HodTari.com

Sådan tilberedes en amerikansk Tri-Tip Steak

Hmmm ... Tri Tip Steak! Brystet er ikke kun en af ​​de smukkeste nedskæringer af oksekød, men også en af ​​de billigste. Denne artikel vil vise dig, hvordan du forbereder en Tri Tip Steak perfekt, plus giver dig nogle ideer til saucer og marinader, der virkelig vil fremhæve smagen af ​​dette lækre kød.

(Kødstykker varierer meget for hvert land, ikke kun i deres oversættelse, men også i den måde, de adskilles og sælges.) Den amerikanske Tri-Tip Steak kan klassificeres af det, vi forstår som Maminha i Brasilien.

ingredienser

Metode One: California-Style Grillet Tri-Tip

  • 1 brystbøf (Tri Tip) - ca. 700 gram.
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • Salt, peber, hvidløgspulver eller krydderier klar til kød, til smag

Metode to: Tri-Tip stegt rødvinssauce.

  • 1 tri-tip bøf - Ca. 700 kg.
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spiseskefulde saflorolie (denne olie understøtter høje temperaturer, der er nødvendige for at stege brystet i stegepanden ved 245 grader Celsius).
    • Bemærk: Safflorolie kan ikke findes så nemt i Brasilien. I dette tilfælde er en anden olie, der også understøtter høje temperaturer, den for Canola, som måske kan bruges som erstatning.
  • 60 ml rødvin (Cabernet Sauvignon, Merlot eller Syrah)
  • Halv kop (120 ml) vand
  • 2 spsk usaltet smør, skåret i 4 små terninger-
  • 2 teskefulde sort peber, knust eller malet groft
  • Salt og peber efter smag

Metode Tre: Tri-Tip i Frying Pan

  • 1 tri-tip bøf - Ca. 700 kg.
  • 60 ml sojasovs
  • 60 ml olivenolie
  • 2 fed hvidløg eller 1 spsk hvidløg, hakket
  • 2 spsk vand
  • Salt og peber efter smag

trin

Metode 1
Californien Grillet Tri-Tip

Video: Tri Tip V.S. Coulotte

Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 1
1
Forbered bøffen. Tør bøffen grundigt med papirhåndklæde og tør derefter et let lag vegetabilsk olie over det. Spred krydderierne, dækk kødet og lad hvile i en time.
  • Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 2
    2
    Lys ilden. Uanset om du bruger kul (helst) eller gas, skal du opbygge dit net med to forskellige zoner: en meget varm (ca. 230 grader Celsius) og et gennemsnit (ca. 120 grader Celsius).
  • Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 3
    3
    Kog langsomt kødet. Placer brystet på den mindre varme side af grillen, med den tykkeste del af bøfmen, der vender mod den varmere side, og dæksel den under stegning. Drej bøf hvert 20. minut, indtil den når ca. 45 grader i midten af ​​dens tykkeste del. Dette bør tage ca. 30 eller 40 minutter afhængigt af tykkelsen af ​​bøf og grilltemperaturen.
  • Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 4
    4
    Spis bøf. Når temperaturen når de ovennævnte 45 grader, tag bøf til den varmeste del af grillen, og lad den stege i ca. 5 minutter på hver side.
  • Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 5
    5
    Lad det hvile. Fjern bøffen fra grillen, pakk den i folie og lad den sidde i 5 til 10 minutter. Dette vil hjælpe kødet til at beholde al sin saft.
  • Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 6
    6
    Fatie og tjene. Skær bøf i halvdelen og se dens tekstur. Kontroller muskelfibrepositionen og skær kødet i modsat retning til disse fibre i stykker på 0,5 til 1 centimeter.
  • Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 7
    7
    Serveres. Serveres med hvidløgsbrød, grillet eller stegt kartofler, en grøn salat og en god Zinfandel eller Cabernet Sauvignon-vin.

    • Metode 2
    Brændt Tri-Tip med Rødvin Sauce

    Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 8
    1
    Forvarm ovnen. Forvarm ovnen til 245 grader med grillen oven på ovnen.
  • Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 9
    2
    Forbered kødet. Skyl kødet med papirhåndklæde, let pels olivenolie og generøst salt og sort peber.
  • Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 10


    3
    Spis bøf. Varm 1 spiseskefuld saffranolie (eller canola) olie i en stegepande (som kan bages senere), indtil den begynder at koge, og steg derefter bøf på alle sider i en samlet tid på 3 til 5 minutter.

