HodTari.com

Sådan tilberedes lamb ribben

Lamme ribben er nemme at lave og er også et godt valg for nybegyndere kokke, der ønsker at tjene en mere udførlig skål. Denne artikel giver tips om, hvordan man forbereder dette bemærkelsesværdige smagfulde kød i stegepanden, panden, i ovnen eller på grillen.

ingredienser

Serverer 4 portioner

  • 8 ribben af ​​lam, optøet
  • 2 teskefulde krydder hvidløg og salt (type Arisco)
  • 1 pinch sort peber
  • 1 medium løg, hakket
  • 1 tsk oregano
  • 1 kniv tyggemuskel

trin

Metode 1
I panden

Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 1
1
Lad skillet anti-vedhængende (dvs. med Teflon) opvarmning på høj varme.
  • Lad skillet varme i 2 minutter. For at finde ud af om det er varmt nok, hæld en spiseskefuld vand i stegepanden. Hvis det fordampes i tide, er det fordi temperaturen allerede er på punktet.
  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 2
    2
    Mens stegepanden varmer, sæson ribbenene. Gnid salt og hvidløg, peber og krydderurter i lammet, og sørg for at krydse de to sider af hver ribbe.
    • For at sikre, at krydderierne forbliver jævnt i hele kødet, bland ingredienserne i en skål, inden de går gennem lammet.
  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 3
    3
    Lad ribbenene stege i 4 minutter og drej og steg i endnu 3 eller 4 minutter.
    • Når du placerer ribbenene i stegepanden, skal de gøre den karakteristiske sizzle af stegekød. Hvis der ikke er nogen hissing, er det fordi temperaturen på stegepanden er faldet. Hvis dette er tilfældet, fjern kødet og vent på, at gryden skal varme op igen. Ellers vil du ende med gummiagtige ribben.
    • Ribbenene er klar til at blive vendt, når den del, der har steget i nogen tid, er jordnødsbarket.
    • Det er meget praktisk at altid have et ur i køkkenet, så du kan markere tiden.
    • Ribbenene er klar, når de er helt brunede, og hvis de sidder fast med en kniv eller gaffel, frigiver de en gennemsigtig væske - ikke rødlig.

  • Video: Udskæring af råvildt bov

    Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 4
    4
    Brug en rustfrit stålknivgriber, der er lang nok til at overføre ribbenene fra stegepanden til en plade. Lad et potte låg på toppen, så de ikke køler af.
  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 5
    5
    Sæt løgene op. Lad i stegepanden i 4 minutter, indtil de begynder at brune.
  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 6
    6
    Hvis du vil, kan du nyde den "brændte", der blev i bunden af ​​stegepanden for at lave en sovs. Sæt noget oksekød i stegepanden og rør, indtil den brændte del løsner sig overalt. Lad det koge, indtil det er tykt.
    • Hvis du foretrækker en tykkere sauce, tilsættes til den ovenfor nævnte bouillon en spiseskefulde majsstivelse opløst i en anden spiseskefulde koldt vand. Koges koge konstant.
  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 7
    7
    Server de varme ribben med saucen ovenpå.

    • Metode 2
    stegt

    Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 8
    1
    Ovnen opvarmes over medium varme i en halv time. Læg bagepladen med smørpapir.
  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 9
    2
    Sæson ribbenene. Gnid salt og hvidløg, peber og krydderurter i lammet, og sørg for at krydse de to sider af hver ribbe.
    • For at sikre, at krydderierne forbliver jævnt i hele kødet, bland ingredienserne i en skål, inden de går gennem lammet.
    • Hvis du foretrækker en mere enkel smag, skal du kun bruge salt og peber.
    • Du kan også sprede en spiseskefuld olivenolie på ribbenene for at hjælpe brune det.
  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 10
    3

    Video: Hellstrøms juleribbe

    Sæt ribbenene i form. Kød den hakkede løg over og sæt til stege uden at dække kødet.
    • Løgene vil ikke blive gennemblødt i ovnen, men vil hjælpe med at give lammet mere smag.
    • Hvis du ikke kan lide løg, kan du forlade den.
  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 11
    4
    Lad i stege i 15 minutter, fjern fra ovnen, drej og lad den gå til yderligere 15.
    • Ribbenene er klar, når de er helt brunede, og hvis de sidder fast med en kniv eller gaffel, frigiver de en gennemsigtig væske - ikke rødlig.


