Sådan måler du tørre og friske urter

Urter er en væsentlig del af enhver kokes repertoire. De kan bruges til at opdyrke en skål med en lys, floral smag, for at tilføje en blid dybde til kogende bouillon og væsker, eller for at tilføje et strejf af farve til enhver skål. Desværre, mens mange opskrifter kræver friske urter, er de fleste køkkener desværre ikke på lager med alle slags friske urter. Dette kræver ofte udskiftning med tørrede urter. Tørrede urter kan have deres egne fordele, men at vide, hvordan man korrekt konverterer mængder mellem tør og frisk, kan være udfordrende. At lære disse trin er et spørgsmål om at blive fortrolig med hver enkelt ingrediens og gøre en simpel omdannelse.