Hvordan man laver kornmælk

Med de rigtige værktøjer er det muligt at lave dit eget majs fra tørrede hele kornkerner eller uforarbejdede kornkerner. Hjemmelavet majs er normalt mindre behandlet end kommercielle versioner, hvilket efterlader dig med højere ernæringsmæssige kvalitet og en stærkere smag.

indhold

Ingredienser
Trin

Del 1grundlæggende forberedelser
Del 2dehydrering

Video: kayla's special slime smoothie | part 2 | we are the davises

Del 3fræsning
Del 4opbevaring

Video: Καρδινάλιος, ένας απίθανος συνδυασμός από την Ελίζα mechatzimike
Tips
Nødvendige materialer
Video: lomo de cerdo a la leche
Kilder og citater

ingredienser

Den giver to til to og en halv kopper (500 til 625 g).

Pakning med 450 g frosne majs eller fra majs til ubehandlet popcorn.

trin

Del 1
Grundlæggende forberedelser

Vælg majs. Du kan bruge næsten enhver form for majs, så længe bønnerne har tørret ordentligt. Denne vejledning dækker processen for frosne majs.

Men den nemmeste løsning ville være at bruge majs til ubehandlet popcorn. Det vil ikke være nødvendigt at dehydrere produktet, da det allerede er tørt. Brug det samme beløb, du vil bruge til frosne majs og gå direkte til "slibning" instruktionerne.
Du kan også bruge en række lokale majs, hvis du er lidt mere eventyrlystne, men processen kan tage længere tid, da produktet skal tørres af stammen. Det bedste udvalg for denne metode er marken, men sød majs er også god.

Få et slibemiddel. Elektriske og håndkværne er den bedste løsning, fordi du får større kontrol over processen.

Det er nødvendigt at bruge en masse kraft med en manuel, især når der slibes noget stort og tykt som en majs.
For små mængder, brug en mørtel og pestle, en krydderier eller kaffekværn.
I mangel af en knuser skal du bruge en kraftig blender. Et standardinstrument er måske ikke stærkt nok, så undgå denne proces.

Del 2
dehydrering

Spred kornet i dehydratorbakken. Åbn en pakke med 450 g frosset majs og spred på bakken i et enkelt lag.

Det er muligt at dehydrere kornene direkte fra frysning. Hvis nogle limes til isen, skal du trykke dem på et bord for at adskille dem.

Indstil enheden til 50 ° C, efter at skuffen er anbragt i dehydratoren.

Da temperaturen skal være meget lav, skal du bruge en dehydrator i stedet for ovnen. De fleste traditionelle ovne når ikke så lav temperatur til at tørre majsen uden at lave mad.

Video: KAYLA'S SPECIAL SLIME SMOOTHIE | PART 2 | We Are The Davises

Tørrer i mindst seks timer. Tjek bønnerne i slutningen af de seks timer. Fjern dem fra apparatet, hvis de er helt tørre - fortsæt med at dehydrere efter behov, og kontroller tilstanden hver 30. til 60 minutter.

For at kontrollere kornets udvikling, tag et par korn og håndter mellem fingrene. De tørre bønner vil ikke længere have en fleksibel og bøjelig konsistens.
Hvis bønnerne ikke er mere fleksible, skal du tage en anden test ved at smide dem på en hård overflade, som f.eks. Et bord eller bord. Lyden skal være et tydeligt "klik", når de er klar.

Opbevares indtil klar til brug. Hvis du skal gøre majsmælen straks, overfør majsen til en medium skål og sæt til side. Ellers placeres i en lukket beholder eller plastikpose.

Ventilerede plastposer kan bruges, hvis du planlægger at bruge bønnerne inden for en uge eller to, men for længere opbevaring skal du bruge en lukket plastflaske eller krukke.
Opbevares tør, mørk og stuetemperatur, hvis du vil bruge den i en måned. Hvis opbevares længere, køles eller fryses.

Del 3
fræsning

Slib den tørrede majs i den tykkeste konfiguration. Sæt majs i tragten og sæt maskinen i gang for at male bønnerne.

Anbring en skål eller anden beholder under møllen for at samle den forarbejdede majs.
Ved brug af en elektrisk mølle er det kun nødvendigt at tænde det i stedet for drejeskiven.
Den nøjagtige metode til justering af møllepladerne varierer alt efter maskinens model - se vejledningen til bestemmelse af den korrekte procedure. Generelt justeres tykkelsen ved hjælp af en knap på siden af maskinen.
Lav to-kops forsendelser (500 g), hvilket er den omtrentlige mængde for disse instruktioner. Når du laver større mængder, arbejder du på flere forsendelser.

