HodTari.com

Sådan tilberedes lammesteg

Lamb steak er en tykkere og billigere snit end lammekoteletter. Steaksne er skåret fra skaftet, som let kan opdeles i seks velindrettede portioner. Steaks er smagere og blødere når marineret, og kan grilles eller bages på samme måde som oksekødssteker.

ingredienser

  • 6 lammesteg, ca. 2,5 cm tykt -
  • 2 store hvidløgsklyven, skrællet og hakket-
  • 1/2 spsk tørret rosmarin (eller 1 spsk hvis frisk) -
  • 1/2 kop olivenolie-
  • Salt og peber efter smag.

trin

Metode 1
Forbereder lammesteker

Billede med titlen Cook Lamb Steaks Trin 1

Video: Lammekølle tilberedt i kombi dampovn fra Electrolux

1
Spørg slagteren at skære lammeskindbøffer. De fleste slagtere sælger ikke disse færdige stykker, men slagteren vil helt sikkert være glad for at tjene dig. Et skaft giver ca. seks steaks (seks individuelle portioner).
  • Spørg slagteren at skære bøfene omkring 2,5 cm tykt. Dette vil resultere i blødere kød med mindre tilberedningstid.
  • I mangel af skaft kan denne metode også bruges til at tilberede koteletterne.
  • Billedbetegnelse Cook Lamb Steaks Trin 2
    2
    Bland din marinade. Skræl og skær hvidløgene i tynde stykker. Bland hvidløg, rosmarin, olivenolie og en knivspids salt og peber i en ikke-reagensbeholder. Denne marinade vil trænge ind i bøfferne og efterlade dem bløde. Hvis du vil have en anden smag, kan du prøve en af ​​disse muligheder:
    • Marinade af yoghurt med mynte: bland halv kop hel yoghurt, 2 fed hvidløg, 2 spiseskefulde olivenolie olivenolie, 1/4 kop hakkede mynte og salt og peber.
    • Tandoori marinaden: bland en halv kop hel yoghurt, 1/4 kop citronsaft, 2 fed hakket hvidløg, og 1 tsk af hver af de følgende ingredienser: revet ingefær, sød paprika, koriander, spidskommen, gurkemeje pulver og salt. Tilsæt også 1/4 til 1/2 tsk sennepspulver, cayenne peber og kanel.
    • Bake Marinade: Bland 1/2 kop sojasaus, 1/4 kop mal eddike eller æble, 1/4 kop olivenolie, halv kop brun sukker, 2 spises tomatsauce og en halv sked af saltesuppe.
    • Sennep marinaden: Bland 1/4 kop olivenolie, 1/4 kop citronsaft, 2 fed hvidløg, 1 spsk sojasauce, 2 spsk Dijon sennep og salt og peber efter smag.
  • Billedbetegnelse Cook Lamb Steaks Trin 3
    3
    Dækk bøfene med marinade. Dækk stejlene grundigt med blandingen. Tilsæt olivenolie om nødvendigt. Når du er færdig, skal du dække beholderen med en plastikpakning.

  • Video: Udbening og butterfly udskæring af lammekølle

    Billede med titlen Cook Lamb Steaks Trin 4
    4
    Køles i ca. otte timer. Du kan begynde at tilberede opskriften om morgenen og køle om dagen eller forberede om natten og lade bøfene marinere frem til den næste dag. Drej bøfferne, så begge sider er helt marinerede.

    • Metode 2
    Grilling af lamfileterne

    Billede med titlen Cook Lamb Steaks Trin 5
    1
    Forvarm skillet eller tænd grillen. Disse er de bedste former for madlavning, da lammesteker bliver bedre, når de lukkes over høj varme. Lad kogepanden eller grillen varme helt op inden brug.
    • Når du bruger grillen, lad kulerne brænde, indtil ilden går ud og kulerne er glødelamper. Steaks bør grilles over høj varme.
    • Hvis du foretrækker at bruge ovnen, skal du opvarme en stegepande over medium høj varme. Glem ikke at opvarme stegepanden, før du bruger den.

  • Video: Lammekølle, udbening

    Billede med titlen Cook Lamb Steaks Trin 6
    2
    Sæt bøffer på grillen. Brug en catcher til at overføre steaks fra marinade til grillen eller stegepande. Reservér nogle af marinade i beholderen. Arranger bøfferne, så de er over ilden uden overlapning. Hvis du bruger stegepande, kan det være nødvendigt at forberede kun nogle få steaks ad gangen.
  • Billede med titlen Cook Lamb Steaks Trin 7
    3
    Lad begge sider forsegle dem. Stej den ene side af bøf i 30 sekunder, drej den hurtigt og steg den anden side i yderligere 30 sekunder. Dette gør bøffer saftigt. Lad den anden side koge i yderligere 5 minutter.
  • Billede med titlen Cook Lamb Steaks Trin 8


    4
    Tilsæt resten af ​​marinade mens bøfene er på ilden. Pensel bøffer med resten af ​​marinade. En køkken børste er fantastisk til dette.
  • Billede med titlen Cook Lamb Steaks Trin 9
    5
    Vend steaks og kog i yderligere tre minutter. Sæt dem derefter på en tallerken. Denne tid med madlavning vil resultere i en filet til punktet med lyserød farve inde.
    • For velkogte bøffer, lad dem lave mad i yderligere 30 sekunder til 1 minut.
    • For sjældne steaks skal du fjerne dem, efter at den sidste side er kogt i 2 minutter.

    • Metode 3
    Forbereder lammestiverne i ovnen

    Billede med titlen Cook Lamb Steaks Trin 10
    1
    Forvarm ovnen til 190 ° C (375 ° F).
  • Billede med titlen Cook Lamb Steaks Trin 11
    2
    Varm en spiseskefuld olivenolie i en stegepande. Lad være på varmen, indtil stegepanden er meget varm, og overfladen af ​​olien begynder at gløde.
  • Billede med titlen Cook Lamb Steaks Trin 12
    3
    Stek begge sider af bøfferne. Brug plukkere til at fjerne dem fra marinade og placere dem i stegepanden. Reservér nogle af marinade i beholderen. Stek en side i 30 sekunder, drej bøfferne og steg den anden side i yderligere 30 sekunder.
  • Billede med titlen Cook Lamb Steaks Trin 13
    4
    Overfør bøffer til en form. Det skal være stort nok, så en bøf ikke står over den anden.
  • Billede med titlen Cook Lamb Steaks Trin 14
    5
    Drizzle bøffer med den resterende marinade. Fordel de resterende marinade jævnt over steaks. Tilsæt salt og peber til smag.

  • Video: Lammekølle - Henrik & Co.

    Billede med titlen Cook Lamb Steaks Trin 15
    6
    Bage bøf i 30 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem stå i 5 minutter. Overfør bøffer til en plade og tjen straks.

    • tips

    • Hvis du kan lide lammeskind med myntsauce, så prøv også at sætte denne sauce på bøfferne.
    • Steaks af lam ser godt ud med kartofler og grøntsager.

    Kilder og citater

    Vis mere ... (4)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com