Sådan fryser selleri

Selleri er en fødevare, der er svært at fryse, fordi den indeholder nok vand. Når det er frosset direkte, er det blødt og smagløst. Hvis du har flere selleri stilke og du ikke kan bruge dem, før de ødelægger, kan du bevare grøntsagen, hvis du kan fryse den. Tricket er at skælde inden frysning for at bevare den maksimale smag og brug i kogte retter.

indhold

Trin

Del 1forbereder selleri til frysning

Video: hjemmelavet hønsesalat – lav en hurtig og nem hønsesalat med asparges og bacon | rema 1000

Del 2scalding selleri

Video: opskrift på bone broth

Del 3frysning af selleri

Video: sådan laver du en smoothie med mælk, banan og vanilje
Tips
Video: i had to make french onion soup... (better)
Nødvendige materialer

trin

Del 1
Forbereder selleri til frysning

Video: Hjemmelavet hønsesalat – lav en hurtig og nem hønsesalat med asparges og bacon | REMA 1000

Vælg de rigtige stængler. Når du skal fryse selleri, skal du vælge de bedste stilke. Vælg de mere crunchy, fordi de har større chance for at fryse godt.

Undgå stænger med uslebne ledninger.

Vask og skær selleriet. Efter at have valgt stilkene, som du ønsker at fryse, skal du vaske grundigt. Lad dem køre i koldt vand og gnid med en grøntsagsbørste for at fjerne rester. Skyl igen med koldt vand og brug en skarp kniv til at skære bunden af hver stamme og eventuelle ledninger, der hænger.

Hvis du bemærker misfarvede dele i selleriet, skal du også klippe dem.

Hak selleriet som du foretrækker. Når stænglerne er rene, skære dem til den ønskede størrelse. Hvis du ikke er sikker på, hvad opskriften skal bruge selleri, hugg den i 1 tommer stykker, mere eller mindre, fordi denne størrelse ofte er ideel til flere retter.

Det er svært at hugge frosset selleri, så skære det nu, selvom du ikke kender den rigtige størrelse.

Del 2
Scalding Selleri

Kog en stor krukke vand. Sæt en stor gryde på komfuret og fyld med nok vand til at dække alt selleri, du ønsker at fryse. Tænd den høje varme og lad vandet koge helt.

Hvis du er i tvivl om, hvor meget vand du skal sætte, prøv 8 l for hvert pund selleri.
Hvis du planlægger at forlade selleri i fryseren i højst to måneder, behøver du ikke at skrille før frysning. Blanchering bevarer imidlertid smagen bedre, så du kan gøre det, selvom det bliver brugt inden for to måneder.

Kog selleriet i et par minutter. Når vandet koger, læg det hakkede selleri. Rør vandet godt for at synke stykkerne. Lad det koge i tre minutter.

Placer selleriet i en kurv til madlavning eller stegning og læg kurven i vandet. Dette gør det meget lettere at trække sig tilbage.
Indstil en alarm til at lyde efter tre minutter, så selleriet ikke overkoges.

Video: Opskrift på Bone Broth

Fjern selleri fra kogende vand og overfør til koldt vand. Efter kogning i tre minutter fjernes selleri fra kogende vand og lægges i en skål med koldt vand og is for at stoppe tilberedningen. Lad det stå i koldt vand i tre minutter.

Hvis du ikke ønsker at lave isbadet, skal du sætte selleriet i en aftappere og tændes for at afkøle det så hurtigt som muligt.

Del 3
Frysning af selleri

Video: Sådan laver du en smoothie med mælk, banan og vanilje

Dræner og tørrer selleri. Efter afkøling hældes skålen med koldt vand i en kolander for at fjerne overskydende vand fra selleri. Ryst godt for at frigøre vandet og tørre selleri med et rent viskestykke eller papirhåndklæde.

Tør godt. Hvis der er vand i stykkerne, fryser de ikke rigtigt.

Placer selleriet i en skål, der kan gå til fryseren. Når selleriet er meget tørt, opdele det i portioner på 200 g mere eller mindre. Sæt dem i gryder eller plastposer, der kan gå til fryseren for at gøre alt klart.

Hvis du bruger potter, skal du forlade rummet inden for selleriets udvidelse.
Hvis du bruger poser, skal du fjerne så meget luft som muligt før lukning.

Mærk puljen og læg den i fryseren. Når selleri er klar og inde i potterne, mærke datoen og hvad der er i puljen, at det er let at finde og bruge, før det bliver dårligt. Placer selleriet i fryseren til senere brug.

Brug det frosne selleri inden for et år.

tips

Video: I Had To Make French Onion Soup... (Better)

Når frosne, vil selleriet miste noget af det sprøde aspekt. Så det er bedst at bruge det i retter, hvor det vil blive kogt i stedet for at forbruge det rå.