Sigt produktet. Hæld den groft formede majs i en fin meshesigte og ryste fra side til side for at adskille de tynde stykker fra de grovere.

Idealet er at bruge en meget fin sigte med huller på ca. 1 til 1,5 mm. De større huller kan udlade meget tykke stykker, som ikke er klassificeret som majsmel.
Saml de små stykker i en separat skål under sigtet og returner de tykke stykker til trakten på maskinen.

Slib majsen med en finere indstilling. Juster møllepladerne igen, indstilles til en mellemtykkelse. Slib de større stykker som før.

Det er vigtigt at ændre tykkelsen til en finere indstilling i dette trin - ellers vil de tykkere stykker ikke længere blive knust.

Sigt produktet. Overfør den nye forsendelse jordkorn til sigten og flytte fra side til side, så de finere stykker passerer gennem det fine mesh og opsamles i corncoben.

Det er sandsynligt, at du vil samle mere i løbet af dette trin end før, men i de fleste tilfælde vil du stadig have en god mængde grovere korn i sigten.

Hæld kornet i en endnu finere indstilling. Juster gruven igen til medium / fin konsistens. Returner de groveste korn til tragten og knus tredje gang.

Maskinen skal indstilles til finere karakterer, men undgå de finere karakterer. Selv for majsekonsistens kan majs majs være for tyk til at gå igennem den finere møllekonfiguration.

Separat resterende majsmel og korn. Sigt jorden majs en gang til, samler den meget fine majsmælk i den oprindelige skål og fastholder grovere korn.

På dette tidspunkt bør du have mere majsstivelse end de resterende bønner, og majsstivelsen skal være omtrent den samme mængde tør majs fra begyndelsen af processen.
Men hvis du stadig ikke er tilfreds med mængden af majsemel, der produceres, skal du sende den grove korn i møllen en gang til. Derefter sigtes igen. Beløbet som følge af fjerde gang du siver vil være mindre end tidligere gange. Desuden kan slibning mere end fire gange ende med at være mindre gavnlig.
Hvis du er tilfreds med det resterende antal bønner, skal du prøve at gemme og forberede på samme måde som du ville kornene markedsføres.

Del 4
opbevaring

Brug majsmel, når du har forberedt det. Du kan bruge det med det samme. Samme dag eller næste dag bevarer den maksimale mængde næringsstoffer og smag.

Brug hjemmelavet majsmel i enhver opskrift, du bestiller, herunder majs kage, mashed majsmel og dej til at lave en paneret fisk.

Video: Καρδινάλιος, ένας απίθανος συνδυασμός από την Ελίζα MEchatzimike

Fryse resten. Den ubrugte majsmel skal placeres straks i lukkede beholdere og tages til fryseren.

Pak produktet i et hætteglas eller en beholder, hvilket efterlader et lille tomt rum. Luk og tag til fryseren, lagring i ni til 12 måneder.
I almindelighed kan majsmel anvendes direkte fra fryseren uden at skulle tø, men for temperaturfølsomme opskrifter optøves ved stuetemperatur i 30 til 60 minutter før brug.

En anden mulighed er at opbevare i vakuum, hvilket forhindrer produktet i at blive rancid.

Den bedste måde at gøre dette på er at bruge en vakuumforseglingsmaskine og de relevante poser eller beholdere. De nøjagtige instruktioner for denne proces varierer afhængigt af maskinen.
I mangel af maskinen kan du efterligne processen ved hjælp af normale plastposer.
- Sæt majsmel i en robust plastikpose. Fjern så meget luft som muligt, og luk posen, hvilket giver et åbent rum på 2,5 cm.
- Brug et halm til at suge så meget af luften som muligt gennem posens åbning. Gør dette omhyggeligt for at undgå utilsigtet indånding af majsmel.
- Når du er færdig, fjern straw straks og luk den lille åbning af posen.
Posene kan opbevares på et mørkt, tørt og køligt sted i op til 9-12 måneder.

Klar.

tips

Du kan også tilberede majsmel med en blend med høj styrke. De nøjagtige instruktioner for processen afhænger af maskinen, men det er generelt nødvendigt at trykke på maskinen i høj hastighed i 50 til 60 sekunder for at male majs og danne majsmel.