HodTari.com

Hvordan man laver mexicanske chilaquiles

Chilaquiles er en mexicansk skål, der traditionelt er fremstillet ved hjælp af gamle rester fra tortillas. I dag fremstilles chilaquiles ved hjælp af strimler eller chips af tortilla chips med en krydret sauce. Saucen er normalt rød eller grøn, afhængigt af de anvendte ingredienser. Chilaquiles kan også bære kød som kylling, kalkun eller æg og er normalt forberedt til morgenmad. Her er nogle trin til at forberede de mexicanske chilaquiles.

ingredienser

Metode One: Kylling Chilaquiles

  • 785g dåse tomater
  • 1 jalapeno peber
  • 1/4 kop (56,7 g) løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk (14 ml) rapsolie
  • 1/2 til 1 kop (113 til 225 ml) kylling bouillon
  • salt
  • 1 stort kyllingebryst, skoldet og revet.
  • 8 majs tortillas eller 2 kopper (454 g) stegte tortilla chips.
  • 1/2 kop (113 g) frisk eller fetaost i stykker.
  • 2 spsk (28 g) hakket koriander
  • 1 lille lilla løg

Metode To: Chilaquiles af Peru

  • 2 teskefulde vegetabilsk olie
  • 1,5 kop lilla løg, hakkede
  • 2 kopper kogte og ternede kalkunkød
  • 1 kan (120 g) terninger af grøn peber
  • 3 kopper halv krydret sauce med chipotle og hvidløg
  • 4 kopper usaltet tortilla chips
  • 2 kopper ost Cotija til stykker
  • 1/4 kop hakket frisk koriander
  • Sur creme

Metode Tre: Vegetariske Chilaquiler

  • 8 medium tomatillos (680 g), afskallet og vasket
  • 1 Serrano peber
  • 1/2 løg, skåret i halvdelen
  • 2 fed hvidløg
  • 1/2 blad blad
  • Oregano, dehydreret
  • Dehydreret timian
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 kop lavnatriumgrøntsager
  • 1 spsk majsolie
  • Vegetabilsk olie
  • 12 15cm majs tortillas
  • 2 store æg, milkshakes
  • 1/2 kop Monterey Jack type ost
  • 2 spsk blød fetaost
  • 3 spsk finhakket løg
  • 1 spsk hakket frisk koriander
  • Frisk creme til garnering

trin

Metode 1
Kylling Chilaquiles

Billede titel Forbered mexicanske Chilaquiles Trin 1
1
Skrab kyllingebryst og lad afkøle. Når det allerede er koldt, skal du fortryde brystet. Du behøver ikke at gøre dette lige før du forbereder chilaquiles. Denne proces kan udføres før eller stadig bruges kyllingebrystrester fra en tidligere dag.
  • Billede titel Forbered mexicanske Chilaquiles Trin 2
    2
    Forbered den røde sauce til chilaquilerne. For at lave den røde sauce skal du sætte en dåse tomater, jalapeño peber, ¼ kopløg og 2 fed hvidløg i en blender / blender og slå ingredienserne til en råpuré.
  • Billede titel Forbered mexicanske Chilaquiles Trin 3
    3
    Forbered tortillaerne til at stege dem:
    • Skær 8 majs tortillas i strimler.
    • Tilsæt canolaolie til en stegepande over medium høj varme. Olien skal danne et lag på ca. 1,3 cm i bunden af ​​panden.
    • Steg tortillaerne. Steg tortillaerne i grupper uden at fylde stegepanden i 10 til 20 sekunder eller indtil det er let brunet og knap.
    • Fjern tortillas fra olien og tør dem på papirhåndklæde.
  • Billede titel Forbered mexicanske Chilaquiles Trin 4
    4
    Forbered den røde sauce. Sådan er det:
    • Varm 1 spiseskefuld (14 ml) canolaolie i en stegepande og tilsæt derefter den røde sauce.
    • Rør sausen i 5 til 10 minutter, eller indtil den begynder at blive tyk og mørk. Tilsæt kylling bouillon, hvis saucen er meget tyk og sæson med salt.
    • Sænk temperaturen og lad dem simre i yderligere 15 minutter, indtil den er tyk nok til at dække en ske.
  • Billede titel Forbered mexicansk chilaquiles Trin 5
    5
    Tilsæt kyllingebrystet til blandingen. Sådan er det:
    • Skrab kyllingebrystet i mindre stykker, mens saucen koger og skiver 1 lille løg i tykke ringe.
    • Tilsæt den ristede kyllingebryst til saucen og rør. Bland indtil kyllingen er fuldt opvarmet.
  • Billede titel Forbered mexicanske Chilaquiles Trin 6
    6
    Stejl tortillaen. Sæt tortillaer i panden og bland med sausen i 30 sekunder. Fjern derefter gryden fra varmen. Smag blandingen og tilsæt salt og peber efter smag.
  • Billede titel Forbered mexicanske Chilaquiles Trin 7
    7
    Pynt. Afvis ½ kop (115 g) frisk eller fetaost, 2 spsk hakket koriander og løgringe over blandingen.

