Hvordan man laver grøntsagssalat

Skær en bunke grønne og du vil have en salat. Men det der virkelig efterlader salaten, er den kontrast, der opnås ved forskellige farver, former, størrelser, teksturer og smag. Gør dig klar til at koge din egen salat eller spring til arugula og tomat salat arvestykke, spinat og avocado og kål.

indhold

Trin

Metode 1gør en klassisk salat med grønne blade

Video: sådan afgitfer du dine lunger gennem din kost

Metode 2gør en salat forretter
Metode 3lav en grøntsagssalat som hovedretter

Salat opskrifter
Tips
Kilder og citater

trin

Metode 1
Gør en klassisk salat med grønne blade

Vælg de vigtigste ingredienser. Basen af den grønne salat er crunchy blade, der kan serveres alene eller med salat dressing. Romaine eller lilla salat er gode valg, hvis du foretrækker lettere smag. Den toskanske kål tilbyder et mere jordet og sundt alternativ. Vask bladene godt, hug dem og læg dem i en stor skål.

For at lave en forretter serverer du 55-85 g blade pr. Person.
Undgå en kale, som er sværere at spise rå.

Billede titled Lav grøntsagssalat Trin 2

Hak grøntsagerne. Hvis du ikke ved, hvordan du stikker bladene, skal du tage en bid for at kontrollere tekstur. Flere sprøde salater er nemme at spise, når de revet eller skæres i små stykker rundt om stilken. For grøntsager med en mere fibrøs stamme som kål, fjern stenglen og skær bladene i meget fine stykker.

Kålen kan også "masseres" for at bryde fibrene. Sæt i en skål med syre sauce og klem en håndfuld blade med dine hænder under moderat tryk. Lad sidde i fem til 15 minutter før servering.

Billede titled Lav grøntsagssalat Trin 3

Tilføj blødere greens. En række forskellige teksturer er nøglen til en god salat. Tilsæt en omtrent lige stor mængde arugula, spinat, smørsalat eller nogle andre grønne grøntsager til din salat. Håndter bladene forsigtigt under vask og skæring, da bløde blade gør det lettere at gøre det.

Billede titled Lav grøntsagssalat Trin 4

Bland med krydrede grøntsager (valgfrit). Hvis du kan lide lidt ardor i salaten, skal du tilføje en håndfuld cikorie, vandkress, mælkebøtte eller frisée salat. Disse grøntsager har en meget stærk krydret smag.

Billede titled Lav grøntsagssalat Trin 5

Tilføj ekstra ingredienser (valgfrit). Du kan stoppe her, eller du kan bruge grøntsagsblandingen som base for forskellige ingredienser. Nogle eksempler er:

En lille fetaost eller blå ost på top-
Nødder af valnødder
Cherry Tomato-
Avocado terninger.

Video: Sådan afgitfer du dine lunger gennem din kost

Billede med titlen Lav grøntsagssalat Trin 6

Bland med salatdressing. Server med fransk sovs, vinaigrette eller bare en lille smule balsamicoeddike eller olivenolie.

Metode 2
Gør en salat forretter

Billede titled Lav grøntsagssalat Trin 7

Server en kold tomat salat som en forretter i sommeren. Disse salater kræver friske og højkvalitets ingredienser. Så køb dem på samme dag, du har tænkt dig at tjene, hvis det er muligt. Tomater kombinere godt med mange andre grøntsager, såsom:

Græsk salat: 2-4 tomater (i ottende), 1 stor agurk (i tykke skiver), 1 lille lilla løg (tyndt skåret). Bland med en generøs mængde hvidløgssalat dressing eller med en græsk vinaigrette med hvidløg, oregano og sort peber.
Caprese: Tykke skiver af tomat, hver med friske kartoffelkile og en eller tre basilikumblad på toppen. Drizzle med en stribe ekstra jomfru olivenolie før servering.
For en endnu mere forfriskende salat kombineres tomatkuber og vandmeloner af samme størrelse. Top med peber, lidt salt og vinaigrette. Lad sidde et par minutter før servering.
opmærksomhed - Hvis du opbevarer tomater i mere end en dag, bevarer en kælder eller et luftkonditioneret sted ved 13-21 ° C smagen bedre end køleskabet eller et varmt sted.

Billede titled Lav grøntsagssalat Trin 8

Lav en kål salat. Dette er en anden populær sommer forretter, der passer godt til en grill og andre stærke smag. Hjertet af salat er fint strimlet kål, som regel med andre sprøde grøntsager (hakket gulerod er meget populære), søde smag (æble, rosiner) og lidt af salatdressing lavet af eddike og mayonnaise eller creme fraiche. Her er opskriften at komme i gang.

Billede titled Lav grøntsagssalat Trin 9

Server en salat af stegte grøntsager som en forretter. Hvis vejret er koldt, og du har brug for en sund forretter til middag, skal du bage en bakke med grøntsager med olivenolie, salt og sort peber. Sæson med citronsaft og urter og tjen varmt.

