HodTari.com

Sådan rengør du en kylling til madlavning

Uanset hvad du har købt en hel kylling på markedet eller hæve kyllinger til slagtning, er det vigtigt at vide, hvordan man korrekt rense dem til bedre du drage fordel sine lår, vinger, bryster og andre dele uden at forurene kødet. Denne artikel giver nogle oplysninger om, hvordan man renser en kylling, der allerede er blevet skoldet og plukket.

trin

Del 1
Fjernelse af fødder og hoved

Billede betegnet Slagter en Kylling Trin 1
1
Skyl kyllingen grundigt. Placer kyllingen under en vandhan med rindende vand. Når du vasker kyllingen, skal du fjerne nogle små fjer, der kan sidde fast i huden.
  • Brug en ekstern vask, hvis du har en, da denne proces kan forårsage noget snavs.
  • Fjern overskydende vand ved at ryste kyllingen, når du er færdig med at vaske det.
  • Billede med titlen Butcher a Chicken Step 2
    2
    Skær dine fødder. Placer kyllingen på bagsiden på et stort skærebræt. Med en slagterkniv anbringes lidt pres på en af ​​benlederne, hvor ende af fødderne kommer i lænken af ​​kyllingen. Tryk for at skære foden. Gentag proceduren med den anden fod.
    • Sørg for at placere kniven nøjagtigt på leddene, mellem de to sener, for en præcis udskæring. Du bør ikke skære i benet.
    • Kassér dine fødder, medmindre du vil bruge det i en opskrift.
  • Billede med titlen Butcher a Chicken Trin 3
    3
    Afskær hovedet. Stram nakken på skærebrættet og lav et snit lige under hovedet, ved nakkens hals. Træk dit hoved op og skær gennem spiserøret og luftrøret. Slippe af med hovedet

    • Del 2
    Fjernelse af pap, hals og kirtler

    Billede med titlen Butcher a Chicken Step 4

    Video: Vikingemad: Hjerter

    1
    Opdag chaten. Sæt kyllingen på ryggen og ret nakken. Brug en kniv til at lave et vandret snit midt i nakken. Lav to lodrette snit, startende fra første snit til ende af halsen. Placer fingrene i det vandrette snit, tag fat i huden og træk nakken.
    • Brug et mærke til at løsne huden, mens du trækker.

  • Video: Slagtning første gang

    Billede med titlen Butcher a Chicken Step 5
    2
    Find chatten. Først identificer esophagus, et blødt rør, der følger nakken. Træk det ud og find chatten, en pose kød, der bruges til at opbevare mad, der ligger ved bunden af ​​halsen, tæt på brystet. Slip chatten ud og træk den ud.
    • Pigen er normalt tæt knyttet til kyllingens krop, så lav en lille kraft for at fjerne den.
    • Pas på ikke at bryde samtalen, da der stadig kan være noget mad der gemmes der. Hvis chatten er brudt, skal du tørre stoffet og dets indhold så meget som muligt.
    • Hvis chatten er tom, kan det være sværere at finde den. Han skulle være fladt på brystet.
  • Billede betegnet Slagter en Kylling Trin 6
    3
    Fjern halsen. Træk huden fra nakken ned og læg den på tavlen. Brug kniven til at skære kødet fra bunden af ​​nakken på alle sider rundt om benet. Brug en hånd til at støtte kyllingen, tag fat i nakken med den anden hånd og drej den.
    • Det kan være nemmere at holde kyllingen og dreje den med en hånd.
    • Kassér halsen eller opbevar den for at lave en bouillon af kylling.
  • Billede betegnet Slagter en Kylling Trin 7
    4
    Fjern kyllingekirtlen. Kirtlen er en slags flap, der ligger i fuglens hale. Med en kniv skal du lave et snit på ca. 3,8 cm i halen og fjerne kirtlen. Kassér det.

    • Del 3
    Fjernelse af Viscera



    Billede med titlen Butcher a Chicken Step 8
    1
    Åbn hulrummet. Med kyllingen på bagsiden skal du bruge en kniv til at klippe fra kloakken til halen. Sæt fingrene på skæret og åbn det.
    • Undgå at skære de indre organer, når du laver dette snit.
    • Under åbningen af ​​kyllingen kan der laves lidt pres på tarmene. Det er således muligt at lække lidt af dyrets afføring. Hvis dette sker, skal kyllingen straks vaskes.
  • Billede med titlen Butcher a Chicken Step 9
    2
    Fjern indvolde. Med kyllingen på bagsiden placeres den ene hånd over brystet for at holde den fast. Placer din anden hånd på toppen af ​​det nyåbnede hulrum. Tag fat i indvolde, luk hånden og træk dem ud. Gentag indtil alle er blevet fjernet.
    • Denne proces skal gøres langsomt og omhyggeligt. Pas på ikke at bryde galdeblæren, et grønt organ.
    • Når alle organer fjernes, skal du finde galdeblæren og sørge for at den ikke er blevet brudt. I så fald vil kyllingekød have været forurenet med galde.
    • Tarmsystemet vil stadig være knyttet til kyllingens krop. Brug en kniv til at fjerne den, være forsigtig med ikke at bryde den.
    • Kassér indvolde eller opbevar den for en opskrift.
  • Billede betegnet Slagter en Kylling Trin 10
    3
    Fjern hjertet og lungerne. Hjertet er placeret i midten af ​​kyllingebrystet og dets lunger er fastgjort til rygsøjlen. Brug fingrene til forsigtigt at løsne organerne og træk dem ud.

    • Del 4
    Forbereder kylling til madlavning

    Video: Kylling klar til ovn

    Billede med titlen Butcher a Chicken Step 11
    1
    Vask kyllingen. Vask kylling grundigt, både indvendigt og udvendigt. Sørg for, at der ikke er noget organ eller blod i dyret. Tør kyllingen, når du er færdig.
  • Billede med titlen Butcher a Chicken Step 12

    Video: Sådan steger du en HEL KYLLING i ovnen | kokkeskole | Gorm | GoCook by Coop

    2
    Opbevar kyllingen i køler eller køleskab. Hvis du ikke planlægger at lave kyllingen med det samme, skal du sørge for at opbevare den ordentligt. Forlad ikke kyllingen ved stuetemperatur i mere end et par minutter efter rengøring.
  • Billede betegnet Slagter en Kylling Trin 13
    3
    Kog hele kyllingen eller i stykker. Overvej at forberede hele kyllingen eller adskille dine vinger, lår og bryster til individuelle måltider.

    • tips

    • De dele af kyllingen, som du ikke bruger, kan nedbrydes og bruges som gødning.
    • Hvis du skal rense mere end en kylling, skal du kigge efter et åbent, stort rum til mere hygiejnisk arbejde.

    advarsler

    • Vask hele området med varmt vand, sæbe og desinfektionsmiddel efter afslutning.
    • Hvis kyllingen er forurenet med en stor mængde af fækalt materiale eller galde, smid det væk.

    Nødvendige materialer

    • Skarp kniv
    • Kraftig vandhane
    • Stort skærebræt
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com