HodTari.com

Sådan Salgar Carne

Saltning af kød før madlavning giver et saftigt og velsmagende resultat. Det er især vigtigt, når man laver hvidt kød, som ikke kan laves ved høje temperaturer (i modsætning til rødt kød).

trin

Video: CONSEJOS PARA UN BUENA DIGESTION - IMPORTANCIA ana contigo

Billede med titlen Brine Meat Step 1
1
Forbered en blanding med 3 dele salt og 1 sukker. Saltet skal raffineres, og sukkeret bør ikke være brun eller konfekture.

  • Video: The CIA, Drug Trafficking and American Politics: The Political Economy of War

    Billede med titlen Brine Meat Step 2
    2

    Video: Ainda não encontramos melhor receita com carne de porco do que esta

    Opløs blandingen i vand. Mængden af ​​salt i forhold til vand bør være fra 1 til 16, dvs. for hver kop salt skal du give 3,75 liter vand. Lav tilstrækkelig blanding, så du kan godt dække det kød, du ønsker at salt.
  • Billede med titlen Brine Meat Step 3
    3
    Tilføj hvad du vil. Væsker (eddike og citrusjuice), frø, krydderurter og krydderier virker meget godt. Tykkere væsker som honning, olie og nogle saucer vil give mindre smag medmindre kogt.


  • Billede med titlen Brine Meat Step 4
    4
    Dyp kødet i blandingen.
  • Billede med titlen Brine Meat Step 5
    5
    Sæt det i køleskabet. Svinekød og fjerkræ kan saltes i 4 til 12 timer - mindre stykker skal saltes i 30 minutter til 2 timer.
    • Hvis din blanding smager godt, eller hvis du planlægger at salt i lang tid, overvej at bringe din blanding i kog og afkøles hurtigt, inden du begynder. Dette er især effektivt til kylling eller mindre fugle, da det går for meget tid uden at gøre det, kan knække kødet.

    • tips

    • For mindre stykker såsom kalkunbryst eller kyllingebryst eller svinekoteletter, overvej saltning i kun 45 til 90 minutter.
    • Fedt kød fungerer normalt ikke. Dette fungerer bedst med svinekød, kalkun og kylling.
    • De smukkeste blandinger er normalt den enkleste. Citrusjuice og mynte vil give en dejlig middelhavsfarve til kyllingen, mens sort peber og rødvineddike tilføjer et fransk twist.
    • Forskellen i blødheden af ​​dit kød vil gøre en blanding uden meget smag værd.
    • Hold en simpel blanding af salt og sukker altid ved hånden.
    • Til en lækker smag skal du tilsæt en skefuld hvidløg, stjerneanis, sennepsfrø og peber til blandingen plus et løvblad og kanelstang. Kog blandingen i en halv time og lad den køle af, inden du dør kødet.
    • Vask altid kødet godt og lad det tørre godt, før du laver mad.

    advarsler

    • Lad blandingen afkøle helt inden brug.
    • Hold øje med din mad, når du laver mad, især hvis det griller. Salt tilføjer sukker til kødet og kan brænde for tidligt.

    Nødvendige materialer

    • Kød.
    • Sal.
    • Sukker.
    • Vand.
    • Valgfri smag: citrusjuice, urter, peberfrugter, rødvineddike, mynte, sukkerrørjuice, hvidløg, stjerneanis, løvblad, sennepsfrø og krydderier.
    • Køleskab og mikrobølgeovn.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com