  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 12
    5
    Tjene varmt. Før du serverer, skal du tage ribbenene "hvile" i 5 minutter.
    • Du kan nyde den hakkede løg ved at overføre den fra bagningsskålen til en stegepande med 1 spsk smør og lad den brune i 3 minutter. Det ser godt ud tjent over ribbenene.

    • Video: Udbening og butterfly udskæring af lammekølle

    Metode 3
    I panden

    Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 13
    1
    Brug en stegepande med et 3-liters låg.
    • Mens løgene stiver, sæson ribbenene. Sautér løg med lidt olivenolie. Lad det ikke brænde.
  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 14
    2
    Mens løgene stiver, sæson ribbenene. Gnid salt og hvidløg, peber og krydderurter i lammet, og sørg for at krydse de to sider af hver ribbe.
    • For at sikre, at krydderierne forbliver jævnt i hele kødet, bland ingredienserne i en skål, inden de går gennem lammet.

  • Video: Hvordan steke perfekt ribbe | MatPrat

    Billedets titel Cook Lamb Chops Trin 15
    3
    Efter braising løget placeres ribbenene over løget inde i gryden.
    • Lad ribbenene rødme lidt, hæld en kop oksekødssuppe (en kasse af bouillon af dit yndlingsmærke opløst i en kop varmt vand) og dække.
  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 16
    4
    Lad det koge i 2 timer ved lav varme, omrør lejlighedsvis bare for at forhindre bunden i at blive brændt. Kødet vil være klar, når du kan bryde det med bare gaffelen.
  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 17
    5
    Tjene varmt. Sæt ribbenene på en plade og læg den hakkede løg (som allerede har smeltet og omdannet til en lækker sauce) over toppen.

    • Metode 4
    I grillen

    Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 18
    1
    Forbered ilden.
    • For at lave bålet, fordel kolen i 3 dele på grillen. En stribe uden kul, en anden med kun et lag kul og en anden med 2 lag kul. Denne division tjener til at styre intensiteten af ​​embers. Hvis de bliver for høje (karboniserer deres dyrebare ribben), skal du bare overføre noget af kulet fra strimlen med mere kul til strimlen uden trækul.
  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 19
    2
    Fjern fedtet fra siden af ​​ribben.
    • Skær det kun af med en skarp kniv. Du skal ikke bekymre dig om at få dette fedt, fordi fedtet, der efterlader det saftige kød, er det ene inden i kødet, der danner et "billede", der ligner marmor. Fedt udefra øger kun risikoen for, at flammen bliver for høj og brænder ribbenene.
  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 20
    3
    Sæson ribbenene. Gnid salt og hvidløg, peber og krydderurter i lammet, og sørg for at krydse de to sider af hver ribbe.
    • For at sikre, at krydderierne forbliver jævnt i hele kødet, bland ingredienserne i en skål, inden de går gennem lammet.
    • Du kan også sprede en spiseskefuld olivenolie på ribbenene for at hjælpe brune det og give det mere smag.
  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 21
    4
    Tid til at bage ribbenene. Sæt dem på grillstativet og lad det stege i 4 minutter, og drej det og lad det gå til en anden 4 eller 5. For at vende ribbenene, brug en knivspids nudelhåndtag af rustfrit stål, der er meget lang.
    • Den varmeste del af grillen er den ene med de to lag kul.
    • Ribbenene er klar, når de er helt brunede, og hvis de sidder fast med en kniv eller gaffel, frigiver de en gennemsigtig væske - ikke rødlig.
  • Billede med titlen Cook Lamb Chops Trin 22
    5
    Tjene varmt. Før du serverer, lad ribbenene være dækket af folie og "hvile" i 5 minutter.

    • tips

    • En sauce, der ofte serveres med lam, er mynte. Opskriften er enkel: en pakke mynte, 1 kop olivenolie, 2 spsk hvidvineddike, 1 knivspids salt, 1 spiseskefuld sukker og 4 spiseskefulde kogende vand. Bland alle ingredienserne og kombiner det kogende vand. Lad afkøle.

    Nødvendige materialer

    • Stor stegepande
    • Bagning bakke
    • Stor og dyb gryde med låg
    • Grill grill
    • Rustfrit stål pinch gripper i en nypen form, og det er meget lang
    • Voks papir
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com