HodTari.com

Sådan tilberedes Nilagang Baboy

Nilagang baboy er en traditionel filippinsk skål, som normalt oversættes som "kogt svinekød" eller "kogt svinekødsuppe". Skålen tager cirka en time at gøre sig klar, men det er nemt at gøre. Prøv at forberede det på ovnen eller i el-potten.

ingredienser

Cooking Version 1 (Med Ginger)

"Serverer 6 til 8 portioner"

  • 1 kg svinekød
  • 6 kopper vand
  • 1 medium gingerrot, skrællet og skåret
  • 1 tsk salt
  • 3 spiseskefulde (45 ml) fiskesauce
  • 1 kop (250 ml) grønne bønner

Version 2 af komfur (med hvidløg og sort peber i korn)

"Serverer 4 til 6 portioner"

  • 450 g svinekød, skåret i stykker
  • 5 til 6 kopper vand (mellem 1,25 og 1,5 liter)
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 medium løg, skrællet og skåret i 4
  • 2 forårsløg, skåret i stykker 2,5 cm
  • 1/4 tsk sort peber
  • 1/4 tsk salt
  • 2 eddoes, skåret i fire (valgfri)
  • 2 mellemstore kartofler, skåret i 4
  • 2 hakkede bok choy
  • 1 spiseskefuld (15 ml) fiskesauce

Version i langsom komfur elektrisk

"Serverer 4 til 6 portioner"

  • 450 g magert svinekød, skåret i terninger
  • 1 spiseskefuld (15 ml) vegetabilsk olie
  • 1 hel løg, skrællet og hakket
  • 1 tsk (5 ml) knust hvidløg
  • 1/2 tsk jord ingefær
  • 1 trikotage, med hvide stykker skåret i stykker af 2,5 cm
  • 1 spiseskefuld (15 ml) fiskesauce
  • 4 til 5 kopper svinekød eller vegetabilsk bouillon
  • 3 mellemstore kartofler, skrællet og skåret i 4
  • 1 kop (250 ml) bælg, skåret i 5 cm stykker
  • 2 kopper (500 ml) groft hakket kinesisk kål
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sort peber

trin

Metode 1
Komfur version med ingefær

Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 1
1
Vask svin ribben. Rens snavs og fjern bakterierne fra kødets overflade ved at skylle det med koldt rindende vand. Tør med papirhåndklæde og skær ribben mellem knoglerne.
  • Vælg ribben i stedet for prime ribben. Begge vil have lignende smag, men ribbenene er billigere og giver bedre resultater i langsomme madlavningsprocesser.
  • Du kan også bruge andre nedskæringer. Et eksempel er de dele af knogler dækket af kød, der er til stede i dyrene. De indeholder nok marv, som er nærende men mindre kød. Så ved at bruge disse nedskæringer vil du have en tykkere bouillon men med mindre kød.
  • Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 2
    2
    Bland kød, vand, ingefær og salt. Sæt de fire ingredienser i en stor kasserolle og lad den koge over medium høj varme under omrøring af og til.
    • Sørg for at ingefæren er skrællet ordentligt og skæret i stykker. Du kan også hakke eller male ginger.
    • Bemærk, at ingefær i denne version af opskriften producerer en mere aromatisk og krydret suppe end i de versioner, der bruger hvidløg og sort peber.
    • Du kan bruge svinekød bouillon i stedet for vand. Men kødet selv vil allerede bringe meget smag, så det er ikke nødvendigt.

  • Video: The Great Gildersleeve: French Visitor / Dinner with Katherine / Dinner with the Thompsons

    Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 3
    3
    Kog i 1 time. Reducer varmen til medium-lav og dækk panden. Lad koge ved denne temperatur, indtil kødet er ømt.
    • Rør suppen regelmæssigt i denne periode.
    • Som suppen koger vil du sikkert mærke et brunt skum, der dannes på overfladen. Dette er normalt, men skal trækkes tilbage. Saml dette skum med en skum eller skum og kassér. Vask vasken grundigt, når du kasserer dette skum, for at undgå, at en ubehagelig lugt dannes.
  • Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 4
    4
    Tilsæt fiskebestandene og de grønne bønner. Når kødet er ømt og begynder at løsne sig fra knoglerne, skal du tilføje bønnerne og fiskebestanden. Rør ingredienserne og kog i yderligere 5 til 8 minutter, eller indtil bønnerne er opvarmede og sprøde.
    • Du kan justere mængden af ​​grønne bønner, som du vil. Sørg for, at bønnerne er rene, uden forudgående handling og kan bruges hele.
    • Prøv suppen og korrigér krydderierne. Du kan f.eks. Tilføje mere salt eller fiskebestand.
    • Bemærk, at hvis du køber fiske bouillon i et asiatisk marked, kan det kaldes "patis".
  • Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 5
    5
    Tjene varmt. Når du er færdig, fjern suppen fra varme og server straks på individuelle retter. Suppen skal forbruges stadig frisk og varm.
    • Denne suppe serveres traditionelt med hvid ris.

    • Metode 2
    Cooking Version med hvidløg og sort peber

    Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 6
    1
    Vask kødet. Rengør kødet ved at vaske det i koldt rindende vand. Dette vil hjælpe med at fjerne nogle af det tykke lag dannet på kødet såvel som dets bakterier. Tør kødet med papirhåndklæde og skær det i små stykker.
    • Vælg stykker af svinekød med knogler. Knoglerne, maven, benene eller halsen er de bedste. Når du skærer stykket, skal du gøre det mellem knoglerne.
    • Ribbenene har tendens til at have mere kød end andre dele med knogler. Imidlertid kan andre dele have mere marv, hvilket gør sausen mere nærende.
    • Når du bruger ribben, skal du vælge ribben, som er mere økonomiske end prime ribben. Ribbenene fungerer også bedst i langsomme madlavningsmetoder.
  • Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 7
    2
    Sæt kød og krydderier i en stor kasserolle. Bland kød, vand, hvidløg, løg, sort peber og salt i en gryde. Kog over høj varme, omrør lejlighedsvis.
    • Bemærk, at kombinationen af ​​sort peber og hvidløg er lidt mere traditionel end ginger-versionen.
    • Tilsæt kun den hvide løg på dette tidspunkt. Sæt ikke skallerne endnu.
    • Hvidløg skal skrælles og makuleres, inden den tilføjes. Løg skal skrælles og skæres i fire stykker.
    • Du kan erstatte vandet til kød bouillon, men kødet selv vil allerede give nok smag, så det er ikke nødvendigt.
  • Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 8

    Video: The Great Gildersleeve: Jolly Boys Invaded / Marjorie's Teacher / The Baseball Field

    3
    Kog i 1 time. Dæk panden og lad dem simre. Lad ingredienserne koge, indtil kødet er ømt og begynder at løsne sig fra knoglerne.
    • Rør indholdet fra tid til anden i denne periode.
    • Som suppen koger vil du sikkert mærke et brunt skum, der dannes på overfladen. Dette er normalt, men skal trækkes tilbage. Saml dette skum med en skum eller skum og kassér. Kast skum i vasken og tænd vandhanen for at rense den efterfølgende.


  • Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 9
    4
    Tilsæt grøntsagerne. Når kødet begynder at blødgøre, tilsættes kartofler og eddoes. Rør ingredienserne i suppen og kog i yderligere 10 minutter eller indtil de blødgør.
    • Eddoes er også kendt som "taro" eller "gabi" og er valgfri i denne opskrift. De kan tilføje en lille smag til suppen, men deres hovedrolle her er at tykke bouillonen.
    • Hvis det ønskes, kan du skære kartoflerne i mindre stykker eller bruge små kartofler.
  • Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 10
    5
    Tilsæt den kinesiske kål, brik og fisken bouillon. Rør ingredienserne i suppen og kog i op til 5 minutter. Grønne blade og grøntsager bør være varme, men ikke soggy.
    • Kinesisk kål er også kendt som `bok choy`.
    • Som nævnt kan fiskebøtte også kaldes "patis", især i asiatiske markeder.
  • Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 11
    6
    Tjene varmt. Når alle ingredienserne er varme, fjern panden fra varmen og server suppen i individuelle skåle. Suppen skal forbruges stadig frisk og varm.
    • Denne suppe serveres traditionelt med hvid ris.

