HodTari.com

Hvordan man laver ribben

Ribbenene er en klassisk skål fra USA. Lav din egen prime rib i dag! Nedenfor er instruktioner til både korte ribben og til fugtige ribben i ovnen eller på grillen.

ingredienser

Generelle Ingredienser

  • Ribben (2 kg til 4 personer)
  • BBQ krydderier - "tør gnid" type (klar eller hjemmelavet)
  • BBQ sauce (valgfri - klar eller hjemmelavet)
  • vand

Grillsauce Ingredienser

  • 1 kopløg (finhakket)
  • 2 kopper ketchup
  • 4 spiseskefulde æblecider eddike
  • 4 spiseskefulde peber sauce
  • 3/4 kop brunt sukker
  • 2 hvidløgsklyven (godt jordet)
  • Salt og peber efter smag

Ingredienser til krydderi Tørrgummi

  • 1/4 kop brunt sukker
  • 1 ølkage efter eget valg
  • 2 spiseskefulde (30 ml) engelsksauce
  • 1 spsk (15 ml) æblecidereddike
  • 1 spiseskefuld (21 g) melasse
  • 2 hvidløgsklyven (godt jordet)
  • 2 tsk cayenne peber
  • 3 teskefulde røget paprika
  • 1 spsk sort peber
  • 1 spiseskefuld salt

trin

Forbereder ribbenene

1
Køb ribbenene. Du vil have brug for ca. 400g pr. Person. Disse instruktioner er for 2 kg, eller for fire personer. Men vær så velkommen til at formere eller opdele opskriften for at imødekomme gæsternes behov.

  • Video: Como Assar Costela na Brasa

    2
    Forbered ribbenene. Fjern ribbenene fra pakken. Vend dine ribben på ryggen. Fjern membranen. Membranen er den hvide / grå film på undersiden af ​​ribbenene.
  • 3

    Video: Stegeben og ribben trin for trin opskrift

    Sæson ribbenene. Du kan lave en marinade eller en tør gnide, afhængigt af dine kulinariske præferencer.
    • Brug den tørre garn krydderier på dine ribben. Hvis du vælger at bruge tør gnidning, skal du vælge din yndlings tørre krydderi. Den tørre garn krydderier kan købes, eller hjemmelavede. Anvend favorit krydderier på forsiden og bagsiden af ​​ribbenene. Sæt ribbenene i foliepapir, læg dem på bagpladen. Lad dem overnatte i køleskabet.
      • Krydderier opskrift Spicy tør gnide: Bland brun sukker, øl, Worcestershire sauce, æble cider eddike, melasse, hvidløg, cayennepeber, røget paprika, sort peber og salt i en lille skål.
    • Marine ribbenene. Hvis du foretrækker marinering, skal du følge disse instruktioner. Den marinade kan laves med enhver BBQ sauce, klar eller hjemmelavet. Påfør marinaden efter eget valg på forsiden eller bagsiden af ​​ribbenene. Sæt ribbenene i foliepapir, og sæt derefter på bagpladen. Lad det ligge i køleskabet natten over.
      • BBQ sauce opskrift: bland løg, ketchup, æble cider eddike, peber sauce, brun sukker, hvidløg tænder, salt og peber i en skål.
  • 4


    Kog ribbenene. Der er flere metoder til at gøre ribbenene. Det du vælger vil afhænge af, hvad du har.
    • Grill. Sæt kulet i din grill. Lys det og lad det varme op i mindst 45 minutter, indtil det bliver hvidt. Fjern ribbenene fra køleskabet. Sæt grillen op, kødsiden op i modsat retning af direkte varme. Dæk grillen. Grill 2 til 4 1/2 time.
      • Hvis du vil tilføje en glattere smag, skal du tilføje træflis på grillen. Før du lægger træflisene, skal du lade dem i vandet i en time, så de ryger i stedet for at brænde.
      • Nogle kan vælge at placere en pande med lavt vand under ribbenene for at tilføje fugt. Hvis du gør det, overvej at bruge en engangs aluminiumspande, da det bliver lidt rodet. Vandet vil hjælpe ryge ribbenene, og kan skabe et resultat "ånde", men efter denne metode er uden tvivl mindre velsmagende end madlavning tør.
    • Madlavning i ovnen. Forvarm ovnen til 149ºC. Sæt en folie i en bageplade. Fjern ribbenene fra køleskabet. Sæt dem på panden med kødsiden opad. Kog mellem 1:30 og 2 timer.
      • Det anbefales at i midten af ​​tilberedningen lægger du en anden aluminiumsfolie over toppen af ​​bagningsskålen. Ellers kan dine ribben brænde.
  • 5
    Sørg for, at dine ribber er klare. En nem måde at fortælle om dine ribben er klar er ved at tage en test. For at tage denne test, tag ribben med en catcher. Når de er klar, vil de begynde at adskille.
  • 6
    (Valgfrit) Tilsæt grill saus. Du kan vælge, du kan tilføje grillsåsen ved hjælp af en kulinarisk børste. Gør dette i løbet af de sidste 15 minutters kogning. Tilsæt ikke saucen før, eller sausen brænder.
    • BBQ sauce opskrift: bland løg, ketchup, æble cider eddike, peber sauce, brun sukker, hvidløg tænder, salt og peber i en skål.

  • Video: Hjemmelavet ribbensteg

    7
    Lad kødet hvile. Når du er færdig med at lave mad, skal du fjerne ribbenene fra ilden. Lad det sidde i 15 minutter. Hvis du ikke gør det, når du skærer ribbenene, vil smagen blive tabt. Lad kødet hvile efter tilberedning "holder" fugt og smag.
  • 8
    Serveres. Separér ribbenene med en skarp kniv i portioner. Server med barbecue sauce, hvis du vil.

    • Nødvendige materialer

    • kniv
    • film rolle
    • Bagning bakke
    • Måleske og kopper
    • Kødbræt
    • Aluminiumsfolie
    • pan
    • vand
    • Pan Support
    • Træflis
    • Lille skål
    • Træske
    • Kulinarisk børste
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com