HodTari.com

Sådan tilberedes en bøf til punktet for mindre

Hver kok ved præcis, hvor lang tid at stege en bøf for at uddrage den naturlige juiciness. For en bøf, en filetbøf eller en filetmignon, der er værdig til en restaurant, skal du tilberede kødet til den rigtige temperatur og til den nøjagtige tid. En bøf til punktet for mindre er normalt betragtes som det ideelle punkt for et godt forseglet kød uden at miste smagen.

trin

Metode 1
Forbereder kødet

Billede med titlen Cook Medium Rare Steak Step 1
1
Tag bøffen ud af køleskabet 20 minutter, inden du begynder at lave mad. Afrim aldrig kødet i mikrobølgeovnen. Lad det blive natten over i køleskabet for at tine langsomt.
  • Billede med titlen Cook Medium Rare Steak Step 2
    2
    Tør bøf med papirhåndklæder, hvis det er for saftigt. Således vil krydderierne spredes gennem kødet mere jævnt.
  • Billede med titlen Cook Medium Rare Steak Step 3
    3
    Tilsæt salt og peber til bøf, inden du steger det. Saltet hjælper med at forsegle, men det kan fjerne al saften fra kødet, hvis den er placeret for tidligt. Brug op til 1 tsk (6 g) salt til hver side af et stort stykke.
    • Til sidst afhænger mængden af ​​brugt salt og peber af din smag. Brug en generøs del.
    • Brug frisk peber og groft havsalt for at få den bedste smag muligt.
  • Billede med titlen Cook Medium Rare Steak Step 4
    4
    Find ud af tykkelsen af ​​bøf. Dette er for dig at vide, hvor længe du bliver nødt til at lave mad. En 2,5 cm snit tager mindre tid at klare sig end en 5 cm snit og så videre. For at gøre et kød til det punkt for mindre, er de bedste steaks normalt den tykkeste.

    • Metode 2
    Opvarmning af stegepanden

    Billede med titlen Cook Medium Rare Steak Step 5
    1
    Opvarm en stegepande eller grill over høj varme. En grill vil lade kødet mere ristet, men steget bliver mere ensartet, hvis du bruger en stegepande.
    • Mange kokke tyder på, at du bruger en non-stick eller strygejern stegepande. Du skal bruge mindre olie i nonstick, men støbejern har en mere ensartet opvarmning.
  • Billede titled Cook Medium Sjælden Steak Trin 6
    2

    Video: FAMILY FONDUE CHALLENGE | IN A RESTAURANT | We Are The Davises

    Hæld et lag olie på begge sider af bøf eller sæt en teskefuld (15 ml) olie i stegepanden. Brug olivenolie eller jordnøddeolie. At vide, hvornår man skal sætte kødet, skal man kaste en dråbe vand i gryden og se om den fordamper med det samme.

    • Metode 3
    Koge kødet til punktet for mindre

    Billede med titlen Cook Medium Rare Steak Step 7
    1


    Brug en køkkengaffel til at placere bøf i stegepanden. Du skal straks høre en fløjte. Hvis du ikke hører, er stegepanden eller grillen ikke varm nok.
    • Når du får bøf, skal du mærke overfladen af ​​det rå kød. Hun skal være blød og blød.
  • Billede med titlen Cook Medium Rare Steak Step 8
    2

    Video: Spøgelsesmarengs - Dansukker

    Rør ikke bøffen, før det er tid til at vende det. En bøf til punktet for mindre bør kun vendes en gang.
  • Billede med titlen Cook Medium Rare Steak Step 9
    3
    Stej en tynd bøf i to minutter på hver side. For et snit på 5 cm skal du bruge fire minutter.
  • Billede med titlen Cook Medium Rare Steak Step 10
    4
    Drej bøf med tang. Undgå at bruge en gaffel for at undgå at punktere kødet og lade saften ud.
  • Billede med titlen Cook Medium Rare Steak Step 11
    5
    Lad det stege i samme tid som den anden side.

  • Video: HORRIBLE REAL FOOD VS GUMMY FOOD CHALLENGE | PARENTS EDITION | We Are The Davises

    Billede med titlen Cook Medium Sjælden Steak Step 12
    6
    Føl kødets punkt. Brug køkkenpincetterne til at se, om bøf er ømt. Et kød til punktet for mindre skal blive mere fluffy og et til punktet for mere, mere fast.
  • Billede med titlen Cook Medium Sjælden Biff Trin 13
    7
    Fjern bøf fra grillen eller stegepanden, når den bliver blød. Dæk med folie og lad den sidde i halvdelen af ​​tilberedningstiden, så kødet vil reabsorbere saften. Vent ikke mere end 10 minutter før servering.
    • Kød fortsætter med at koge i et par minutter mens du hviler. Vent tålmodigt, indtil bøffen når den ideelle indre temperatur på 57 grader.
  • Billede med titlen Cook Medium Rare Steak Step 14
    8
    Server med det samme. Brug en kødkniv til at skære bøf i halvdelen. I den udskårne del skal midten have en lyserød nuance, som vil lyse, indtil den når den brune overflade.

    • tips

    • Du kan bruge et kødtermometer til at sikre, at bøfens temperatur har nået 57 grader (og ikke mere). Dette anbefales ikke, fordi du bliver nødt til at gennembore kødet, inden det afsluttes med hvile. Tæl tid og stole på dit tryk for at undgå at bruge termometeret.
    • Prøv at dyppe bøf i en blanding af olivenolie med krydderier, så kødet er bedre forseglet.

    Nødvendige materialer

    • En bøf.
    • Sal.
    • Pepper.
    • Papirhåndklæder.
    • En stegepande / grill.
    • Olivenolie.
    • En grillbørste.
    • En skål.
    • Et køkken tænger.
    • Et stopur.
    • Aluminiumsfolie.
    • En kødkniv.
    • Et kødtermometer (valgfrit).
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com