Sådan fryser Basil

Vask basilikumet under koldt rindende vand. Du kan også sætte det i en skål med koldt vand og bløde. Dræn vandet fra basilikumet. Sæt den i en aftappere og lad den afløb helt.

• Tryk forsigtigt basilikum af med papirhåndklæder. Basilettet er skrøbeligt, så tryk let på bladene eller lad dem hvile mellem papirhåndklæder, indtil de er tørre.

Sæt en eller to håndfuld basilikum i din fødevareprocessor. Fyld processorskålen, men læg ikke arkene for stramt.

Brug "puls" knappen til at hugge basilikum. Dette vil resultere i hakkede ark - hvis du vil lave en mappe, skal du bruge de foreslåede indstillinger fra maskinfabrikanten. Dette bør kun tage et par sekunder. Jo tyndere du vil have basilikum, desto længere skal du behandle det.

Spred olivenolie over basilikumet, når du behandler det. Olivenolie forhindrer basilikumet i at blive mørk, når det er frosset og efterlader dig bedre smag. Du bør bruge omkring to til tre spiseskefulde olivenolie til hver håndfuld basilikum. Brug af olivenolie er valgfri. Hvis du ikke ønsker, men stadig fryse basilikum i isterningebakker, kan du tilføje vand nok til at danne en pasta på processoren.

Sæt ved hjælp af en ske den hakkede basilikum i fryseren i gryder eller isterter. Hvis du bruger isformer, kan du overføre basilikububerne til større beholdere efter at have fryset dem i 12 timer.

Brug den frosne basilikum. Du kan efterlade dem i fryseren i flere måneder og tage dem ud og bruge dem til opskrifter, når du vil, især i vintermånederne. De vil let løsne fra hinanden, så du behøver ikke adskille dem. Hvis du lægger dem på en kogeplade, skal du bare smide de frosne blade og vente på dem at afrimme.

• Hvis du har for meget frosset basilikum, giv nogle til dine venner - de vil elske dig for det.