Kyllingafritada er en traditionel filippinsk skål, der er forberedt ved at nedsænke hele stykker kylling i en tomatbaseret sauce. Du kan tilberede hele denne bagt på ovnen eller tage det til ovnen. Sådan gør du hver af metoderne.
Lad kyllingen stå i en marinade. Bland sojasovs og sort peber i en stor glasbeholder. Placer kyllingstykkerne i marinade og dæksel med papirfolie. Lad det sidde i køleskabet i 30 minutter.
Brug en plastik- eller glasbeholder. Brug ikke metal til at marinere kyllingen.
Hvis du ikke har en stor nok beholder, kan du lade kyllingen marinere i en forsegelig plastpose (ziploc type). Præcis resistent emballage for at forhindre marinade i at lække.
Selv om kyllinglår og overskud er det mest tilrådelige for denne opskrift, kan du bruge en hel kylling i stykker. Hold huden og benet. Bare husk at de lettere køddele normalt koge hurtigere.
2
Varm bacon og olivenolie. Hæld olivenolie i en stor jernpotte og tilsæt stykkerne bacon. Stej baconet over medium varme i 5 til 7 minutter, eller indtil skarp og gylden.
Fjern bacon stykker og bringe til en plade eller pande. Reserve ved at holde dem varme.
Lad baconet falde af fedtet. Dette gør retterne endnu mere smagfuldt. Hvis du ikke har bacon eller foretrækker ikke at bruge det, kan du fordoble mængden af olivenolie og udelukke den fra din opskrift.
Brug en tyk, robust jernpande.
3
Video: Nytårstorsk – Sådan laver du en lækker nytårstorsk med det helt til nytårsmenuen | REMA 1000
Steg kyllingen op. Fjern kylling stykker fra marinade. Tilsæt dem til den varme olie og steg i 4 til 8 minutter, eller indtil de er gyldenbrune på alle sider.
Fjern overskydende marinade fra kyllingstykkerne, før de bringes til olien.
Kassér marinade efter fjernelse af kyllingen. Forsøg ikke at genbruge det. Den marinade, der har været i kontakt med kødens råkød, kan være forurenet med farlige bakterier.
Drej brikkerne med jævne mellemrum med en fanger for at sikre, at de steges lige.
Når gylden, overfør kyllingen til en anden plade. Reserve ved at holde dem varme.
4
Stej hvidløg og løg op. Tilsæt hakket hvidløg og løg til panden olivenolie. Stek i 2 til 3 minutter eller indtil løget er blødt og begge ingredienser begynder at frigive deres karakteristiske aroma.
Rør løg og hvidløg ofte for at forhindre, at de brænder. Disse ingredienser, når de brændes, kan ende med skålens smag.
Begge skal se stegte. Hvidløgene bliver gyldne og løgene gennemsigtige.
5
Tilsæt tomaterne. Bland dem med hvidløg og løg. Rør indholdet i yderligere 4 eller 5 minutter.
Tomater bør blødgøre lidt. I denne opskrift kommer det meste af tomaternes smag fra selve frugten, ikke fra saucen. Tomaterne bør være bløde, der frigiver deres smag langsomt.
Rør indholdet af gryden regelmæssigt for at forhindre, at de brænder. Skraber bunden af panden, da den ryster for at løsne kødpartiklerne og andre ingredienser. Dette vil give endnu mere smag til skålen.
6
Tilsæt fiskebestand til buglens blade. Returner kyllingen til panden og tilsæt fiskesausen, vand og løvbladene. Rør godt sammen med smagene.
Hvis du ikke har fiskebestand eller foretrækker at ikke bruge det, kan du erstatte 1/2 eller 1 tsk salt.
Lad indholdet nå kogepunktet over høj eller høj varme, omrør ofte.
7
Fortsæt med at simre. Efter kogning sænk varmen til medium lav og kog indtil kyllingen er øm. Dette bør tage mellem 25 og 45 minutter.
Lad panden blive afdækket under forberedelsen af Afritada og rør regelmæssigt.
8
Tilsæt kartofler og gulerødder. Når kyllingen er fuldt kogt og øm, tilsæt kartoflerne og hakkede gulerødder. Kog i yderligere 10 minutter.
Stykkerne skal være ca. 2,5 cm tykke. Hvis du vælger at bruge mindre stykker, skal du i det mindste forsøge at holde dem i lige store mængder.
Husk at større stykker vil tage længere tid at lave mad.