Inkluder grøntsager, der normalt ikke anvendes i en rå salat, såsom kartofler, aubergine eller blomkål.
Husk at forskellige grøntsager har forskellige tilberedningstider. Dette eksempel siger hvordan man kan kombinere kartofler, aubergine, peberfrugter, lilla løg og kirsebærtomater.

Billede titled Lav grøntsagssalat Trin 10

Lav en asiatisk salat. Asiatisk-inspirerede salater har flere nye teknikker. Grøntsager er normalt marineret i en time eller mere for at give en sur smag og samtidig en krydret, salt og sød berøring for at give mere kompleksitet. Her er nogle eksempler:

Skær meget tynde skiver agurk og hvidløg, helst med mandolin. Forlad marinering i en hjemmelavet asiatisk salatdressing eller i en sesam og citronsauce.
Fumi salat er lavet ved at bage sesamfrø og mandler for at tilføje smag til kål og pasta. Du kan gøre denne salat til hovedret ved at tilføje kylling.
Tilsæt asiatiske smag til enhver grøntsagssalat med sojasovs og ingefær eller miso sauce. Brug kun en lille mængde, hvis du ikke er vant til disse saucer. De har tendens til at være mere koncentreret end de vestlige saucer.

Metode 3
Lav en grøntsagssalat som hovedretter

Billede titled Lav grøntsagssalat Trin 11

Vælg din tilgang. Hvis du vil lave din egen salat, skal du gå til næste trin for at følge instruktionerne. Hvis du vil gøre noget hurtigere, her er nogle testede ideer, der kan være hovedretter:

Kokkens salat: skiveskink, ost, kogt æg, agurk og tomat på en salatbase. Det kan bruges med tykkere og stærkere smagsfulde saucer som Caesar sauce, ranch eller tusinde øer.
Salat Nicoise: En fransk salat af kartoffel, tomat, æg, oliven og fisk (normalt ansjos eller tun) og andre ingredienser.
Southwest Salad: Kombiner kogt majs med sorte bønner og røde paprika, græsser og masser af avocado og / eller stegt kylling. Sæson med koriander og citron.

Billede titled Lav grøntsagssalat Trin 12

Start med en basiskomponent. Du kan starte med salat eller blandede grønne blade, hvis du er parat til at lægge nok protein og stivelsesholdige ingredienser. En anden form for forberedelse bruger en kornbase, især noget med en masse tekstur, såsom brun ris eller quinoa.

En base af risnudler er et godt valg for asiatiske salater.

Billede titled Lav grøntsagssalat Trin 13

Tilføj farverige grøntsager, ikke bare efter udseende - en række farver betyder en række vitaminer. Strimler af røde, orange eller gule paprika er gode valg. Prøv også hakkede gulerødder, hakkede rødbeder (rå, dåse eller kogte) eller skivede tomater.

Du kan endda tilføje spiselige blomster.

Billede titled Lav grøntsagssalat Trin 14

Bland grøntsager med stærke smag. Giv mere intensitet med ristet hvidløg, pitted oliven eller skiveskåret peber. Brug avocado til at give en cremet tekstur. Hold pladen velsmagende, men afslappet med hakket asparges, spiselige svampe og enhver form for løg.

Billede titled Lav grøntsagssalat Trin 15

Tilføj mere tekstur. Disse snacks gør salaten mere interessant. Der er flere muligheder:

Enhver type nødder eller frø - valnød, solsikkefrø, græskar osv. -
Brød eller korn - croutoner, kartoffelchips, popcorn eller kogte quinoa-
Enhver type frisk eller tørret frugt,
Ærter, kornkerner eller andre små grøntsager.

Billede titled Lav grøntsagssalat Trin 16

Tilsæt protein. Salat har et protein til at blive hovedretten. Vælg en eller to af følgende, skåret i små stykker:

Kogte korn - kikærter, linser,
Ost - Parmesan, Schweizisk eller Feta til en mere subtil smag eller Cheddar eller Blåost til en stærkere Smag -
Andre vegetariske retter - kogt æg, tofu-
Kød - tun, kyllingebryst, skinke, stegt fisk, oksekød, rejer,

Billede titled Lav grøntsagssalat Trin 17

Bland salat med saucer, som kan købes eller laves derhjemme. Drys salaten med sovs og bland godt for at hente alle dele af salaten. Hvis du forbereder salaten i forvejen, vent indtil tiden for at tjene til at tilføje saucen.

Kombiner en del balsamicoeddike med tre dele olivenolie og tilsæt salt og sort peber til at lave en klassisk sovs. Denne sauce er fantastisk til salat eller tomat salater. Du kan også tilføje knust hvidløg eller nogle lækre urt.
Bland græsk yoghurt med citronsaft, hvidløg, oregano og varm sauce at gøre en stærk sauce, som blander godt med salat blade med meget stærk smag, ligesom arugula og cikorie.
Bland frisk frugtsaft, olivenolie, salt og sort peber for at opnå en frugtbar salatdressing.
Se denne artikel til flere ideer.