  • Video: How To Grill a T-Bone Steak

    Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 11
    4
    Bage bøf. Sæt bøf i ovnen i samme beholder, der er ristet, i ca. 10 minutter, indtil den er mellem dårligt forbi og til punktet. Fjern fra ovnen, dække med folie og lad hvile i 5 til 10 minutter i en skål, hvor din saft kan indsamles senere.
  • Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 12
    5

    Video: PICANHA VIDEO RECIPE - Churrasco de Picanha - How To Grill Picanha

    Lav saucen. Sæt stegepanden tilbage på komfuret, varm den over medium høj varme, rengør urenhederne (små stykker brændt i bunden af ​​stegepanden) og tilsæt rødvinen. Kog i ca. et minut, indtil vinen halverer.
    • Bland vandet og saften af ​​den bøf, der har akkumuleret i parabolantenne. Kog til kogning og vent 3 til 5 minutter, så det også reducerer væsken til halv-
    • Bland smørret, omrør, indtil det er fuldt indarbejdet i saucen.
    • Sæson med salt og peber efter smag.
  • Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 13
    6
    Slice. Skær bøf i modsat retning til fibrene i skiver på 0,5 til 1 centimeter.
  • Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 14
    7
    Serveres. Arranger et par skiver i hver skål og tilsæt saucen. Server med chips, en grøn salat og den samme type vin, der anvendes i saucen.

    • Metode 3
    Tri-Tip i stegepande

    Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 15
    1
    Lad bøf marinerer. I en stor skål, slå olivenolie, sojasovs, hvidløg, peber og vand, indtil de er grundigt blandet. Sæt bøf i denne blanding og drej den en gang. Dæk og lad det marinade i mindst 4 timer, og drej det endnu en gang i halvdelen af ​​denne tid.
  • Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 16
    2
    Forbered kogepanden. Opvarm panden og tilsæt 1 til 2 spiseskefulde olivenolie, indtil den begynder at koge. Tør bøf med papirhåndklæde og læg det derefter i stegepanden.
  • Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 17
    3
    Spis bøf. Efter at have lagt bøf i stegepanden, skal du lade det stå i et øjeblik og derefter dreje det om og forblive i et øjeblik.

  • Video: Slagteren steger Teres Major

    Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 18
    4
    Kog bøf. Sænk varmen til medium og kog i 6 til 12 minutter, drej kødet et par gange. Tilberedningstiden afhænger af, hvordan du foretrækker kødpletten.
  • Billede med titlen Cook Tri Tip Steak Trin 19
    5
    Serveres! Skær bøfgen mod muskelfibre i skiver på 0,5 til 1 centimeter. Server med grillede kartofler, en spiseskefuld stærk rod og Syrah og Cabernet Franc vin.

    • tips

    • Prøv andre saucer. Bryst Tip (Tri Tip) går godt med de fleste kød side retter. Her er nogle ideer:
      • Chimichurri- sauce
      • Grillede løg og svampe-
      • Sauce de bleu cheese-
      • smør
      • Grillsauce
    • Kog til det punkt, du foretrækker. Selvom spidsen (Tri Tip) smager bedre (og blødgøres, når den serveres underdone), er det måske ikke den bedste til enhver smag. Her er nogle omtrentlige temperaturforanstaltninger til at hjælpe dig:
      • Rå (45 til 52 grader)
      • Meget underdone (52 til 57 grader)
      • Underdone (57 til 62 grader)
      • "Dårlig passeret til punktet" (62 til 68 grader)
      • Til punktet (68 til 74 grader)
      • "Til punkt til godt udført" (74 til 80 grader)
      • Godt forbi (82 grader)
    • Meget vigtigt: Skær kødet mod muskelfibrene. Hvis du ikke gør det, kan det resultere i kød, der, mens det er meget velsmagende, er svært at tygge.

    advarsler

    • Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at alt oksekød fremstilles mindst 63 grader for at forhindre eventuelle sygdomme for forbrugerne.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com