HodTari.com

Sådan laver du mexicansk salsa

Mexicansk salsa kan tjene som enten dække eller påfyldning, afhængigt af den valgte anvendelse. Selv om det normalt laves med tomater, kan du bruge enhver anden grøntsag eller frugt til at gøre det. Selvom de fleste saucer serveres naturligt, er der flere opskrifter, hvor den er kogt, og i disse tilfælde varer den længere end den friske version. Det er en meget sund og god mad at føje til din kost, så det er dejligt at prøve det! Tekstur og smag kan variere meget, og du bliver nødt til at se, hvad der passer til dine smagsløg. Du kan servere det naturligt, kogt, skåret i tynde, tykke stykker, slået, varmt, varmt, krydret eller med frugt. Her er de utallige variationer du kan prøve!

ingredienser

Klassisk Tomat Sauce:

  • 3-6 chili peberfrugter.
  • 1 stor hvidløg (som kan erstattes med forårsløg / løgløg eller røde løg, hvis du foretrækker det)
  • 2 citroner - den revet skræl og saft af begge, samt skræl til at dekorere.
  • 8 modne og faste tomater
  • Frisk koriander.
  • 1/4 tsk sukker.
  • Sal.

Sort peber og citronsauce:

  • 1 hvidløg
  • 1/2 flok frisk koriander.
  • 3 tomater.
  • 1 stor japansk peber.
  • 1 lille dåse chili peber.
  • Juice af 2 citroner.
  • 1/2 tsk salt.
  • 1/2 fed hvidløg, hakket.
  • 1/2 tsk peber.

Chipotle Sauce:

  • 450 gram modne tomater.
  • 3-5 fed hvidløg.
  • 1/2 flok frisk koriander ikke meget hakket.
  • 1 lille hakket løg.
  • Ca. 2 teskefulde marineret marinade lavet af chipotle peberfrugter.
  • 1/2 tsk sukker.
  • Citronsaft til smag.
  • Salt til smag.
  • En knivspids kanel (valgfrit).
  • En kniv med sort sort peber (valgfri).
  • En kniv med sort sort peber (valgfri).

Tropisk frugt persille:

  • 1/2 sød ananas, skrællet og skåret i terninger.
  • 1 mango eller papaya skrællet, podet og skåret i terninger.
  • 1/2 frisk rød paprika, såsom chili peber eller hakket serrano.
  • 1/2 hakket rødløg.
  • 1 spiseskefuld sukker.
  • Juice af 1 citron.
  • 3 spiseskefulde hakket frisk mynte.
  • Salt til smag.

Grøn salsa:

  • 1/2 kop persille blade.
  • 1/2 kop basilikum blade.
  • 1/2 kop mynte blade.
  • 1/4 kop chervil.
  • 1/8 kop tarragon blade.
  • 3 vaskede agurker.
  • 1 spiseskefulde små kapers.
  • 1/4 kop hakket grønt.
  • 1 skiver løg.
  • 125 ml ekstra jomfru olivenolie
  • 1 tsk fuld sennep.
  • 1/2 citron, saft og revet skræl.

Kogt sauce:

  • 3 tørrede chipotle peberfrugter.
  • 1 skiver løg.
  • 400 g tomatmasse.
  • 2-3 spsk brunt sukker.
  • 2-3 fed hvidløg, skåret.
  • En knivspids kanelpulver.
  • En knivsløshedspulver eller sort peber.
  • En knivspids af kargepulver.
  • 1/2 citronsaft.
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie.
  • Citronskal i strimler til garnering.

