HodTari.com

Sådan tilberedes `Corned Beef` med kål

`Corned Beef` er et traditionelt salttsmagende oksekød. "Corns" henviser på engelsk til store `korn` af salt. Lær her hvordan man forbereder corned beef med kål, saltning og kogning af et stykke oksekød.

trin

Del 1
Køber kødet

Billedbetegnelse Cook Corned Beef and Cabbage Trin 1
1
Køb et magert stykke oksekød i slagteren eller markedet, du stoler på.

  • Video: KING OF TACO!! - YOU WON'T BELIEVE!! - EPIC TACOS

    Billed betegnet Cook Corned Beef and Cabbage Trin 2
    2
    Hvis kødet er frosset, lad det tø i køleskabet i 24 timer. For at gøre det nemmere kan du købe frisk og optøet kød.
  • Billede med titlen Cook Corned Beef and Cabbage Trin 3
    3
    Fjern fra køleskabet. Fjern det store overskud af fedt på overfladen af ​​stykket. Overskydende fedt har tendens til at gelere efter madlavning i flere timer.

    • Del 2
    Lav saltvandet

    Billedbetegnelse Cook Corned Beef and Cabbage Trin 4
    1
    Indstil, hvor længe du har til hensigt at forlade kødet. Nogle kokke forlader kødet i saltlage i 48 timer, mens andre koger i 7 til 10 dage.
    • Hvis det er din første gang, der forbereder corned beef, skal du forlade kødet i mindre tid i saltet og øge de næste par gange.
  • Billedbetegnelse Cook Corned Beef and Cabbage Trin 5
    2
    Tag en stor gryde over varmen. Tilføj følgende ingredienser:
    • Ca. 2 liter vand, 1 kop koshersalt og 4 spiseskefulde (20g) rosa konservesalt (pinkhærdende salt # 1) Denne ingrediens er ansvarlig for den lyserøde farve typisk for corned beef. Hvis du bruger et andet salt, bliver kødet grå.
    • Hæld 1/2 kopper (95 g) brunt sukker, 2 laurbærblade og 2 fed hvidløg.
  • Billed betegnet Cook Corned Beef and Cabbage Trin 6
    3
    Bland krydderierne til konserves. Du kan bruge en opskrift efter eget valg, men et godt valg er: 1 spsk chili, 1 kanelstok, 1 spiseskefulde dill (eller dill) frø, 1/2 spsk hakket rød peber suppe, 1/2 spiseskefuld sennepsfrø, 1/2 spiseskefulde korianderfrø, 1/2 spsk selleri frø, 1/2 spsk jord ingefær , 1 spiseskefulde dehydrerede timianblade, 1 spsk allspice og 1/2 tsk fuld hvidløg.
  • Billedbetegnelse Cook Corned Beef and Cabbage Trin 7

    Video: Spareribs med coleslaw og BBQ-saus | MatPrat | Street Food: USA

    4
    Varm over høj varme til salt og sukker opløses.
  • Billed betegnet Cook Corned Beef and Cabbage Trin 8
    5
    Fjern panden fra varmen. Fyld med is for at afkøle, før du sætter kødet.

    • Del 3
    Saltning af kød

    Billedbetegnelse Cook Corned Beef and Cabbage Step 9
    1
    Placer kødet i en stor lufttæt plastpose.
  • Billed betegnet Cook Corned Oksekød og Kål Trin 10
    2
    Hæld saltlage. Prøv at fjerne overskydende luft. Tæt godt.
  • Billede med titlen Cook Corned Beef and Cabbage Step 11
    3
    Sæt i køleskabet i 48 timer til 7 dage.

    • Del 4
    Kogning Corned Beef

    Billedbetegnelse Cook Corned Beef and Cabbage Trin 12
    1
    Fjern kødet fra køleskabet. Lad stykket vende tilbage til stuetemperatur.


  • Billedbetegnelse Cook Corned Beef and Cabbage Trin 13
    2
    Skyl kødet med koldt vand.
  • Billed betegnet Cook Corned Beef and Cabbage Trin 14
    3
    Tag en stor gryde over varmen. Sæt det saltede kød på det.
  • Billed betegnet Cook Corned Biff og Kål Trin 15
    4
    Fyld panden med vand, indtil den dækker og overgår kødet i 2,5 cm.
  • Billed betegnet Cook Corned Beef and Cabbage Step 16
    5
    Lad vandet koge let.
  • Billed betegnet Cook Corned Beef and Cabbage Trin 17
    6
    Fjern kødet fra panden. Kassér saltvandet. Gentag processen med at sætte kødet i panden og dække det med vand.
    • Dette trin er kun nødvendigt, når du forlod kødet i saltlage i mange dage. Det tjener til at reducere saltets salthed, blødgør sin smag.
  • Billedbetegnelse Cook Corned Beef and Cabbage Step 18
    7
    Lad vandet koge.
  • Billedbetegnelse Cook Corned Beef and Cabbage Trin 19
    8
    Reducer ilden til `lav`. Dæk panden.
  • Billed betegnet Cook Corned Beef and Cabbage Trin 20
    9
    Lad kødene koge over lav varme i 2,5 timer.
    • Hvis vandet fordampes hurtigt, tilsæt lidt mere varmt vand under tilberedningen. Kødstykket skal forblive nedsænket i hele processen.

    • Del 5
    Tilføj grøntsager

    Billede betegnet Cook Corned Beef and Cabbage Step 21
    1
    Hak en stor gulerod i 2,5-i-4-tommer stykker. Skær et kålhovedhoved. # Fatie 2 løg.
  • Billede med titlen Cook Corned Beef and Cabbage Trin 22
    2
    Skræl 18 små kartofler.
  • Billedbetegnelse Cook Corned Beef and Cabbage Step 23
    3
    Tilsæt grøntsagerne til panden. Kog i 30 minutter.
  • Billed betegnet Cook Corned Beef and Cabbage Trin 24
    4
    Tjek kød, kartofler og gulerødder. De skal være bløde til berøring af gaflen, når de er klar.
  • Billede med titlen Cook Corned Beef and Cabbage Final
    5
    Fjern og dræn grøntsagerne. Fjern kødet og skære det, skære det mod fibrene. Server straks oksekød og kål.

    • Nødvendige materialer

    • kalvekød bryst
    • salt
    • Pink pickling salt
    • vand
    • Krydderier til betning
    • Brunt sukker
    • meter
    • Stor lufttæt plastpose
    • pan
    • kål
    • kartofler
    • løg
    • gulerødder
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com