Hvordan man laver en åben kylling

Bag kyllingen åbent har den fordel, at fremskynde tilberedningstiden (praktisk, når du har brug for en billig, hurtig måltid for familien) og holde kødet mere saftig. Tjek følgende tips om, hvordan du forbereder den åbne kylling.

indhold

Ingredienser
Trin

Del 1skære kyllingen i halvdelen

Video: sådan steger du et kyllingebryst| kokkeskole| gorm | gocook by coop

Del 2krydder og stege kyllingen

Video: hvordan laver man japansk sesamdressing?
Nødvendige materialer

ingredienser

1 hel kylling
1 spiseskefuld salt (eller to te, hvis du har højt blodtryk)
1 tsk sort peber (eller en spiseskefuld persille og en anden af oregano)
3 spsk smør eller olivenolie

trin

Del 1
Skære kyllingen i halvdelen

Video: Sådan steger du et KYLLINGEBRYST| kokkeskole| Gorm | GoCook by Coop

1
Placer kyllingebrystet ned på skærebrættet.
2
Begynd ved at skære gennem halen og fortsætte mod nakken, forlader kniven lidt mere til siden (prøv ikke at skære nøjagtigt i midten, da det er her kyllingsøjlen er tilbage, som kasseres i stegningen, men kan senere bruges til supper, for eksempel). Det er den hårde del.
- Hold kniven så tæt på hønsesøjlen som muligt. Så du spilder mindre kød.
- Det er vigtigt at have en skarp kniv, når du skærer ryggen. Hvis kniven er blind, vil chancerne for at skære dig selv være meget større.
3
Du vil ende med tre dele: højre side, venstre side og rygrad i midten - den hårdeste del, der går fra halen til nakken. Træk midtdelen - det vil sige ryggen - og læg til side for at lave en suppe eller sauce bagefter.
- Frys kyllingens rygsøjle, hvilket giver en meget god bouillon.
4

Vend den allerede åbne brystkylling op nu.
5
"Achate" kyllingen. Brug håndfladerne og vægten af din krop til at flade kyllingen så meget som muligt. Nøglepunkterne for at presse kyllingen ned er leddene af vingerne og lårene.

Del 2
Krydder og stege kyllingen

1
Ovnen opvarmes på medium varme - ca. 232 grader Celsius. Lad ovnsstativet stå i midten.
2
Med papirhåndklæde, tryk let på kyllingens yderside for at fjerne overskydende vand, så det ikke ser "kogt" ud.
- Brug ikke køkkenduge. Kyllingen er fuld af salmonella og andre bakterier. Det er bedre og meget mere praktisk at bruge papirhåndklæde.
- Skyl ikke kyllingen - du vil sprede bakterier gennem hele sinken. Kyllingen bliver brændt, men hvis du ikke vil have arbejdet med at desinficere vasken, skal du IKKE skylle kyllingen. Hvis du ønsker at fjerne overskydende blod, blød i 10 minutter i en skål med 1 liter vand og 4 spiseskefulde eddike. Fjern kylling, papirhåndklæde og sæson som normalt.
3
Sæt kyllingen. Gnid kyllingen med salt og peber (eller urter).
- Smelt smørret og spred kyllingen. Eller spred olivenolie.
- Du kan øge smagen af kyllingen med flere urter: timian, rosmarin eller basilikum eller lav en aromatisk blanding, herunder alle urter. Det er værd at risikere endda nogle få citronskal.
- Til en krydret krydderi tilsættes paprika, peberfrugt, knust hvidløg, persille og oregano.
- Så at krydderierne ikke kun koncentrerer sig på huden, gnides også under den. Indsæt hånden under huden i åbningen af kyllingen. Huden vil tage ud, og du vil være i stand til at sprede krydderierne bedre for kødet.
4
Placer kyllingen i ovnen med brystet vendt opad.
- Tag vingespidserne og lad dem indeni. Fordi der er mindre kød i dem, er risikoen for, at de brænder eller bliver for tørre, store.
5
For at gøre dit liv lettere kan du tilføje bælgfrugter i form sammen med kyllingen. Så du slår kun hovedretten og akkompagnementet ud. Mange kokke vil gerne gøre dette ved smagen, og grøntsagerne absorberer den bouillon, som kyllingen frigiver under tilberedningen.
- Skræl og skær 4 kartofler. Du kan skære dem i længderetningen - i halvmåneform. Gnid lidt salt og olivenolie (eller smeltet smør) i dem. Tilberedningstiden for kartoflerne og kyllingen er ens, så du kan sætte kartoflerne i bage sammen. Men skære dem så de er størrelsen på et halvmåne æble, ellers kan de blive lidt ru i slutningen. For at undgå risiko skal du sætte dem i mikrobølgeovnen i 5 minutter, inden du bakker med kyllingen.
- Ud over kartofler kan du tilføje 1 paprika i strimler, 2 kakuber i terninger og 1 løg skæres i tykke skiver. Sæt i form efter kyllingen har bagt i en halv time. Nyd at vende kyllingen og tilsæt grøntsagerne. De vil være klar om en halv time. Hvis du lægger sammen med kyllingen i en time, vil de brænde.
6
Efter ca. en time i ovnen skal kyllingen være gylden og sprød. Fjern fra ovnen.
- For at vide om det ikke er rå indeni, steg kyllingens led med en gaffel eller kniv. Hvis der ikke kommer rød væske ud, er det fordi det er klar.
7
Efter fjernelse fra ovnen, dække med aluminiumsfolie og lad stå i 15 minutter, således at den saftighed af kødet har tid til at fordele jævnt i kylling. Nyd dit måltid!