Sådan tilberedes en bøf (bøf eller bøf)

1. 1
   Selvom bagning af kullekød altid anbefales, kan du også forberede det i en gasgrill. Det skal dog bemærkes, at den valgte proces vil gøre forskel i kødets endelige smag. Selvom vi forsøger steaks,

Det er godt at bemærke, at du også kan sætte hamburgere og pølser til en god amerikansk grill.

1. 1
   • Når du tænder kul, skal du undgå at bruge kemikalier, som kan lugte og smag kød.
2. 
   2
   Arranger alt kul, der allerede er varmt, i den ene halvdel af grillen. Dette bliver den "varme" halvdel af grillen, mens den anden bliver halvt "kold" (selvom det også er ret varmt). Du bør bruge den køligere side til at starte bagning af kødet og senere passere kødet til den varmere side. Dette sikrer bedre bøfberedning.
3. 
   3
   Placer bøf på den `kolde` side, hvor der ikke er trækul. Dæk grillen og lad steget begynde at stege langsomt. Faktisk går dette forslag imod nogle instrukser om, at kødet skal gå direkte til den høje brand for at forsegle sine smag.

   • Når du forlader kødet på den mindre varme side af grillen, giver du mulighed for at øge temperaturen som helhed, ikke kun udefra. Når det er tæt på punktet, er kødet allerede begyndt at udvikle et velsmagende og sprødt ydre lag. Du skal blot flytte den til den varme side for at afslutte forberedelsen.
4. 
   4
   Drej bøf et par gange. Mens kødet roster på den mindre varme side, brug en catcher og drej kødet et par gange, hvert minut eller deromkring. Der er en takst for grillen, der siger, at kødet kun skal vendes en gang. Faktisk bliver bøffer fremstillet af denne metode af "indirekte varme" mere saftige og lige bagt, når de konstant vender sig. Til tider når du ikke drejer bøf, husk at holde grillen dækket.
5. 
   5
   Brug et termometer til at kontrollere punktet. Det kan være svært at acceptere, men det er videnskabeligt og det virker. Menneskelig følsomhed er meget mere modtagelig for svigt end brugen af ​​et termometer. Se nedenfor forholdet mellem kødets indre temperatur og dens kogepunkt:

   • 48,8 ° C = fattig.
   • 54,4 ° C = Mellem misfired og til punktet.
   • 60 ° C = punkt.
   • 65, 5 ° C = mellem punktet og godt passeret.
   • 71,1 ° C = godt bestået.
6. 6
   Alternativt kan du bruge pallemetoden. Metoden indebærer at røre håndfladen lige under tommelfingeren og sammenligne med kødets konsistens. Åbn din hånd og lad den gå. Lav hver af trinnene nedenfor og kontroller stivheden af ​​din håndflade ved at røre ved den anden hånd:

   • Åbn håndfladen uden at røre ved fingrene. Dette er punktet ligner råkød.
   • Tommel berører pegefingeren: Dette er det usynlige køds punkt.
   • Tommelfinger på langfingeren: Dette er kødets punkt mellem malpractice og til punktet.
   • Tommelfingring på ringfingeren: Dette er kødets punkt mellem punktet og godt passeret.
   • Tommelfinger på lillefingeren: Det er et godt udnyttet køds punkt.
7. 7
   Når kødet er omkring 10 grader Celsius for at nå den ønskede temperatur, tag det til grillens varme side for at skåle det hurtigt fra begge sider og giv det lidt farve. Hvis kødet allerede har en ristende farve, skal du holde den på siden mindre varm.
8. 
   8
   Fjern bøffen fra grillen, når den er for kort til at nå den ideelle temperatur (ca. 3 grader Celsius). Bøffen forbliver varm og stegende indeni, efter at den er fjernet, og når den ideelle temperatur lige uden for grillen.
9. 
   9
   Sæt med peber (hvis ønsket), og lad bøden hvile i mindst fem minutter. Når du venter et par minutter, inden du skærer bøf, spredes din juice bedre og fordeler sig gennem kødet.
10. 
    10
    
    
    
    
    Hjælp dig selv. Nyd denne lækre bøf med dit yndlingsakkompagnement.