    • Metode 3
    Version i langsom madlavning elektrisk pot

    Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 12
    1
    Varm olien i en varm stegepande. Sæt olien i en stor stegepande og sigte, opvarm den over medium høj varme. Vent et øjeblik eller to, indtil olien begynder at blive lysere og lettere. Lad det dog ikke ryge.
    • Selvom denne metode er lavet i el-potten, bør du brune kødet i stegepanden før. Dette vil give en langt dybere og slående smag. Det er dog teknisk valgfrit. Så hvis du virkelig har travlt, kan du springe over denne del af vejledningen.
  • Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 13
    2
    Saml kødet. Tilsæt svinekød, skåret i terninger, i den varme olie. Saute den ved omrøring med en varmebestandig spatel, indtil alle sider er gyldne.
    • Fjern overskydende fedt fra stegepanden.
    • For denne metode er det bedst at bruge stykker af udbenet kød, snarere end ribben og andre nedskæringer, der blev foreslået tidligere. Selvom benkød er mere traditionelle for babil nilagang, kan magert kød i terninger være bedst for el-potten. Lårene af svin og steaks tendens til at være slankere og derfor bedre muligheder.
    • Så at kødet er mere mørt og saftigt, kan du rammer den med en kød hammer eller passere med en kagerulle, indtil dens fibre begynder at synke.
  • Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 14
    3
    Sæt kød, kartofler og krydderier i en elektrisk gryde. Sæt det allerede gyldne kød i den elektriske gryde med løg, hvidløg, ingefær, fiske bouillon, kartofler og bouillon. Tilsæt salt og peber. Rør godt.
    • Hvis det ønskes, kan du smøre indersiden af ​​elkomfuret med nonstick spray eller et andet specifikt stof til dette formål. Dette vil gøre panrengøringen lettere senere.
    • Bemærk, at i denne version er det faktisk bedre at bruge bouillon i stedet for vand. Da du ikke bruger stykker med knogler, vil vandet ikke få så meget smag under forberedelsen. På denne måde hjælper man med at bruge en færdig bouillon til at give suppen en ekstra smag.
    • Hvis du ikke har svinekød bouillon, kan du bruge grøntsag bouillon, kylling eller oksekød bouillon.
  • Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 15
    4
    Kog ved høj effekt i 4 timer. Dæk el-potten og kog suppen, indtil kødet begynder at blødgøre.
    • Du kan også lave mad ved lav strøm i 7 til 8 timer.
    • Rør ikke ingredienserne i løbet af denne tid. Åbning af panden vil medføre, at dampen frigives, beskadiger og forsinker tilberedningsprocessen.
  • Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 16
    5
    Tilsæt gnister, kål og pod i de sidste 15 til 30 minutters madlavning. Når suppen er næsten klar, tilsæt disse tre ingredienser og rør godt. Dæk panden igen og lav mad ved lav effekt.
    • Bækken skal skives i 5cm stykker, mens brikipindene skal hakes i 2,5cm stykker. Bok choy (kinesisk kål) bør hugget groft.
  • Billede med titlen Cook Nilagang Baboy Trin 17
    6
    Tjene varmt. Så snart skålen er færdig med madlavning, skal du slukke panden og servere suppen i individuelle skåle. Suppen skal forbruges stadig frisk og varm.
    • For at servere denne skål på en mere traditionel måde, ledsage baboy nilagang med hvid ris.

    • Nødvendige materialer

    Komfur version med ingefær

    • kniv
    • Rene håndklæder
    • Stort gryde
    • Stor serveringsske
    • Servering af retter

    Cooking Version med hvidløg og sort peber

    • kniv
    • Rene håndklæder
    • Stort gryde
    • Stor serveringsske
    • Servering af retter

    Version i langsom madlavning elektrisk pot

    • kniv
    • Kødrulle eller kødhammere (valgfri)
    • Stor stegepande
    • Varmebestandig spatel
    • Langsom madlavning el-komfur
    • Stor serveringsske
    • Servering af retter
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com