HodTari.com

Sådan tilberedes Strip Roast

Strimlen er klippet taget fra oksens bagben, der skæres i strimler på tværs af knoglen. Det skårne kød er således marmoreret med fedt og brusk, hvilket gør det ideelt til langsom madlavning. Ligegyldigt hvordan du forbereder kødet, lad det være på lav varme i lang tid, så det er så blødt, at det nemt kommer ud af benet.

ingredienser

marinade

  • 3 kopper (0.7 l) tørrødvin
  • 3 tørre tømmerstikker
  • 1/2 tsk (1.15g) friskmalet sort peber
  • 2 laurbærblade
  • 170 g hakkede tomater
  • 2 kopper (0,5 l) oksekød bouillon
  • 2 fed hvidløg, knust

Tør krydderier

  • 1/4 kop (27g) sød paprika
  • 1 spiseskefuld (7 g) løgpulver
  • Salt til smag
  • Peber efter smag
  • 2 teskefulde (3,2 g) oregano
  • 2 teskefulde (6,2 g) hvidløgspulver
  • 1/2 tsk (1g) spidskommen
  • 1/4 tsk (0,5 g) cayenne peber

trin

Metode 1
Braised strip stege

Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 1
1
Tør strimlerne til en dag i køleskabet. Sørg for at de har tilstrækkelig tid til at tine. Du vil ikke optøle hårdere stykker kød som dette i mikrobølgeovnen.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 2
    2
    Bland en marinade. Der er flere typer marinaden, der fungerer godt med ribben, herunder rødvin, sort øl og marinade i asiatisk stil. Hvis du bruger en marinade af rødvin beskrevet ovenfor, kombinere rødvin, bouillon, hvidløg, tomater, laurbærblade, sort peber og timian.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 3
    3
    Hæld marinade i en forseglet plastpose. Sæt de optøede kødstrimler i posen. Pak det og drej det flere gange for at dække kødet.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 4
    4
    Lad posen stå i køleskabet i fire timer. Jo længere kødet marinerer, desto mere intens vil dets smag være.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 5
    5
    Fjern strimlerne fra køleskabet og plastikposen. Tør dem med nogle papirhåndklæder. Reserve marinade.
    • Det tørrede kød bliver mere gyldent.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 6
    6
    Opvarm to spiseskefulde olivenolie i en lav jernpande over medium varme. Placer strimlen stegt i den opvarmede gryde for at brune. Jeg ligger i tre minutter på hver side.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 7
    7
    Fjern stegen fra panden og læg den på en plade. Lad omkring to spiseskefulde olie i gryden.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 8
    8
    Hak en løg, to store gulerødder og to selleri stilke. Sæt alt i panden og saut i olien, indtil den er gylden. Løs noget stegt stykke med en træsked.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 9
    9
    Sæt strimlerne i panden. Hæld reserveret marinade. Varm til kogning.

  • Video: Iberico Presa Steak perfekt grillen

    Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 10
    10
    Dæk panden. Reducer varmen og lad dem simre i en time og en halv til to timer.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 11
    11
    Fjern strimlerne fra panden. Reserve og hold dem varme.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 12
    12


    Lad den resterende saft koge for at reducere den med halvdelen. Separat fedtet, hvis det er muligt, eller brug det som en sovs. Server med det samme.

    • Metode 2
    Bagt stribe i ovnen

    Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 13
    1
    Afrim 2,7 kg strimlesteg i mindst en dag i køleskabet. Det kan tage op til to dage til fuld optøning.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 14
    2
    Skær strimlerne i 5-6 tommer stykker, hvis de ikke allerede er skåret på denne måde.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 15
    3
    Tør stykkerne med et papirhåndklæde.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 16
    4
    Bland tørre krydderier som beskrevet ovenfor. Hvis du har en halv opskrift blandes halvdelen af ​​de tørre ingredienser.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 17
    5
    Gnid blandingen i alle stykker. Dæk dem med plastfolie og lad dem hvile på tælleren ved stuetemperatur i 1-2 timer.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 18

    Video: How to Grill the Perfect Steak | Kingsford

    6
    Forvarm ovnen til 149 grader Celsius, nær slutningen af ​​hviletiden på 1-2 timer.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 19
    7
    Placer ribbenene på et bageplade, med den fede side opad. Dæk bageholderen godt af med folie.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 20
    8
    Sæt bagepanden i ovnen og lad den stå i to og en halv time.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 21
    9
    Fjern ribbenene fra ovnen og kassér foliearket. Indstil ovntemperaturen til 220 grader Celsius.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 22
    10
    Børst overfladen af ​​ribbenene med en halv kop flydende honning. Sæt stykkerne tilbage i ovnen uden folie. Kog i yderligere 10 til 15 minutter for at forlade dem med en tynd blank belægning.
  • Billede med titlen Cook Beef Flanken Trin 23
    11
    Server med det samme.

    • Nødvendige materialer

    • Plastpose
    • marinade
    • Strip stege
    • Køleskab og mikrobølgeovn.
    • Papir håndklæder leveres
    • Gratin olivenolie
    • pincet
    • Lav jernpande med låg
    • gulerod
    • selleri
    • løg
    • komfur
    • Måleske og kopper
    • ovn
    • Træske
    • kniv
    • Skærebræt
    • Plastemballage
    • Aluminiumsfolie
    • honning
    • Køkkenbørste

    Kilder og citater

    Vis mere ... (1)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com