HodTari.com

Sådan laver du Ceviche

Ceviche er en velsmagende og forfriskende fiskret, der er ret populær i Mellemamerika og især i Peru. Du kan spise det som smagstrimmel eller endda som hovedretter. Denne skål er ikke kun lækker, men også sund og en perfekt godbid for enhver skaldyrsfans. Hvis du vil vide flere ceviche opskrifter, læs her.

ingredienser

Video: Opskrift: Ceviche af gravad laks med salat af speltkerner med limevinaigrette og soyadip

Red Snapper Ceviche

  • 1 kg friske fileter af Red Snapper
  • 1/2 kop limesaft
  • 1/2 kop presset citronsaft
  • 1/2 hakket løg
  • 1 kop hakket tomat
  • 1 hakket rød peber
  • 2 teskefulde salt
  • knivspids oregano
  • pinch cayenne peber
  • 1/4 kop hakket koriander
  • 1 avocado, hakket
  • 3 kopper tortilla chips

Ceviche de Vieira

  • 500g kammuslinger
  • saft af 8 limes
  • 2 ternede tomater
  • 5 hakket grønt
  • 2 selleri stilke, skåret
  • 1/2 grøn peberhakket
  • 1/2 kop hakket frisk persille
  • 1 1/2 spsk olivenolie
  • 1/8 kop hakket frisk koriander
  • peber efter smag

Tilapia Ceviche

  • 1 kg tærede tilapia fileter
  • 1 kop citronsaft
  • 1/2 kop hakket tomat frøet
  • 1/2 skrællet, podet agurk
  • 1/2 kop hakkede løg
  • 1/4 kop hakket frisk koriander
  • salt og peber efter smag
  • 1/2 kop tomatsaft
  • 1 spiseskefulde sauce
  • 1 chili serrano
  • 6 skål
  • 4 spiseskefulde mayonnaise
  • 1 tærte avocado
  • 1 skåret fil

Seafood Ceviche

  • 300 g hummerhale kød
  • 300 g krabbekød
  • 300 g rejer, rengøres, koges og skrælles
  • 1/2 kop citronsaft
  • 1/2 kop ketchup
  • 2 spiseskefulde sauce
  • 2 spsk olivenolie
  • 1/3 kop hakket koriander
  • 1/2 kop ternet lilla løg
  • 1 kop skrællet, podet agurk
  • 1 kop hakkede jicama
  • 1 frøfri og hakket jalapeño peber
  • 1 tærte avocado
  • salt til smag

trin

Metode 1
Ceviche Red Snapper

  1. 1
    Suck den røde snapper steaks. For at fjerne knoglerne fra bøffer, send en kniv gennem fisken og skær de store hvide knogler.
  2. 2
    Skær bøfene i 2-tommers skiver.
  3. 3
    Placer marinadeens steaks og ingredienser i en passende skål eller fad. Placer fileter, hakket løg, hakkede tomater, chili serrano, salt, cayenne peber og oregano i en glas- eller keramikbeholder.
  4. 4
    Hæld 1/2 kop frisk limesaft og 1/2 kop frisk citronsaft over blandingen. Rør ikke.
  5. 5
    Dæk pladen.
  6. 6
    Lad i køleskabet i en time.
  7. 7
    Fjern fisken fra køleskabet og rør om. Efter at have forladt fisken gennemblødt i saften, skal du røre ingredienserne godt, så de er jævnt fordelt over fisken.
  8. 8
    Sæt fisken tilbage i køleskabet. Lad det hvile i et par timer. Dette vil give tid til smagene at blande ind for at forlade fisken med en sur og forfriskende smag. Mens fisken absorberer smagen, ændres farven fra rosenrød og gennemsigtig til en hvid farve.
  9. 9
    Fjern skålen fra køleskabet. Spredt med 1/4 kop cilantro og skiver afocado skiver.
  10. 10
    Serveres. Fjern skålen fra køleskabet og server med tortilla chips. Ceviche kan savored med tortillas eller det kan tjene som supplement til en skål.

