Sådan tilberedes en kyllingør

Løbet af kyllingen består af et mørkere kød og forbereder det er et meget velsmagende og hurtigt alternativ i forhold til madlavning af hele kyllingen. Kyllingelårene kan fremstilles på forskellige måder, såsom i stegepander, i gryden eller i ovnen. Hvis du vil opdage flere måder at lave et kyllinglår på, skal du blot følge disse trin.

indhold

Ingredienser

Låret af stegt kylling i stegepande
Steget kyllinglår
Brændt kyllingeben

Trin

Metode 1låret af stegt kylling i stegepande
Metode 2steget kyllinglår
Metode 3brændt kyllingelår

Tips

ingredienser

Låret af stegt kylling i stegepande

8 kylling lår
5 spsk olivenolie
4 spiseskefulde salt (kosher)
3 spiseskefulde sort peber, friskmalet
2 spsk jord rød peber
2 spsk hvidløgspulver
2 spsk løg pulver
1 spsk pulveriseret sennep

Steget Kyllinglår

2 liter kylling bouillon
1 hvidløg
1 løg
3 gulerødder
3 selleri stilke
4 fed hvidløg
6 kyllinglår
Salt og peber efter smag
1 spsk olivenolie
1 løvblad

Brændt kyllingeben

6 til 8 kyllinglår
4 til 5 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag

trin

Metode 1
Låret af stegt kylling i stegepande

Marine kyllingen. Bland krydderierne med 3 spiseskefulde olivenolie og spred den gennem kyllingens lår for at fremhæve smagen. Lad lårene marinere i mindst en time i køleskabet, før du steger dem. Jo længere lårene forbliver i marinaden, desto bedre er farven og kødets smag.

Billede med titlen Kog et kyllingben trin 2

Opvarm gryden med olivenolie over medium varme. Tilsæt mindst to spiseskefulde olivenolie i stegepanden, nok til at dække bunden med et tyndt lag. Vent, indtil olien begynder at koge, hvilket skal tage mellem 1 og 2 minutter.

Billede med titlen Kog et kyllingben Trin 3

Sæt kyllingelåret i stegepanden og lad stege i 5 til 10 minutter. Steg kyllingen, indtil den side, der vender mod bunden af panden, begynder at mørkne og skabe et knust lag.

Billede med titlen Kog et kyllingben Trin 4

Vend kyllingen over og steg den anden side. Steg kyllingen på den anden side, indtil den får samme farve og konsistens i den første del. For at bekræfte, at kyllingen er klar, lav et lille stykke på den tykkeste del af låret. Det skal være saftigt og med kødet helt hvidt og uigennemsigtigt, ikke rosenrødt.

Billede med titlen Kog et kyllingben Trin 5

Fjern kyllingen fra stegepanden og lad den køle af. Sæt den på en tallerken i mindst ti minutter for at afkøle den lidt ned.

Billede med titlen Kog et kyllingben Trin 6

Serveres. Spis kyllingen stadig varm. Du kan forbruge det uden akkompagnement eller med en god del af grøntsager og kartofler.

Metode 2
Steget Kyllinglår

Billede med titlen Kog et kyllingben Trin 7

Forbered kylling bouillon. For at forberede bouillon, hugse porrer, løg og hvidløg. Sæt olivenolie i en skål og varm op over medium-lav varme. Tilsæt hakkede ingredienser og saute. Derefter tilsættes gulerødder, selleri, løvblad og bouillon i skålen.

Dæk panden og lad dem simre i ca. en time. Når bouillon begynder at koge, tilsæt salt og peber og reducer temperaturen (mellem 76 og 82 grader Celsius).

Billede med titlen Kog et kyllingben Trin 9

Tilsæt kyllingens lår i bouillon. Rør lårene konstant i denne bouillon og adskilles dem, hvis delene rører hinanden. Dette forhindrer lårene i at blive rå eller deformerede, fordi de er blevet knust sammen under madlavning.

Billede med titlen Kog et kyllingben Trin 10

Kog kyllingen i 25 til 30 minutter eller indtil øm. Sørg for, at kyllingens indre temperatur har nået 75 grader Celsius, før du spiser den. Når du er færdig, fjern den og lad den køle af på en plade i 5 til 10 minutter.

Serveres. Den stuvede kylling kan savores uden akkompagnementer, med grøntsager eller kartoffelmos.

Metode 3
Brændt kyllingelår

Billede med titlen Kog et kyllingben Trin 12

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

Billede med titel Kog et kyllingben Trin 13

Dæk overfladen med olivenolie. Brug 2 eller 3 spiseskefulde olivenolie til dette.

Billede med titlen Kog et kyllingben Trin 14

Forbered kyllingen. Skyll kyllingens lår i vand og tør dem med papirhåndklæde. Spred derefter lidt olivenolie over kyllingens lår. Dette forhindrer dem i at brænde og vil give bedre smag. Når du er færdig, drys begge sider af kyllingen med salt og jordet peber.

Arranger kyllingens lår i form med huden opad. Lad et lille mellemrum mellem kyllingens lår, for ikke at hæfte dem i form.

Bages i 30 minutter. Sæt formularen i ovnen og vente.

Billede med titlen Kog et kyllingben Trin 17

Sænk temperaturen til 175 grader og bage kyllingen i yderligere 10 til 30 minutter. Du skal stege det i forholdet på ca. 15 minutter til hver for hvert kilo kylling. Bages til det er saftigt og ikke rosa, når det gennemboret med en kniv. Kyllingens indre temperatur skal nå 75 grader. Hvis stykkerne ikke er gyldne, som du vil, kan du grille dem i yderligere 5 minutter.

Fjern dem fra ovnen. Tag kyllingens ben ud af form og læg dem i en skål og dækker dem med folie. Lad dem hvile i 5 til 10 minutter, før de serveres.

Serveres. Nyd disse lækre, varme kyllinglår.

tips

Kød vil aldrig være så ømt efter frysning, selv i et par timer.
Gem ikke og genbrug lager. Alt, der ikke har været mere end 120 grader Celsius, kan stadig indeholde farlige bakterier og i alarmerende koncentrationer. Madlavning dræber bare et par bakterier, aldrig 100%. Formen begynder kun at dø langsomt ved 120 grader.
Til madlavning af fugle er disse metoder også ret nyttige. Men kokken kun til det punkt, at kødet stadig er lidt undertonet. Medmindre du er usikker på hygiejneforholdene i dette dyr. I dette tilfælde skal du koge det, indtil det er sprødt eller bedre: Foder din hund med det.
Økologiske kyllinger kan lugte som majs eller hvad de har fodret.
Der er en udbenet kylling kaldet ballotin kylling. Et lækkert eksempel er kyllingballotinen med abrikoser. Forbered en påfyldning med jordkylling eller brødkrummer, urter, nødder eller mandler, knust og blandet med små terninger af tørret abrikos og æg. Kog eller steg kyllingen og pensel med abrikosesaus eller gelé.

Del på sociale netværk:

Relaterede