Den nopale kaktus tjente som grundlag for måltidet af folk i Mexico og Mellemamerika i tusindvis af år. I dele af USA er denne mad også blevet mere og mere populær som en gourmet-mulighed, eksotisk og sund. Denne spiselige kaktus har tre forskellige dele: Arket kaktus (egen "nopal"), som kan anvendes som en legume- blomsterblade, som kan anvendes i salater og deres "figenkaktus" indtages som en frugt. Denne kaktus vokser i stort set hele det amerikanske område, fra Sydamerika til Canada. Versioner markedsført på markeder dyrkes normalt på egne gårde til dette formål.
Køb eller saml nogle ark. Se afsnittet Advarsler. Der er en grund til, at denne plante er kendt som "Prickly Pear Cactus".
Kig efter de lyse, faste grønne blade.
De unge og unge blade, der høstes i det tidlige forår, har tendens til at være mere saftige og sarte i smag og har færre torner. Jo tykkere et blad, jo ældre er det. De ældre blade har en tendens til at være meget fibrøs og deres saft bliver tykkere, hvilket ikke altid værdsættes af forbrugerne. Forlad nogle blade i planten, da mange dyr bruger det som overlevelse mad i en tør periode. De blødeste blade er kendt som "baby nopales".
Hvis disse planter skal høstes, brug stærke klæbemidler eller handsker. Bryd planten for at fjerne den fra grenen og skære stammen. At skære stammen reducerer spændingen på bladet, så kaktusen kan komme sig hurtigere, end hvis vi trækker eller river bladet ud af grenen. Dette hjælper med at holde din kaktus sund for fremtidige høstår.
2
Video: 4 teg du måske ikke viste om kaktuser
Fjern tornerne ved hjælp af en grøntsagsskal eller en lille kniv. Fjern ikke handskene, før arkene er helt vasket og skrællet af. Disse kaktusser indeholder ikke kun store, synlige rygsøjler, men også mindre, næsten usynlige rygsøjler, der er meget mere aggressive og vanskelige at fjerne. Torner (store og små) kan også fjernes ved at brænde pladen med en lille fakkel eller ved at holde den med pluk på en af ovnenes mund. Se meddelelserne.
Video: Asbjørn spiser kaktus
3
Vask bladene i rindende vand. Skræl og fjern misfarvede eller "brudt" dele af planten.
4
Skær eller klippe planterne (tør kniven af kniven efter at have skåret hvert stykke, da små rygsøjler kan forblive der). Du kan også forlade hele arket afhængigt af den tilsigtede brug til din nopal.
5
Kog den nopale. De kan grilles eller koges eller endda blandes med andre ingredienser for at danne en velsmagende og sund skål.
Hvis du koger nopalerne, kan det være nødvendigt at tørre dem og koge dem igen (et par gange), afhængigt af tykkelsen af sap. Jo tykkere bladet, jo tykkere saften.
Kogning af nopal sammen med en kobbermønt (en traditionel mexicansk "tyve") er en sædvanlig metode til at gøre saften lidt tyndere og velsmagende til mindre vant forbrugere.
De nopales derefter drænet, vasket med koldt vand og tjente som en salat, ledsaget af finthakket tomater, løg, koriander og jalapeños, krydret eddike, citronsaft og salt.
Hvis du griller nopalerne, er det en god ide at dække dem med masser af peber, salt og andre krydderier. De vil være klar, når de er bløde og let guld.
"Grillet nopalitos" kan krydres med frisk citronsaft og en lille olivenolie. Du kan også tilføje portobello svampe til blandingen.
Prøv at tilføje nopales til en suppe, en salat eller omelet, i konserver eller endda forbruge dem alene.
En populær og traditionel mexicansk ret er "Nopalitos da salsa verde", hvor nopales er skåret i strimler og kogt i vand (se ovenfor), og derefter bages igen i en traditionel tomatillos sauce (en frugt forveksles med grønne tomater) , løg, hvidløg, koriander og jalapeño peber (reduceret til en puree i blenderen og kogt i en simmer). De er normalt forbrugt med tortillas, tacos eller chips.
Metode 2 Prickly pære (frugten)
Video: Sydfrugter 1. Jeg smager på dragefrugt, kaktus figne plus en surprise frugt
1
Køb eller vælg de stikkende pærer.
Pærer med rød-orange eller lilla farve og mørkere lilla inderside er normalt de sødeste. Men hvid hud er den mest almindelige sort i Mexico.
De pærer, der købes på markedet, kommer normalt uden tornerne og kan undertiden håndteres uden handsker. Ubearbejdet pærer indeholder dog små spidser, der kan gøre meget for dine hænder. Altid som en sikkerhedsforanstaltning skal du altid bære handsker og gribere, når du håndterer dem.