Metode 2
Ceviche de Vieira

  1. 1
    Vask kammusling stykker. Put i en gennemsnitlig skål, når de er rene.
  2. 2
    Sæt citronsaft på kammuslinger. Saften skal være frisk fra ca. 8 citroner for at dække fisken helt. Du kan endda røre lidt for at sikre, at saften er godt fordelt.
  3. 3
    Lad fisken afkøles natten over. Dæk fatet og anbring det i køleskabet. Du skal afkøle jakobsmuslinger, indtil de er uigennemsigtige snarere end gennemsigtige. Det betyder, at de vil have absorberet citronsaft.

  4. Video: Kongelundens Kokkeskole laver ceviche med laks

    4
    Fjern halvdelen af ​​citronsaft fra skålen.
  5. 5
    Tilsæt resten af ​​ingredienserne til blandingen. Sæt de hakkede tomater, løg, selleri stilke, grøn peber, persille, olivenolie, koriander og sort peber efter smag. Rør blandingen let, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt.
  6. 6
    Serveres. Server denne lækker kammusling ceviche i skåle og læg et stykke citron på kanten.

Metode 3
Tilapia Ceviche

  1. 1


    Fin skive bøf tilapia. Det er lettere at skære, mens det er delvis frosset, og også bedre til præsentation.
  2. 2
    Placer tilapiaen i en medium skål.
  3. 3

    Video: Guide - Sådan laver du ceviche

    Sæt 1 kop citronsaft på fisken. Saften skal være frisk fra ca. 8 citroner for at dække fisken helt. Bland tilapiaen og saften forsigtigt for at kombinere smagene.
  4. 4
    Dæk fatet og køles. Sæt i køleskabet i 15-20 minutter. Fjern, når fisken er hvid, snarere end mere gennemsigtig. Det betyder, at du har absorberet citronsaft meget.
  5. 5
    Fjern fisken fra køleskabet og dræn saften. Fjern saften fra skålen og smid forsigtigt fisken med dine hænder (hvis du har på handsker) eller tryk let med en træsked. Du kan kassere citronsaft.
  6. 6

    Video: Kend din fisk - Ceviche

    Tilsæt 1/2 kop hakkede tomater, 1/2 kop hakkede agurk, 1/2 kopløg og 1/4 hakkede koriander i blandingen.
  7. 7
    Sæson med salt og peber efter smag.
  8. 8
    Tilsæt tomatsaften, peber sauce og serrano chilen i blandingen.
  9. 9
    Spred 4 spsk majones på 6 toast.
  10. 10
    Dæk mayonnaisen med ceviche.
  11. 11
    Serveres. Arranger skiverne af 1 avocado på ceviche og server denne lækre skål med et stykke citron.

Metode 4
Seafood Ceviche

  1. 1
    Rengør og lav hummerkød. De fleste hummerhale kød sælges rent, kogte og klar til at spise, men hvis det ikke er kogt, skal du lave mad i en stegepande i 1-10 minutter, indtil kødet er fast.
  2. 2
    Rengør og skræl rejerne. For at fjerne skallen fra rejerne skal hovedet fjernes sammen med benene og fjerne den ydre skal. For at fjerne venen, brug en skarp kniv til at skære den mørke venen, der løber gennem ryggen. Træk venen med fingrene eller knivens spids. Hvis du ikke kan se venen, skal du springe over dette trin.
  3. 3
    Sæt fisk og skaldyr i et glas eller en keramisk skål. Sæt hummerkød, krabbekød og rejer i skålen. Hvis du har skræl i kødet, skal du fjerne.
  4. 4
    Sæt 1/2 kop citronsaft på skaldyr. Du kan blande dem forsigtigt for at absorbere smagen, men pas på at ikke bryde krabbekød.
  5. 5
    Dæk og sæt til afkøling. Lad fisken absorbere citronsmak i mindst 1 time.
  6. 6
    Bland ketchup, peber sauce og olivenolie i en lille skål.
  7. 7
    Tilsæt resten af ​​ingredienserne. Tilsæt hakkede koriander, løg, agurk, jicama og jalapeño peber i blandingen. Sæt salt efter smag.
  8. 8
    Hæld krydderierne over skaldyr. Sæt det i køleskabet indtil serveringstidspunktet.
  9. 9
    Serveres. Skær et avocado og sted på denne lækre skaldyrs ceviche.
Del på sociale netværk:

Relaterede
© 2024 HodTari.com