Sådan fryser du kål

Selv om det er muligt at fryse kål, har dens struktur tendens til at opløses, når den fryses. Hvidningen vil bidrage til at bevare det bedre, men det vil ikke være så godt som friskkål. Hvis du ikke har problemer med det her, så fryser du et kålhoved.

indhold

Trin

Metode 1hele kålblade
Metode 2skiveskål

Video: hajbo experiment: nedfryst kål
Video: sådan bruger du rabarber | karolines køkkenskole

Metode 3fryse sauerkraut

Tips
Nødvendige materialer
Kilder og citater

trin

Metode 1
Hele Kålblade

1
Vælg en egnet kål. Det skal være frisk, ren og uden skæl eller skader.
2
Fjern de hårde yderplader. Kassér eller sted til kompost.
3
Fjern de resterende blade fra kålbasen. Brug en kniv til at skære en lige linje ved bunden og fjern derefter arkene intakt.
4
Kog en stor krukke vand. Bleg blade i vandet i et halvt minut. Gør dette på kameraer, i stedet for at forsøge at whiten hele kål på en gang.
5
Fjern det og læg det i en beholder med koldt vand. Dette til madlavning med det samme.
6
Skrub bladene. Fjern overskydende vand forsigtigt først. Sæt dem på absorberende papir eller i en aftappemaskine.
7
Opbevares i plastikposer eller lukkede beholdere. Lad plads til ekspansion, ca. 1,5 cm. Fjern så meget luft som muligt ved at bruge plastikposer.
- Du kan også lægge arkene i en bageplade på papir, derefter frosne og derefter posere eller placeres i beholdere.
8
Luk beholderen eller posen. Sæt en etiket med navn og dato, og læg kål i fryseren.
9

Brug det. Frosne kålblade kan tilsættes direkte i suppe, gryderetter og andre bagte retter. De kan også bruges på kålcigarer, men du skal tøve bladene i køleskabet før.

Metode 2
Skiveskål

Video: Hajbo experiment: Nedfryst kål
1
Vælg en egnet kål. Det skal være friskt, rent og uden skimmel eller ødelæggelse.
2
Fjern de hårde yderplader. Kassér eller sted til kompost.
3
Skær kålen. Skær i stykker eller skær i mellemstore strimler.
4
Gør hvidtning som i metode 1. Du kan sandsynligvis blanke lidt mere ad gangen, da der er mere plads tilbage med den hakkede kål.
- Hvis du skærer i tykke skiver, blød dem i 3 minutter.
5
Tøm kålen efter blegning. Sæt det i en aftappere og lad overskydende vand sive ud. Du kan også sprede kålen på absorberende papir for at tørre ud i luften, når du har drænet overskydende vand.
6
Gem og luk det som i ovenstående metode. Du kan også bruge bagesække hvis du foretrækker det.
Video: Sådan bruger du rabarber | Karolines Køkkenskole
7
Brug kål. Den kan skæres i mindre stykker efter behov og tilsættes supper, gryderetter, krypterede mv. Tilsæt det frosset til fadet eller optø det på forhånd. Tø i salaten eller omrøringsstrimlerne, optø i køleskabet først.
- Bemærk: Ikke alle er enige om, at optøet kål er god til salat, da det kan blive forvitret. Vær opmærksom på, at dette kan ske - og hvis det gør det, brug det i en kogt skål.

Metode 3
Fryse Sauerkraut

1
Brug kun fermenteret surkål.
2
Sæt surkål i plastikposer eller fryserbeholdere med 600 eller 950 ml.
3
Forlad ca 2,5 til 5 cm øverst for at give kål mulighed for at udvide. Hvis du bruger plastikposer, skal du fjerne så meget luft som muligt, inden du lukker dem.
4
Luk poserne og læg mærke med navn og dato.
5
Sæt dem i fryseren. Sauerkraut varer 8 til 12 måneder frosset.
6
Brug det. Afrim den ønskede mængde i køleskabet og brug det som normalt.

tips

Frosne og blegede kål varer ca. 10-12 måneder.
Bemærk: Kål vil miste noget smag, når det er frosset. Dette er en aftale mellem at miste al frisk kål eller holde den længere, men ikke så velsmagende.