål – se hvordan kok per thøstesen fra bistro boheme laver lækker rødkål | rema 1000
Kilder og citater

trin

Metode 1
Opbevaring af friske kål

Video: Fermenteret kål - nem opskrift på en lækker kraut med æble og ingefær
1
Vask ikke kålene. Hvis du vil bruge dine kål til den næste uge, må du ikke vaske dem, før du sætter dem i køleskabet. Vådkål kan rotere dem, drastisk reducere varigheden af deres friskhed.
- Hvis du bemærker, at din kål er for snavset til at opbevares i køleskabet, skal du sætte dem i en forseglet pose. Posen forhindrer, at snavs falder ned i selve køleskabet.
2
Placer kålene i en forseglet plastpose. Mange grøntsager, såsom kål, skal opbevares i plastikposer. Sæt grøntsagerne i en stor plastpose, hvis de er for store. Glem ikke at tage al luft ud af posen før du lukker den.
- Kål vil hurtigt skrumpe op, hvis de placeres i køleskabet uden plastposer. Som andre grønne er kålen dehydreret, hvis den er ubeskyttet, hvilket får den til at virke.
- Hvis du ikke har en plastikpose, der lukker helt, skal du sætte greens på fugtigt papirhåndklæde og derefter placere dem i en åben plastpose. Denne metode holder grøntsagerne friske i flere dage.
3
Køle kålene. Sæt kryddersækken i køleskabets grøntsagsbakke, og lad dem være der, indtil de er klar til brug. Efter opbevaring af kålene forbruges dem i op til 5 eller 7 dage.
- Den tid, hvormed kålene forbliver friske, kan variere. Det vil afhænge af kålens indledende friskhed og kølekvaliteten af køleskabet. Kontroller kål hver dag for at sikre, at de er gode at spise.
- Spolte kål vil være bløde, visne, klæbrige eller misfarvede, og de lugter også dårligt.
4
Vask før tilberedning. Når du har besluttet at bruge dine kål, tag dem ud af køleskabet og vask dem godt. Kål er kendt for at være snavset og sandet. Vask dem roligt i vandet, og se om alle blade er rene.
- Hvis du ikke har en skål eller en vask, for at rense kålene, skal du vaske hvert blad i rindende vand.

Metode 2
Opbevaring af kål i fryseren

1
Video: Hjemmelavet rødkål – se hvordan kok Per Thøstesen fra Bistro Boheme laver lækker rødkål | REMA 1000
Vask kålene. Hvis du vil opbevare kålene i fryseren, skal du vaske dem godt, før du opbevarer dem. Dyp bladene i en skål eller synke fuld af vand - eller under rindende vand. Se om alt snavs er tilbage, før du fortsætter.
- Kål, der opbevares i fryseren, er let kogte og vil have en blødere konsistens, når de optøes. På denne måde ville det være umuligt at vaske dem straks efter optøningen.
2
Skær kålene. Adskil stængerne fra bladene, og skær stængerne i små stykker, da de vil lave hurtigere mad. Skær arket, som du vil have det. Mange mennesker kan lide at skære dem i strimler.
- Du kan forlade hele bladene, men det vil være sværere at scald dem og pakke dem til at gemme i fryseren.
3
Skal kålene. Sæt stilke og blade i kogende vand i 3 minutter. Målet er at koge kålene lidt og holde deres iøjnefaldende grøn farve uden at tilberede dem helt.
- Efter 2 minutters kogning skal kålene anbringes i et isvandbad i 1 eller 2 minutter. Tilberedningen stopper straks.
- Blanchering af grøntsager vil stoppe den enzymatiske virkning, som kan forårsage råtning, og derfor tage væk farve og smag. Skalpelet renser også overfladen af kål meget godt, hvilket eliminerer alt snavs og alle organismer.
4
Sæt kålene i en lukket beholder i fryseren. Tør overskydende fugt, og sæt de blancherede blade i en lukket beholder. Det kan være en plastikbeholder, en frysepose eller alt hvad du har på hånden. Skriv datoen på pakken, så du kan holde styr på lagringstiden og sætte den i fryseren.
- Jo mindre luft der er i pakken, jo bedre.
5
Brug kål i op til 10-12 måneder. Kål, der opbevares i fryseren, kan bruges i lang tid. De er gode i op til 10-12 måneder og bør kasseres, hvis de passerer.
- Kål, der er blevet optøet og refrozen flere gange, forbliver friske for mindre tid. Denne adfærd skyldes en fryser, der ikke fungerer godt. Et tegn på, at dine kål har gennemgået denne fryse-optøningsproces er overdreven fryserbrænding. Men alle fødevarer, der er frosne nok, udvikler sig over tid, fryseren brænder.