9
Tilsæt paprika. Sæt peberne i gryden sammen med de resterende ingredienser og kog i yderligere 5 minutter.
De tilsatte paprika skal være omtrent samme størrelse som kartofler og gulerødder.
10
Tilsæt ærter og bacon. Når alle grøntsagerne allerede er ømme, tilsæt ærterne og baconstykkerne. Fortsæt med at simre, indtil ærterne er bløde og opvarmet som helhed.
Hvis du bruger frosne ærter, skal du sørge for at de er helt optøet, før du lægger dem i fadet.
Prøv bouillon. Du kan tilføje eller justere krydderierne. For eksempel, hvis smagen er lidt bitter, tilsættes 1 spiseskefuld brunt sukker. Hvis du vil have noget lidt spicier, bland 1 tsk peber sauce.
11
Tjene varmt. Kyllingafritada skal serveres i individuelle retter og forbruges stadig varmt.
Metode 2 Ovn Kylling Fried
1
Bage kartoflerne. Kartoflerne skal bages før man går til opskriften. For at gøre dette skal du tage dem i ovnen ved 200 grader Celsius i 20 eller 30 minutter, eller indtil de er fuldt kogte.
Tilsæt en streng olivenolie og en knivspids salt og peber, inden du sætter dem i en form.
Ved anvendelse af større kartofler skal du skære dem i mindre stykker inden bagning.
2
Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. I mellemtiden opvarm 1 spiseskefuld (15 ml) vegetabilsk olie i en jernkande på komfuret.
Brug en tyk, robust jernpande.
Vent et par minutter, indtil det er ordentligt opvarmet.
3
Sæson og brun kyllingen. Sæt kødet med salt og peber på alle sider. Tag kyllingestykkerne på panden og brun dem helt.
Du skal vende kødet et par gange, så de vil gælde.
Når de er klar, overfør kyllingen til en anden plade. Bestil det.
Selv om kyllinglår og overskud er det mest tilrådelige for denne opskrift, kan du bruge en hel kylling i stykker. Hold ben og hud. Husk at de lettere dele har tendens til at lave mad hurtigere.
Browning kyllingen forbedrer tidligere farven og smagen af skålen.
4
Stej hvidløg og løg op. Tilsæt hakket hvidløg og løg til panden olivenolie. Saute dem, omrør ofte i 5 minutter eller indtil de er bløde og aromatiske.
På dette tidspunkt returnerer kyllingens stykker til panden.
5
Tilsæt og kog ingredienserne i saucen. Tilsæt kylling bouillon, tomatsauce, fisk bouillon og laurbærblade. Forvent at koge over medium høj eller høj varme.
Lad panden afdækkes og rør ingredienserne ofte.
6
Video: Hjemmelavet pesto – Lav Lækker grøn pesto på 5 minutter med denne pestoopskrift | REMA 1000
Tag indholdet i ovnen og lad det være færdigt med madlavning. Når væsken begynder at koge, sluk komfuret og bring indholdet til ovnen. Lad i ovnen i 45 minutter til 1 time, eller indtil kyllingestykkerne er kogt igennem.
For at forhindre kødet i at tørre ud, brug en skål eller ske til at vandse kyllingen med sovs om hvert 10. minut.
7
Tilsæt kartoflerne og chili. I de sidste 10 minutter af ovnen tilsættes disse ingredienser og omrøres godt. Vent til at afslutte madlavningen.
Hvis det ønskes, kan du også tilføje salt og sort peber efter smag.
8
Tjene varmt. Kyllingafritada skal fjernes fra ovnen og forbruges, mens den stadig er varm.
Sådan tilberedes kanin
Sådan koges lam
Hvordan laver kartofler fyldt med kylling og cheddar
Sådan laver du ristet kyllingør
Hvordan man laver kylling med glutenfri peber
Hvordan man laver kylling Kung Pao
Hvordan man laver kylling Teriyaki
Hvordan laver stegt kylling i ovnen
Hvordan man laver kylling i grillsauce
Hvordan man laver kylling Curry
Hvordan man laver kylling med sesam
Hvordan laver Rigatone Parmesan med Kylling i Vodka Rød Sauce
Sådan Marinerer Kylling
Sådan tilberedes kylling med rosmarin
Sådan tilberedes gumbo med kylling og pølse
Sådan tilberedes Easy Enchilada Sauce
Sådan tilberedes en kyllingør
Hvordan man laver stegt svinekød