Sådan opbevares Basil

Der er flere måder at fryse basilikum på.

2

Frys basilikum ved at starte en pestosauce. Placer en eller to basilikabehandlinger i din processor og bland bladene med ekstra jomfruoliven og lidt salt. Ved at dække stykkerne med basilikum med olie beskytter bladene fra luften, så de beholder farve og smag. Sæt blandingen i en lille beholder med låg og læg lidt mere olivenolie på toppen. Efter at have optøet basilikum, skal du sætte processoren i igen ved at tilføje dine yndlingsingredienser til færdiggørelsen af ​​pesto.

3

Frys basilikumet rent. Denne metode tager lidt længere tid, men det er stadig nemt. Bladene bliver bevaret, og skudene forbliver intakte til brug som trim.

• Placer de forberedte blade og spirer i bakker i fryseren i en til to timer.
• Når de er frosset, skal de placeres i hermetisk lukkede beholdere. Stram dem ikke for meget, eller arkene vil miste form.
• Efter optøning til brug kan du skære blade eller bruge dem hele til at dekorere retter af pasta og supper.

4

Frys basilikumet ved hjælp af en mælkekarton. Dette er den nemmeste metode.

• Læg bladene i en ren mælkekarton med toppen afskåret.
• Luk boksen.
• Brug 1-liters tilfælde og anbring i en lukket pose, så luft ikke kommer ind.
• Når du vil bruge basilikum, skal du klippe et stykke af kassen og gemme det igen som det var. Frosne blade er gode at bruge i saucer.

Dette er en meget traditionel metode til forkøling for at bevare basilikum.

2

Forbered basilikumbladene. De skal være rene og tørre.

3

Placer et lag af blade i beholderen. Drys et let saltlag på hvert blad. Fortsæt processen indtil du har brugt alle arkene.

• Hver 10 lag forsigtigt trykker dem ordentligt, men må ikke bryde bladene.

4

Fyld beholderen, indtil den er ca. 5 cm fri på toppen. Tryk let på bladene, men fast. Afslut ved at sætte mere salt til at pakke alt.

• Ryst beholderen lidt, så saltet når alle steder mellem lagene.

5

Opbevar beholderen på et køligt, tørt sted. Det kunne være pantry eller kælderen. Forlad så længe du ønsker det.

6

Hvis du vil bruge, skal du blot fjerne de ark, du ønsker, og gem resten. Fjern saltet fra bladene og brug dem som ønsket.

Eddike er et fremragende konserveringsmiddel. Du får en stor urtedike, hvis du lægger en smule basilikum, og det kan bruges i mange salater og opskrifter.

2

Rengør ark, hvis det er nødvendigt. Tør dem før brug.

3

Tilsæt ¼ kop (15 g) friske basilikumblad i en skål. Brug en gryde med låg.

4

Tilsæt 2 kopper hvidvin, rød eller cider eddike. Sørg for at dække basilikum.

5

Luk potten. Opbevar den i fire uger på et køligt, mørkt sted.

6

Det vil være klar til brug. Brug i opskrifter, der kræver eddike, såsom pickles, salat dressing, blandt andre.

• Når du bruger, skal du fjerne arkene og kassere dem. Smagen vil allerede være i eddike.

Tørre basilikum er ikke den bedste metode til konservering, fordi smagen reduceres betydeligt, selvom det stadig er en bedre mulighed end at tabe basilikumet! Hemmeligheden er at tørre bladene hurtigt og jævnt, så maksimal smag bevares.

2

Skær basilikumbladene fra grenen. Hvis du adskiller dem, vil du kunne rense dem bedre. Forlad et lille stykke stamme, ikke mere end 1 tomme, så du kan binde dem op.

3

Skyl bladene godt. Brug koldt vand før tørring. Således fjerner du snavs, kemikalier og andet snavs, der kan være faldet i blade, mens du vokser eller transporteres.

4

Tør arkene. Sæt dem på et papirhåndklæde og tør dem forsigtigt med et andet papirhåndklæde. Fjernelse af overskydende fugt før tørring af basilikumet forhindrer skimmelsvamp under processen.

5

Pak arkene sammen. Binde dem ved stilkene med et gummibånd eller en tråd. Lav mere end en pakke, hvis du har for mange ark.

