Sådan fryse majs

Er der noget bedre end den søde smag af frisk majs? Selvom den kun er tilgængelig i et par uger af året, er det muligt at købe det i store mængder og nyde det hele året rundt. Den følgende artikel er en omfattende vejledning om, hvordan man vælger, forbereder og fryser store portioner af majs.

indhold

Trin

Del 1forbereder majs
Del 2skaldkorn

Video: hjemmelavet modellervoks / play doh /

Del 3frysning af majs

Tips
Video: bacon leverpostej
Advarsler
Nødvendige materialer

trin

Del 1
Forbereder majs

Find piggerne den rigtige størrelse. Hver person har sin egen definition af noget meget stort eller lille, og hvordan dette forstyrrer smag af mad, men et godt tip er at sammenligne spissen med din hånds størrelse. Hvis det fylder håndfladen godt og "hårene" på enden af cob er brune, er det et tegn på, at majsen er klar til at blive høstet. Hvis du opdager, at spidsen er for lille og tynd, skal du se efter større, der fryser.

Skræl ærterne. Når du er færdig med at vælge dem, skal du sidde komfortabelt og fjerne alt det halm, der omgiver kornets ører. Sæt dem i en beholder og kassér strøerne korrekt.

At skræl majsen på den klassiske måde af marken, sidde udendørs i eftermiddagssolen, og begynd at arbejde.

Rengør dowels. Med dine hænder skal du fjerne de bløde silkefibre fra de skrællede ører. Overvej at efterlade en beholder med vand på bordet for at vaske dine hænder - ellers vil du ende med at føle dig som Spider-Man, for det uanset hvad du rører vil klamre på dine fingre.

Del 2
Skaldkorn

Kog vand i en gryde, der er stor nok til at rumme alle pigge. Der er mange forskellige metoder til tilberedning og madlavning af majs, men mange tror, at dette efterlader fødevaren bedre. Sæt majsen i vandet, dække panden og lad vandet koge igen.

Fjern tappene fra vandet. Dette trin skal gøres så hurtigt som muligt for at opretholde majsens tekstur. Når vandet koger, skal du fjerne spigterne og dyppe dem i en beholder med koldt vand.

Hvis du ønsker at fryse mange ører, skal du kun bruge en side af vasken til at afkøle dem straks efter at du har fjernet dem fra panden. Så, når de er varme, overfør dem til venstre for at afslutte kølingen under løbende ledningsvand.

Video: Hjemmelavet modellervoks / play doh /

Fjern kornkernerne fra båndmaskene. Når piggerne er kogte og afkølet, hold dem lodret og brug en skarp kniv til at skære alle korn. Gør det langsomt og forsigtigt og forsøger at få mest muligt ud af majs uden stykker cob.

Del 3
Frysning af majs

Køl kernerne. Så snart du fjerner kornene fra piggerne, skal du placere dem i kageformer eller stege for at gøre den første frysning. Bagning bakker er meget nyttige, da de tillader kornene at være godt spredt, fordeler varmen jævnt. Desuden fryser hvert korn individuelt ved anvendelse af en flad overflade, hvilket undgår dannelsen af store blokke og er vanskeligt at håndtere, når de optøes.

Hvis du planlægger at fryse en stor mængde majs, skifte de varmere former mellem køleskabet og fryseren. Dette vil holde frysetemperaturen lav i længere tid. Husk ikke at lægge meget varme korn direkte på fryseren, da dette vil medføre, at temperaturen stiger hurtigt, hvilket forsinker processen betydeligt.
Det er ikke nødvendigt at fryse majsen inden de emballeres, men det anbefales i det mindste at afkøle det lidt som beskrevet ovenfor.

Pak kornkernerne. Når formularerne er helt frosne, skal du bare opbevare bønnerne for endelig frysning. Brug plastikbeholdere af den hermetiske type af størrelser på 1 liter og 500 ml, idet kornene fordeles i portioner, der er egnede til måltider. Husk at fjerne så meget luft som muligt fra pose, inden du lukker dem.

Overdrive det ikke, når det kommer til at fylde pose. De bør ikke være helt fulde, lige nok til at være let lukkede og fladede, hvilket forenkler lagerpladsen. En pakke på 1 liter er nok til et måltid på fire til fem personer, mens 500 ml pakken tjener op til to personer.

Fryse beholdere. Lad dem være så flade som muligt inde i fryseren. Før det er det dog en god ide at lægge en etiket med fryse datoen. Sød majs, når den er frosset, forbliver velsmagende i en periode fra et par måneder til et år.

tips

Video: Bacon leverpostej

En stor plastbeholder kan også bruges til at afkøle kornets ører efter kogning. I et udendørs område placeres en beholder på ca. 110 liter med en slange inde. Så lad det være under hele processen, og du vil altid have ferskvand for at afkøle piggerne.
For at forberede den frosne majs fjernes emballagen fra fryseren og placeres i en glasbeholder med låg. I tilfælde af 1 liters pakke, lad det stå i mikrobølgeovnen i en periode på seks til otte minutter. Tilsæt smør og salt til smag, og majsen vil være klar hurtigt.
For at lave en typisk opskrift fra det sydlige USA, steg et par stykker bacon i en stegepande, tilsæt løg (valgfrit) og kog indtil det er gennemsigtigt. Til sidst tilsættes majsen og koges i gryden indtil den er klar.
Hvis du planlægger at høste majs på egen hånd, skal du begynde at høste om morgenen. Det er en god følelse at gå gennem kornmarken med den stadig friske dagg på blade og øre af majs.