trin

Metode 1
Forbereder Peber

  1. 1

    Video: TACOSKALLER/MEXICANSKE PANDEKAGER OPSKRIFT

    Lær at forberede friske chili peber. Hvis du bruger friske peberfrugter i persille, er det vigtigt at vide, hvordan man skaler dem, en vigtig del af forberedelsesprocessen. Der er to grundlæggende metoder: en for dem, der har adgang til en gasvarmekilde og en for dem, der kun har en elektrisk varmekilde. I begge tilfælde ved, at hot pepper dampe kan irritere lungerne.
    • Skræl peberne på gaskomfuret.
    • Sæt chili peber på en metal spyd.
    • Tænd gasovnen og bages den varme røde peber.
    • Når huden på paprika begynder at blister og mørkere, skal du fjerne dem. Lad dem ikke brænde.
  2. 2
    Stejl chili peberen på en tallerken. Når deres hud synker og mørkere, fjern dem.
  3. 3
    Sæt begge peberfrugter i en plastikpose. Bind posen for at holde dampen og lad peberne stå i 20 minutter.
  4. 4
    Efter den tid skal du fjerne chili peberen fra posen og skrælle den.
    • Capsaicin i peberfrugter kan være meget irriterende for huden og øjnene. Må ikke tørre dine øjne med dine hænder eller løbe fingeren gennem din næse!
    • Vask dine hænder med sæbe og vand efter håndtering af chili peber eller brug handsker.
  5. 5
    For at afslutte forberedelsen af ​​chili peberen, skære peberne og skrabe frøene.
  6. 6
    Hæld chili peberen i terninger og sæt i en serveringsskål.

Metode 2
Klassisk Tomat Sauce

Dette er en måde at lære den grundlæggende salsa opskrift på og nyde smagen af ​​den. Det er nemt og hurtigt at gøre.

  1. 1
    Tilføj de ingredienser, der er nødvendige for at gøre salsa. For en ikke meget spicy salsa, brug 3 chili peber - til en krydret, brug 6.
  2. 2
    Forbered chili peber som beskrevet ovenfor.
  3. 3
    Forbered tomaterne. Hæld løg og sæt en skål med citronsaft og skræl. Formålet med at gøre dette er at blødgøre løget for at tilføje det til persille.
  4. 4
    Skræl tomaterne.
    • Skær et lille kryds ved bunden af ​​hver tomat og læg dem i en varmebestandig skål. Hæld kogende vand over tomaterne og lad dem bløde i 30 sekunder.
    • Fjern tomaterne og dypp dem i en skål koldt vand.
    • Lad vandet løbe af og skræl derefter huden.
  5. 5
    Skær tomaten i rør. Sæt stykkerne i persille skålen.
  6. 6
    Tilsæt den hakkede løg, citronsaft og skræl.
  7. 7

    Video: Jimmies Diner Mexikansk salsa

    Hak den finhakket friske koriander og læg den til persille.
  8. 8
    Tilsæt hakkede chili peber og sukker.
  9. 9
    Bland alt forsigtigt, indtil sukkeret opløses. Dæk alt sammen med citronsaft.
  10. 10
    Dæk skålen med salsa. Sæt det i køleskabet for at afkøle og lad det marinere i 2 til 3 timer. Det vil rydde smagen.
  11. 11
    Før servering skal du smide et par stykker citronskal på toppen til garnering. Server med tortillas, majs chips, bønner eller ris.

Metode 3
Pimenta-Japalenho og Lemon Sauce.

Den følgende opskrift gør alt krydret.

  1. 1
    Tilføj de ingredienser, der er nødvendige for at gøre salsa.
  2. 2
    Forbered jalapeno peberen efter den samme opskrift som chili peber. Skær de sylte peberfrugter.
    • Du kan gøre salsa mindre krydret med chili i stedet for chili peber eller chili. Hvis du vil have det til at blive mere krydret, tilføj mere peber og habanerohakket.
  3. 3
    Skær tomaterne. Fjern frøene og tilsæt derefter de hakkede stykker til persille skålen.
  4. 4
    Hæld løgene i små stykker.
  5. 5
    Hak den friske koriander.
  6. 6
    Bland alle hakkede ingredienser.
  7. 7
    Tilsæt kryddernød med knust hvidløg, salt og peber. Bland grundigt.
  8. 8
    Sæt citronsaft på toppen. Bland igen.
  9. 9


    Serveres. Du kan enten servere den kolde sauce, som er den traditionelle opskrift, eller spis den straks, hvis du ikke vil vente. Det er en god sauce til sticks eller tacos, eller som en snack med chips af tortilla.