Hvis du skal høste disse frugter, skal du vide, at selv om de er spiselige, vil kun nogle få være modne og smag godt. Vælg de lyseste i lilla, der synes at være sunde og før rynker.
2
Fjern tornene.
Placer pærerne i en plastikventilator, fem til seks ad gangen, og skyll med koldt vand. Drej frugten tre eller fire gange, så du undgår at skade dem. På denne måde eliminerer du alt pæren og kan arbejde sammen med dem uden problemer.
3
Skræl dem.
Efter fjernelse af pelsen, skræl pærerne, fjern de to tykke ender. Det tager lidt tid at få øve på dette. Det rigtige er at fjerne huden uden at nå frem til midten af frugten.
Skær pæren lodret, top til bund, gennem midten af frugten, på skrælens højde. Brug denne åbning, løft huden og skræl resten af frugten.
4
Skær pæren i skiver eller drys med en gaffel eller spyd til at tjene.
Nopalpæretræet kan bruges til gelé, is, vin, slik osv.
Frøene kan forbruges med frugten (pas på ikke at bide dem, da de er ret hårde) eller spytte.
Nogle mennesker bruger frøene i supper eller lad dem tørre for at gøre mel senere.
5
Klar!
tips
Smagen af disse stikkende pærer sammenlignes med kiwi, men lidt mindre sur.
Hvis du lider af disse torner på din hud, skal du ikke prøve at fjerne dem med pincet. I stedet skal du tørre et tyndt lag af skolelim over dem. Vent til limen tørrer, indtil der er et solidt lag på dine hænder og træk det ud. Tornene kommer ud med limen uden at forårsage smerte. (Dette virker også for at fjerne træsplinter). De mindre rygsøjler er som små barbs og vil komme ind i din hud, hvis du ikke tager sig af. Hvis du ikke har lim og torner forstyrrer dig, så prøv at fjerne dem med et sølvtape eller noget.
De kogte blade (nopales) har en smag i forhold til bælgene. De ligner også tekstur af okraen (som kan være lidt modbydelig for nogle og attraktive for andre). Denne tekstur er forstærket, når nopales koges i lang tid.
Du vil normalt finde ark 20cm lange (betragtes som små) eller 10cm pærer (betragtes som medium). Alt, hvad der er større end dette, gør allerede forberedelsen vanskeligere.
For at opbevare nopales i køleskabet skal du sørge for, at de er friske og ikke rynket. Opbevar dem godt på filmlagre. Nopales kan opbevares i op til to uger.
For at lære mere om denne kaktus ernæringsmæssige fordele, se de eksterne links nedenfor.
Prickly pærer forbruges ikke kun i USA og Mexico, men også i Middelhavet og europæiske lande. I Italien serveres frugt sædvanligvis i en skål frisk vand. I Malta er det normalt at afkøle frugten i køleskabet i et par timer før forbrug.
Når du griller det på åben ild, bliver tornerne brændt. De kan også bruges til at fodre kreationer i en kort periode.
Efter lang tid at arbejde med kaktus, kan du blive vant til de små rygsøjler og de gener, der er forårsaget af dem. Der er dog større og mindre rygsøjler afhængigt af arten. Så, ved brug af handsker anbefales altid, især hvis du kommer i kontakt med andre mennesker eller med mere følsomme dele af kroppen.
Først skal du købe dine kaktusblade i stedet for at hente dem op. På denne måde får du en bedre reference til sunde blade de næste par gange.
I nogle tilfælde kan mindre rygsøjler fjernes ved at gnide et stykke gammelt stof over kaktussen.
advarsler
Hvis du skal høste bladene nogensinde brug handsker.
Nogle arter må ikke have større rygsøjler, men alle har de mindste og nogle gange usynlige.
Medmindre du har rigtig tyk handsker, er det bedst at arbejde med gribere eller andre "fjernstyrede" instrumenter.
Husk at kaktuser kan skade dig med torner.
Vær meget forsigtig, når du fjerner plantedorn eller køber allerede rengjorte planter og frugter.
Sådan vælges spiselige blomster
Hvordan man tegner en kaktusbold
Hvordan man tager cactus torner
Sådan høster vi løgløg
Hvordan man tager sig af sukkulenter
Sådan plejer vi violets
Sådan dyrkes kaktus inde i hjemmet
Hvordan dyrkes Epiphyllum Cactus
Sådan dyrkes en kaktus
Sådan Plant Aloe fra et enkelt blad
Sådan Plantes Opuntia
Hvordan man plante frugt af dragen (pitaia)
Sådan vand planter i hjemmet
Sådan Replant en kaktus
Sådan gemmes en kaktus, der er døende
Hvordan man overlever i Minecraft
Sådan plantes frø i Minecraft
Sådan plejer du en potteplante
Hvordan dyrkes Borage
Sådan dyrkes kaktus i containere
Hvordan man tegner en kaktus