    • Metode 2
    Chilaquiles of Peru

    Billede titel Forbered mexicanske Chilaquiles Trin 8
    1
    Forvarm ovnen til 232 ° C.

  • Video: Nyd din fritid i en hængekøje

    Billede titel Forbered mexicansk chilaquiles Trin 9
    2
    Opvarm 2 spsk vegetabilsk olie i en stegepande, der er modstandsdygtig over for ovnen. Jo tyngre stegepanden, desto bedre.
  • Billede titel Forbered mexicanske Chilaquiles Trin 10
    3
    Tilsæt 1,25 kopper lilla løg til stegepande. Sæt løget, indtil det begynder at blødgøre, hvilket skal tage ca. 5 minutter.
  • Billede titel Forbered mexicansk chilaquiles Trin 11


    4
    Tilsæt kalkun og peber. Tilsæt 2 kopper kogt kalkun og 1 dåse (120 g) terninger med grøn peber. Sæt disse ingredienser i yderligere 3 minutter.

  • Video: Fraklip - De Mexicanske Pandekager & Æblekagen

    Billede titel Forbered mexicanske Chilaquiles Trin 12
    5
    Bland sausen. Tilsæt sausen med chipotle og hvidløg og bland ingredienserne, indtil alle er opvarmede i yderligere 3 minutter. Sæt saucen med salt og peber efter smag.
  • Billede titel Forbered mexicansk chilaquiles Trin 13
    6

    Video: CHILAQUILES ROJOS - RECETA MEXICANA-MEXICAN FOOD -MARIE IS COOKING-CC SUBTITLES - #1

    Bland tortilla chipsene. Drys tortillas med ¼ løg og ¼ frisk hakket koriander.
  • Billede titel Forbered mexicanske Chilaquiles Trin 14
    7
    Pynt. Drys chilaquilerne med cremefløde og server, mens de er varme.

    • Metode 3
    Vegetariske Chilaquiles

    Billede titel Forbered mexicanske Chilaquiles Trin 15
    1
    Kog grøntsagerne. At gøre den `grønne persille`, sætte skrællet og vasket tomatillos 8, 1 chilipeber, ½ hvide løg og hvidløgsfed 2 medium i en beholder, tilsætte tilstrækkeligt vand til at dække dem. Kog vandet ved høj temperatur og simer derefter, indtil grøntsagerne er bløde og tomatilloerne bliver lysegrønne. Dette bør tage 15 til 20 minutter. Tag sausen ud af ilden, og lad den afkøle lidt.
  • Billede titel Forbered mexicanske Chilaquiles Trin 16
    2
    Lav en puree med grøntsagerne. Tag de kogte grøntsager og vand til en blender. Beat i et par sekunder, indtil det er godt blandet. Tilsæt løvblad, timian, salt, vegetabilsk bouillon og oregano. Fortsæt at slå indtil glat. Dette skulle give ca. 1 liter sauce.
  • Billede titel Forbered mexicansk chilaquiles Trin 17
    3
    Sæt en stor gryde over medium høj varme og dække med majsolie. Hæld den `grønne salsa` og vent indtil den begynder at boble lidt. Derefter reduceres varmen til medium og blandes lejlighedsvis, indtil saucen fortykker. Dette bør tage 10 til 15 minutter. Dæk og reducer varmen til lav, så hold den til tortillas er klar.
  • Billede titel Forbered mexicansk chilaquiles Trin 18
    4
    Varm vegetabilsk olie. Hæld olie i en tyk bundplade, der dækker ca. 5 tommer. Varm olien til 175 grader Celsius over medium høj varme.
  • Billede titel Forbered mexicanske Chilaquiles Trin 19
    5
    Steg tortillestrimlerne. Først skær tortillaerne i 8 stykker. De skulle huske skiver af en tærte. Stek dem i partier og drej dem derefter med en spatel, så de ikke klæber. Følg indtil gyldenbrun efter 2 eller 3 minutter. Fjern derefter tortillaerne og læg dem på papirhåndklæder, så de kan afkøles.
  • Billede titel Forbered mexicanske Chilaquiles Trin 20
    6
    Bland salsa, tortillas og æg. Top den grønne persille brand til medium og bland æggene, som du havde slået, da persille begyndte at boble. Efter ca. 5 sekunder skal du tilføje tortillabåndene. Bland godt, indtil de har absorberet nok sauce til at blødgøre. Spred ost Jack over chilaquilles og lad smelte.
  • Billede titel Forbered mexicanske Chilaquiles Trin 21
    7
    Pynt. Stænk chilaquilerne med frisk ost, koriander og hakkede løg. Drys med `frisk fløde` og server straks.

    • tips

    • For nemheds skyld kan du bruge færdige saucer eller stegte tortillas i stedet for chips.
    • Der er flere variationer af chilaquiles. Prøv at erstatte kalkunen til kylling eller tilføje pocherede eller stegte æg på chilaquiles, som er almindelige i morgenmad.

    Nødvendige materialer

    • Stegepande
    • Papirhåndklæde
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com