Metode 4
Chipotle Sauce

Denne salsa er nem at lave - brug bare en blender. Hvis du kan lide chipotler, vil du elske denne salsa.

  1. 1
    Tilføj de ingredienser, der er nødvendige for at gøre salsa.
  2. 2
    Sæt friske tomater, hvidløg og koriander i en blender eller fødevareprocessor.
  3. 3
    Beat indtil alt er lige. Tilsæt løg, marineret marinade og sukker.
  4. 4
    Tilsæt citronsaft og salt (efter smag). Hvis du vil bruge kanel, allspice eller spidskommen, skal du tilføje dem nu.
  5. 5
    Serveres. Salsa kan serveres straks. Hvis du ikke ønsker at spise det nu, lad det afkøles til det punkt, hvor du serverer, men det er bedst frisk.

Metode 5
Tropisk frugt persille

  1. 1
    Tilføj de ingredienser, der er nødvendige for at gøre salsa.
  2. 2
    Bland alle ingredienserne i en stor skål. Tilsæt salt til smag (valgfrit).
  3. 3
    Dæk skålen. Sæt køleskabssausen afkølet.
  4. 4
    Serveres. Denne salsa gør portioner til 4 til 6 personer og går godt med et måltid, der beder om noget sødt og krydret.

Metode 6
Grøn salsa

Grøn persille kan serveres som en sovs og er god især til kogte fødevarer.

  1. 1
    Tilføj de ingredienser, der er nødvendige for at gøre salsa.
  2. 2
    Hak persille, basilikum, mynte, chervil og dragon.
  3. 3
    Hak kapers og agurkene i lidt tykke stykker. Hvis du finder kaprene er for små, behøver du ikke at stikke dem.
  4. 4
    Sæt alle de hakkede ingredienser i persille skålen.
  5. 5
    Tilsæt chives, græs, olivenolie, sennep og citronskal. Bland godt, men forsigtigt.
  6. 6
    Tilsæt citronsaft i slutningen. Sæson til smag.
  7. 7
    Lad sausen stå i mindst 30 minutter ved stuetemperatur. Det vil rydde smagen.
  8. 8
    Serveres. Ryst saucen før servering. Denne sauce falder godt sammen med kød og kogt eller grillet fisk.

Video: Mad med Mad-sen - Tortilla wraps

Metode 7
Kogt sauce

Denne salsa er fantastisk til frysning, hvis du vil lave noget der vil vare i lang tid.

  1. 1
    Tilføj de ingredienser, der er nødvendige for at gøre salsa.
  2. 2
    Forbered chili peber som beskrevet ovenfor.
  3. 3
    Læg løgene i panden. Tilsæt tomater og sukker. Kog over medium varme indtil fortykket. Rør hele tiden.
  4. 4
    Fjern fra varme. Tilsæt hvidløg, kanel, nelliker, spidskommen, citronsaft, olivenolie og peber. Sæson til smag og lad afkøling.
  5. 5
    Serveres. Når køligt, tjene. Garnér med citronskal.

tips

  • Det er bedst at servere persille en dag efter at have gjort det, for at smage det.
  • Brug gummihandsker til at skære habanero peber, eller dine hænder brænder i flere timer.
  • Bland persille for en blødere tekstur.

advarsler

  • Vask dine hænder grundigt med sæbe og vand efter håndtering af paprika. Peberen gør dine øjne brænde meget, hvis du gnider dine øjne eller rører et snit, før du vasker dine hænder.
  • Hold kniven korrekt, når du skærer grøntsager.

Nødvendige materialer

  • Skærebræt og skarp kniv.
  • Flere skåle til at blande ingredienserne.
  • Salsa skål.
  • Blandingsværktøjer.
  • Varmt vand til at skrælle tomaterne.
  • Blender eller fødevareprocessor (valgfrit).
  • Handsker til håndtering af friske paprika.
Del på sociale netværk:

Relaterede
© 2024 HodTari.com