6

Hæng arkene for at tørre. Brug en krog på væggen til dette. Du behøver ikke at hænge dem i køkkenet, men vælg et sted med god cirkulation og moderat sollys for at hjælpe tørringsprocessen. Vælg et rum, hvor vinduet kan åbnes for at give luft og lys ind. Husk også at holde insekter fra at komme ind.

7

Lad basilikebladene hænge i to uger. De forbliver tørre og klar til brug om cirka to uger, når bladene bliver mørkegrønne, tørre og sprøde til berøring. Hvis de stadig ser lidt fleksible ud, lad dem hænge i endnu en uge.

• Fjern elastik eller tråd, adskille arkene og knæk arkene med fingrene. Opbevar dem i en mærket beholder til senere brug.

8

Brug dine tørrede urter.

Brug af en skærm, som f.eks. Et vindue, kan være fantastisk for at sikre, at der er luftcirkulation, så bladene tørrer jævnt.

2

Sæt en tynd klud over bladene. På denne måde vil de ikke forlade stedet og blive beskyttet mod støv. Tekstilet må ikke blande sig i luftcirkulationen.

3

Placer skærmen på et sted, der ikke er for mange mennesker og dyr går igennem, og det er varmt, tørt og mørkt. Stedet skal også være godt ventileret.

4

Lad bladeene tørre. Dette vil tage 4 til 14 dage afhængigt af årstiden og fugtigheden.

5

Afslut tørring i ovnen. Når bladene begynder at knuse på berøring, placeres dem i et enkelt lag på et bagplader. Tænd ovnen ved 38 ° C og lad døren åbne lidt. Lad bladerne varme i 10 minutter, og tørringsprocessen er forbi.

6

Lad dem køle af og placere dem i en lukket beholder. Mærk navn og dato. Kontroller fugtigheden i løbet af den første og anden uge. Hvis der er fugt, skal du fjerne arkene og tørre dem igen i ovnen. Hvis du ikke gør dette, kan arkene være spotter.

• Sørg for, at arkene er helt kolde, før de opbevares. Enhver varme vil blive omdannet til fugt.

7

Hold arkene væk fra varme og lys. Brug dem inden for et år efter at du har tørret dem.

Selv om pesto ændrer radikalt smagen på grund af andre ingredienser, kan du stadig sige, at det er basilikum. Det er fantastisk til pasta, saucer og påfyldninger. Opskriften er grundlæggende. Mens den traditionelle blanding har brug for olivenolie, pinjekerner og parmesanost, giver denne opskrift dig mulighed for at bruge forskellige ingredienser:

2

Rist alle ingredienser. Du kan også behandle dem.

3

Opbevares i køleskabet i op til en måned. Olien vil holde ingredienserne friske, men ikke for lange, eller blandingen kan blive rancid.

Mange ting kan reddes i alkohol, men de er normalt at drikke! Imidlertid kan blandingen også anvendes til braising fødevarer.

2

Opbevar arkene i en ren beholder. Gør dem ikke for stramme.

3

Sæt den ønskede vodka på bladene. Dæk og fyld 4/5 af beholderen.

4

Luk beholderen og opbevar i køleskabet i 24 timer til infusion. Du kan lade det stå i køleskabet, så længe du ønsker det, vil smagen blive intensiveret.

5

Brug. Fjern basilikebladene, når du bruger vodkaen. Du kan sætte dem tilbage i vodkaen, der endnu ikke er blevet brugt til at fortsætte infusionen, men læg ikke bladene i dine drikkevarer, fordi smagen allerede er i væsken. Også, hvem vil have blade i drikken?

Sidst men ikke mindst, vil du måske have en ny basilikeshøst næste sæson. Ved høst og opbevaring af basilikumfrøene kan du få en ny afgrøde.

2

Skær blomsterne i sensommeren eller det tidlige efterår. Sæt dem i en papirpose.

• Skud ikke.

3

Bind papirposen med snor. Hæng det på et varmt og tørt sted i mindst en uge. Når blomsten stilker tør, kan frøene bruges.

4

Gør forsigtigt blomsterne, mens de er i posen. Opbevar frøene i en beholder. Kassér resten.